V zime, keď v strave chýba čerstvá zelenina, domáca ochrana pomôže diverzifikovať jedlo a vyzdobiť slávnostný stôl. Mnoho gazdiniek krúži nakladané uhorky, ale nie každý je oboznámený s takým neobvyklým receptom, ako sú konzervované uhorky v horúcom kečupe. Aké možnosti varenia pre toto jedlo bude popísané neskôr.
Dôležité! Konzervované uhorky sa nesmú uchovávať v chladničke. — strácajú vodu a prestávajú sa drviť.
Príprava surovín a kuchynského náradia
Aby ste rýchlo a ľahko nakládali uhorky do paradajkovej omáčky, musíte si vopred pripraviť všetky potrebné výrobky a doplnky:
- zelenina sa starostlivo vytriedi, zlikviduje mäkké alebo poškodené ovocie a potom sa na niekoľko hodín namočí do nádob so studenou vodou;
- potom uhorky dôkladne umyte pod tečúcou vodou;
- plechovky, v ktorých sa plánuje uzatvorenie polovýrobkov, by sa mali trieť špongiou sódou a opláchnuť v teplej vode;
- banky sa potom sterilizujú parou. Tento postup môžete vykonať v mikrovlnnej rúre alebo rúre, vodu naliať do úrovne 0,5 cm na dne nádoby a počkať, kým sa nevarí. Čas sterilizácie - 5 minút;
- viečka pred spojením sa sterilizujú vrením po dobu 5 až 6 minút.
Recepty zimnej uhorky s kečupovou chili bez sterilizácie
V súčasnosti je u žien v domácnosti veľmi obľúbená ochrana uhoriek v horúcej chilli omáčke, takže existuje veľa možností varenia.
Jednoduchý recept
Jeden z najpopulárnejších spôsobov zberu nakladaného nakladaného mäsa je k dispozícii aj pre začiatočníkov a vyžaduje si minimálny čas.
8 plechoviek s objemom 500 ml
kečup chili
1 balenie na 250 - 300 g
U vopred pripravených a umytých uhoriek odrežte špičky.
Miešajte ingrediencie marinády na panvici, až kým sa soľ a cukor nerozpustia, povarte a potom mierne varte na miernom ohni.
Zeleninu pevne zabalte do sterilizovanej nádoby a nalejte vriacu náplň.
Varte vodu v širokej panvici alebo miske, prikryte uterákom, plechovky spustite tak, aby sa voda dostala takmer k okraju, ale nenaplňte ju, zakryte viečkami a udržujte ju vo vriacej vode po dobu 10-15 minút.
Opatrne vytiahnite plechovky pomocou špeciálnych klieští alebo palčiakov, prevracajte viečka ochranným kľúčom. Uzavreté plechovky vložte dolu, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.
U vopred pripravených a umytých uhoriek odrežte špičky.
Miešajte ingrediencie marinády na panvici, až kým sa soľ a cukor nerozpustia, povarte a potom mierne varte na miernom ohni.
Zeleninu pevne zabalte do sterilizovanej nádoby a nalejte vriacu náplň.
Varte vodu v širokej panvici alebo miske, prikryte uterákom, plechovky spustite tak, aby sa voda dostala takmer k okraju, ale nenaplňte ju, zakryte viečkami a udržujte ju vo vriacej vode po dobu 10-15 minút.
Opatrne vytiahnite plechovky pomocou špeciálnych klieští alebo palčiakov, prevracajte viečka ochranným kľúčom. Uzavreté plechovky vložte dolu, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.Video recept
Vieš? Nie všade sa uhorky považujú za zeleninu: na Cypre vyrábajú džemy a v Iráne sa pripisujú ovocia a slúžia ako dezert.
Žiadna sterilizácia
Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje rýchle a jednoduché recepty: možnosť varenia konzervovaných uhoriek s chilli omáčkou bez sterilizácie minimalizuje časové náklady. Tento recept udrží zeleninu tvrdú a chrumkavú.
Pre soľanku: čistená voda - 1 l; kečup chili - 6 lyžice. l.; stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.; cukor - 2 lyžice. l.; ocot 9% - 3 lyžice. l.
kôpor
1 vetvička s dáždnikmi
- Uhorky opláchnite a spracujte odrezaním chvostov.
- Olúpte cesnak a každý klinček nasekajte na niekoľko kúskov.
- Naplňte nádobu zeleninou a striedajte ju s kúskami cesnaku. Na koniec vložte vetvičku kôpru.
- Vo vriacej vode zmiešajte soľ, cukor a ocot, rozpustite, potom nalejte kečup a varte 5-7 minút pri miernom ohni.
- Z ohňa nalejte uhorky s horúcou marinádou, utiahnite ich sterilizovanými viečkami.
- Nechajte plechovky vychladnúť s vekom dole.
Dôležité! Soľ s prídavkom jódu by sa nemala používať na konzerváciu, pretože môže dať obrobku horkú pachuť.
S horčicovým práškom
Pre milovníkov pikantného občerstvenia je originálna verzia rolovacích uhoriek s kečupom a horčicovým práškom perfektná. Tento recept je dobrý, pretože takéto uhorky budú pripravené po 4 dňoch.
1 plechovka na 1 liter
listy čiernych ríbezlí
1 - 2 kusy na liter
nové korenie
2-3 hrách na plechovku
kečup chili
balenie 250 - 300 g
prášková horčica
2 lyžičky
- Zeleninu a korenie dobre opláchnite pod tečúcou vodou, listy z chrenu sa môžu roztrhať na niekoľko častí.
- Listy ríbezlí, chrenu, papriky a horčice sa zasielajú na dno sterilizovaných plechoviek, na vrch sa položia uhorky.
- V panvici zmiešajte polotovary marinády, varte na vysokej teplote, potom oslabte oheň a zmes varte 5-7 minút.
- Nalejte zeleninu so solankou na vrch plechoviek a zavrite sterilnými viečkami.
Vieš? Od roku 2000 sa v Suzdale každý rok v polovici júla koná sviatok uhoriek, ktorý je symbolom tohto mesta. Podujatie má formu festivalu, kde sa pripravujú rôzne jedlá z tejto zeleniny, organizujú sa súťaže a veľtrhy.
Nakrájané na kúsky
Pre domáce prípravky sú vhodné nielen malé uhorky, ale aj veľké uhorky: môžu sa nakladať v plátkoch. Toto jedlo je perfektné ako doplnok k večeri alebo k občerstveniu pri slávnostnom stole.
Pre soľanku: soľ - 2 lyžice. l.; cukor - 160 g; ocot 9% - 200 ml; voda - 1 l; hot kečup - 7 - 8 lyžice. l.
uhorky strednej veľkosti
3 kg
- Opláchnite zeleninu a zeleninu pod kohútikom, nakrájajte uhorky v kruhoch o hrúbke 1,5 cm.
- Na dno sterilizovanej nádoby položte korenie a kôpor.
- Varte vodu v panvici, potom pridajte soľ, cukor a ocot, nechajte ju zohriať pol minúty, za občasného miešania.
- Marinádu zmiešajte s kečupom a varte 5-7 minút.
- Pripravenú zmes zeleniny nalejte na hrdlo nádoby a pritiahnite ju pomocou pripravených čistých viečok.
Ako správne skladovať obrobky
Úspešne pripravená domáca ochrana sa počas zimy dobre zachová len v správnych podmienkach:
- Nakladané uhorky sú dokonale uložené v bežnom byte, ale je lepšie zvoliť si tmavé a chladné miesto - vhodné sú skrine, spodné skrinky alebo suterén.
- teplota v miestnosti, v ktorej sú plechovky skladované, by nemala prekročiť 25 ° C a vlhkosť - 80%;
- ak bola nádoba otvorená, mala by sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 5 dní, po čom je lepšie vybrať zeleninu zo slaného nálevu, vložiť do tesného vrecka a zmraziť. Takýto produkt sa môže ďalej použiť na misky s tepelným spracovaním.
Nakladané uhorky varíme s pikantnou paradajkovou omáčkou. Niektoré z nich, diskutované vyššie, sú ideálne aj pre ženy v domácnosti pre začiatočníkov. Toto jedlo bude skvelou alternatívou k klasickým uhorkám a poteší vás pikantnou chuťou.
