Uhorky moriace na morenie sú bezpochyby najjednoduchším spôsobom ich zberu. Ale nie všetko je také jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad. Aj v takom jednoduchom prípade existujú triky a nuansy. Od správnej zeleniny a končiac hľadaním najčistejšej vody si toto všetko vyžaduje skúsenosti a zručnosti, ale ak sa všetko urobí správne, výsledok určite odôvodní vaše úsilie a čas strávený.
Výber a príprava uhoriek na morenie
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vybrať správne uhorky. Mali by byť s pupienkami, pretože hladké sa považujú za šalát a nezmestia sa.
Najlepšia voľba by sa pestovala vo vašej vlastnej záhrade, ale ak nemáte letnú rezidenciu, môžete si ju kúpiť na trhu alebo v supermarkete. To isté sa týka zelených - predávajú sa hotové sady zelených.
Dôležité! Ak používate zeleninu strednej veľkosti (asi 10 cm dlhá), nasledujúci deň je pripravená na konzumáciu.
Predtým, ako začnete, musíte všetko umyť. Potom, čo potrebujete naplniť uhorky studenou vodou a nechajte ich tak 2 hodiny.Tento postup je potrebný, aby absorbovali trochu vody, takže budú chrumkavé a majú svieži vzhľad.
Dôležité! Solené uhorky sa musia skladovať v chladničke alebo v suteréne, inak sa v dôsledku zrýchleného fermentačného procesu veľmi rýchlo zhoršia.
Ako soliť uhorky na panvici studeným spôsobom
Bezpochyby najobľúbenejším občerstvením v zime budú uhorky solené svetlom. Dôvodom je skutočnosť, že ich príprava vôbec nie je náročná a chuť a výhody sa nedajú porovnávať s iným občerstvením.
Na prípravu soľanky je potrebné soľ už vychladnúť prevarenú vodou a miešať, kým sa soľ nerozpustí.
45-60 minút
listy čiernych ríbezlí
1-2 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vezmite hrniec s objemom 3 l, položte polovicu zelene na dno a nasekajte cesnak na veľké kúsky.
- Vložte zeleninu na panvicu.
- Tipy sú v nich odrezané, čo prispieva k lepšiemu vysoleniu.
- Je lepšie, že uhorky pre tento druh nakladanej zeleniny sú rovnakej veľkosti, potom bude možné soliť všetky plody súčasne.
- Po uložení všetkých uhoriek na panvicu je potrebné ich naliať soľankou.
- Soľanka sa musí pridať filtráciou cez sito, pretože soľ má niekedy malé kamienky.
- Ak nie je dostatok tekutín na ich úplné pokrytie soľankou, zrieďte ďalšiu porciu.
- Zhora zavrite druhú polovicu zelene, ktorú sme opustili.
- Pot zakryjeme uhorkami a bylinkami uterákom a necháme ho na stole až do večera.
- Vo večerných hodinách musíte nádobu zavrieť vekom a preniesť do chladničky.
Skladuje sa z uhoriek
Solené uhorky sa musia uchovávať v chladničke a nesmú sa skladovať nadmerne, aby sa z nich nemenili svetlé solené na vysoko solené. Keď ich budete jesť, môžete do panvice pridať nové.
Rovnakú soľanku je možné použiť až 2 týždne, po ktorej budete už musieť pripraviť novú soľanku.
Ďalšie tipy
A teraz sa s vami podelíme o niekoľko trikov a tipov:
- aby zelenina nestratila farbu, pridajte do soľanky 50 g vodky;
- je lepšie zvoliť si malé uhorky, namiesto toho, aby rezali veľké, takže budú rýchlejšie nakladať a nestratia svoju krehkosť;
- dusičnany sú obsiahnuté v koncoch ovocia, musia sa odrezať;
- Môžete pridať kúsok dubovej kôry, aby boli uhorky chrumkavé.
Vieš? Uhorka sa považuje za najviac výživnú zeleninu, pretože pozostáva z 95% vody, ktorá počas svojho rastu podlieha špeciálnemu a komplexnému systému čistenia.
Vďaka svojej jednoduchosti pri varení a užitočným vlastnostiam bude tento predjedlo skvelým doplnkom každej tabuľky.