Toto leto sa otvorí bistro s posteľami na Broadrain Family Farm v Grasmere v oblasti Lake District, v hornatej oblasti v severozápadnom Anglicku.
Hotel Yan v Broadrayne Hotel bol postavený na mieste bývalej farmy 17. storočia a bude pozostávať z rustikálneho bistra, obývacej izby pod šírym nebom a siedmych izieb s vlastnou kúpeľňou.
Najprv pár, ktorý sa presťahoval z Yorkshire, David a Sally Kayleigh, kúpil Broadrayne Farm v roku 2012 a otvoril v ňom ubytovňu. Postupným rozširovaním a zlepšovaním činnosti Broadrayne Farm dokázala investovať viac ako pol milióna libier do vytvorenia pôvodnej ubytovne. Projekt Yan at Broadrayne bude viesť David a Sallyho dcéra Jess Mengli spolu so svojím manželom, bývalým šéfkuchárom v reštaurácii Forest Side.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14815/image_K60cB8w25wdtOYH1c.jpg)
Bistro bude otvorené hosťom hotela Yan a iba návštevníkom. Bude slúžiť sezónnym historickým jedlám zo starobylej farmy. Jedlá „jednoduchej, ale štýlovej reštaurácie“ budú využívať miestne suroviny. V ponuke bude škótske kačacie vajce s čiernym pudingom a horčicou, chilli majonézou, chrumkavou šunkou a ratatouille, ako aj pastiersky koláč vyrobený z pomaly duseného jahňacieho mäsa a šťouchaného syra a zemiakov.
Návštevníkom sa tiež ponúkne klobása Cumberland s bramborovou kašou a jablkami, preliate čiernym pudingom a slaninou, dusená červená kapusta, chrumkavá šupka zo zemiakov, zelené fazuľky a cesnaková omáčka. a rekreačné domy Broadrayne Farm.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14815/image_fxzPC4Cn4dm4KE619gy2.jpg)