Hľuzovka je najcennejšou zo všetkých známych jedlých húb a možno aj jednou z najdrahších pochúťok všeobecne. Ukazuje sa však, že existuje aj niekoľko falošných odrôd huby. Ako zistiť, ktoré huby môžete jesť a ktoré nie, sa môžete poučiť z tohto článku.
Opis falošných hľuzoviek
Hlavným charakteristickým znakom falošných hľuzoviek je skutočnosť, že jedlá pochúťka patrí do rodiny hľuzoviek, triedy Pezizomycetes a nepožívateľné dvojčatá, ktoré nie sú súčasťou tejto rodiny. Medzi jedlé huby patria napríklad hľuzovky čierne (zima, perigorsk, jesenná vínová, ruská, atď.), Biele piedmontese a mnoho ďalších odrôd.
Existuje veľa druhov a falošných hľuzoviek. Jedným z najbežnejších je Melanogaster broomeanus, Bruma melanogaster, tiež muchotrávka hľuzovka. S rodinou ušľachtilých hľuzoviek nemá nič spoločné, hoci to vyzerá ako jedlých bratov. Patrí do Svinukhovovcov. Pomenovaný na počesť anglického mykológa Broome z 19. storočia.
Má guľovú hľuzu s priemerom 1 - 8 cm. Nachádzajú sa mycélia, ktoré majú hríbovité telo nepravidelného tvaru. Majú tak zaujímavú vlastnosť: pomerne ľahko sa komprimujú a pri oslabení tlaku tiež dobre obnovujú tvar. Navonok vyzerá mladá huba ako zemiak: svetlá hľuza krémovej alebo žltej farby, ktorá s vekom stmavuje. V starobe môže byť takmer čierna. Vonkajší obal perídia má často hladkú textúru, hoci môže mať aj mriežku pripomínajúcu zrelý melón.
Vo vnútri huby má želé podobnú, aj keď skôr elastickú konzistenciu, Hleb (mäso) je najprv béžový, môže byť krémový, potom s vekom stmavne a stmavne. Dá sa povedať, že ovocné telo huby pripomína špongiu. Hľuzovky z hľuzoviek možno identifikovať podľa príjemnej ovocnej vône, ktorá niekedy zavádza hubárov.
Jelení hľuzovky
Ďalšou paletou falošných hľuzoviek je jeleňový hľuzovka, ktorá je známa aj ako Pargu, Parushka alebo Granaf Elafomitses. Má plodné telo (cleistotómia) s priemerom 1-4 cm. Farba od bielej (u mladých) až po takmer čiernu s vekom.
Leží v hĺbke 2-14 cm. Má silnú charakteristickú vôňu podobnú zemiakom počas zberu (vôňa chernozemu, humusu), najbližší príbuzní Pargu sú pichľavé a červenkastohnedé hľuzovky, hoci sú menej časté.
Konzumovateľnosť
Z dobrého dôvodu nie je možné falošné hľuzovky označovať za jedovaté, hoci nie sú vhodné na ľudskú spotrebu. Ale jelene, hlodavce, diviaky a iné cicavce ich jedia s radosťou.
Aj keď zamieňanie jedlej a nejedlej huby nie je ťažké, človek by sa nemal obávať chyby. Ako už bolo uvedené, falošná hľuzovka nie je toxická, má však nepríjemnú chuť a môže spôsobiť otravu jedlom. Avšak, pre otravu, musíte jesť značné množstvo húb, čo je neúmyselne veľmi ťažké urobiť kvôli chuti.
Dôležité! Aj keď je pargu nepožívateľný pre ľudí, v niektorých oblastiach sa používa ako afrodiziakum.
Tam, kde rastú huby podobné hľuzám
Deer hľuzovka je najbežnejším členom rodu Elaphomyces. Táto huba je navyše najobľúbenejším predstaviteľom všetkých húb rastúcich pod zemou na severnej pologuli. Okrem toho existujú dôkazy, že parga sa našla v Južnej Amerike, Číne, Japonsku a niektorých ďalších oblastiach juhovýchodnej Ázie.
Biotop sa pohybuje od polárnych oblastí Arktídy po subtropickú zónu.
V postsovietskom priestore v novosibirskej oblasti Ruska v Kazachstane je veľa falošných hľuzoviek. Najčastejšie sa vyskytujú v listnatých lesoch s pH 6,0 a nižším. V ihličnatých lesoch, s výnimkou regiónu Novosibirsk, je oveľa menej častý.
Dôležité! Predpokladá sa, že zrelé hľuzovky obsahujú anandomit, látku pôsobiacu na kanabinoidné receptory, ktorá má podobný účinok ako marihuana.
Ako hľadať hľuzovky
Okrem vyššie uvedených rozdielov existuje ešte ďalší charakteristický znak toho, ako rozlíšiť skutočnú pochúťku od napodobňovačov. Môžete zistiť, že huba je jedlá do hĺbky: skutočný hľuzovka sa nachádza nie bližšie ako 50 - 70 cm od zemského povrchu, zatiaľ čo falošné odrody nepestujú hlbšie ako 15 cm.
Obdobie zberu hľuzoviek je pomerne krátke - čierne odrody sa zberajú od konca jesene do skorej jari. Obdobie zberu pre bielych predstaviteľov druhu je ešte kratšie - začalo sa okolo novembra a pred koncom roka, tj o niečo viac ako mesiac. Na zber použite špeciálne vyškolené psy alebo ošípané, inak túto hubu nenájdete. Nachádza sa v Rusku na pobreží Čierneho mora na Kaukaze, v strede európskej časti, na území moskovského regiónu. Čierna hľuzovka rastie najlepšie na vápenatých pôdach.
Ale biela odroda huby preferuje okraje listnatých lesov, plesní, lieskových orieškov a brezových hájov, ktoré nie sú zbavené slnečného svetla. Najrozšírenejšie v regióne Oryol, Smolensk, niektoré oblasti regiónu Volga (Samara, Nižný Novgorod, Vladimir). Aj keď nachádzajú túžobnú trofej vo viac severných oblastiach (Moskva, Petrohrad).
Nájdenie hodnotnej huby bez psa a primeranej prípravy je nesmierne ťažké, ale v tejto fascinujúcej, aj keď ťažkej úlohe vám pomôže niekoľko užitočných tipov:
- prítomnosť huby na konkrétnom mieste je rozpoznaná charakteristickým znakom - popolčekovou farbou pôdy;
- huby v krajine žijú v rodinách, majte na pamäti - ak nájdete 1-2 kusy v pôde, nezastavujte sa, vykopávajte pôdu v okolí;
- rozprávať o umiestnení vytúženej ceny a stopách kopania zeme zvieratami, nahromadení malého hmyzu na určitom mieste;
- na vyhľadávanie je lepšie použiť vyškoleného psa - to je najbežnejší a najúčinnejší spôsob, ako nájsť divú huby.
Vieš? Hľuzovky sa chovajú doma na predaj, hoci predtým sa predpokladalo, že to nie je možné. Prvé úspešné pokusy o pestovanie húb sa uskutočnili umelo v prvej polovici 19. storočia vo Francúzsku.
Teraz poznáte rozdiel medzi pravými a falošnými hľuzovkami a dokonca aj niektoré triky, ktoré vám pomôžu zhromaždiť túto skutočne kráľovskú pochúťku. Ak sa rozhodnete hľadať, prajeme vám veľa šťastia a veľa úrody.