Fenikel a kôpor sú rôzne rastliny, hoci niektorí letní obyvatelia sa domnievajú, že sú takmer rovnaké. Aby sme pochopili, či je tomu tak alebo nie, je potrebné dôkladne preštudovať vlastnosti a užitočné vlastnosti každej z nich, o ktorých sa bude diskutovať neskôr.

Opis a charakteristika rastlín

Fenikel a kôpor patria do skupiny rastlín slnečníkov, je to však ich jediná absolútna podobnosť. Pokiaľ ide o zvyšok, každá z rastlín má svoj vlastný súbor funkcií, s ktorými sa musíte oboznámiť, aby ste zistili, ako sa tieto kultúry líšia.

Fenikel

Fenikel je trvalka, ktorá sa vyvíja lepšie v subtropických regiónoch. Na rozdiel od kôpru potrebuje viac tepla, bez ohľadu na umiestnenie pozemku sa fenikel môže na sadenice vysádzať až po skončení mrazu: najskôr v apríli.

Stonka rastliny je porézna a tenká, dosahuje výšku 1,6 - 1,9 m. Listové listy sú dlhé a tenké, často pripomínajú perie. Kvitnutie kultúry sa začína v júni a vyznačuje sa výskytom malých kvetov žltkastého odtieňa, ktorý sa zbiera vo sviežech, kvetnatých kvetoch.

Prvé plody sa objavia na rastline až v auguste, ale zriedka sa konzumujú. Pri varení sú viac žiadané semená a listy kultúry, ktoré sa používajú pri príprave prvých jedál a pri príprave príloh.

Chuť feniklu je v mnohých ohľadoch podobná mätovej aróme, ktorá je doplnená ľahkým fajčením estragónu a jeho korenistý zápach anízu nemožno zamieňať s inou rastlinou. Pri pestovaní sa budete musieť snažiť získať maximálny úžitok z rastliny, pretože potrebuje veľa slnečného svetla a vyžaduje časté zalievanie a uvoľňovanie pôdy.

Vieš? Fenikel je považovaný za jeden z najlepších produktov na chudnutie, pretože odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, stimuluje metabolické procesy a znižuje hladinu cholesterolu. Medzi ďalšie vlastnosti - upokojenie nervového systému.

Kôpor

Jednoročná bylinná rastlina s dĺžkou stonky 0,4 - 1,3 m (v závislosti od odrody). Na rovnom a rozvetvenom kmeni sú jasne viditeľné voskovité povlaky a charakteristické drážky. Listové doštičky sú tenké a dlhé, môžu tvoriť zložité perie.

Doba kvitnutia nastáva okolo konca júna, keď sa na kríkoch tvoria malé kvetenstvo pozostávajúce z niekoľkých žltkastých kvetov. Koncom leta sa na kôpri objavia malé plody šedohnedej farby. Kultúra sa vyznačuje silnou vôňou a korenistou chuťou, s jemným sladkým nádychom a osviežujúcim účinkom.

V porovnaní s feniklom je teplo pre kôpor menej dôležité a veľmi dobre toleruje malé mrazy. Výsev sa uskutočňuje začiatkom jari a všetky klíčia dobre, aj keď je teplota pôdy iba + 5 ... + 6 ° C.

Prvé výhonky mladého kôpru sa objavia týždeň po vysiatí a hneď ako dosiahnu výšku 6-8 cm, môžete zozbierať prvú plodinu. Rýchle dozrievanie tejto zelenej vám umožňuje zasiať ju niekoľkokrát za sezónu, takže si môžete zaobstarať čerstvé vitamíny dlhšie ako šesť mesiacov.

Dôležité! Kôpor a mal by byť vysadený medzi radmi zeleniny. Odstraňuje malé hmyzie škodce a pomáha šetriť plodiny v ktorejkoľvek fáze vývoja.

Aký je rozdiel medzi feniklom a kôprom?

Okrem všeobecných charakteristík fenikla a kôpru, existuje množstvo kritérií, ktoré tiež pomôžu určiť, aký je medzi nimi rozdiel. Po prvé, je potrebné starostlivo preštudovať chemické zloženie plodín, porozumieť ich pôvodu a možnosti aplikácie na kulinárske účely.

Chemické zloženie

Starostlivá štúdia chemických vlastností kôpru a feniklu sa dá ľahko vysvetliť ich rôznymi účinkami na ľudské telo.

V prvom prípade zloženie rastliny zahŕňa:

• vitamín C a kyselina nikotínová;
• karotén;
• aneurín;
• vitamín B2;
• flavonoidy (najmä quartzetín, izoramnetín a kempferol);
• minerálne zlúčeniny (železo, draslík, vápnik, fosfor);
• éterické a mastné oleje.

Nutričná hodnota 100 g vytrhaného zeleného kôpru je 43 kcal a pomer BZHU je vyjadrený na nasledujúcich obrázkoch:

• uhľohydráty - 4,92%
• proteíny - 3,46 g;
• tuky - 1,12 g.

Pokiaľ ide o fenikel, vyznačuje sa nasledujúcim súborom užitočných prvkov:

• aneurín (vitamín B1);
• vitamín B2;
• vitamín C a kyselina nikotínová;
• vitamíny E, K;
• mikro a makro prvky (vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinok, meď, mangán).

Vieš? Kôpor nebol vždy používaný iba na kulinárske účely. V starovekom Grécku a v starom Ríme bola rastlina pestovaná ako ozdobná kultúra a milujúci ľudia namiesto kvetov dávali vyvoleným kvetenstvo miláčikmi.

Na 100 g zeleniny je 345 kcal, 15,8 g proteínu, 14,87 g tuku a 12,49 g uhľohydrátov. Ukazuje sa, že to je fenikel, ktorý má vysokú výživovú hodnotu a nemal by sa používať v ponuke diét. Takýto záver však v žiadnom prípade neznamená jeho marnosť v tejto veci, ktorú je možné ľahko overiť jednoduchým zvážením všetkých možných použití každej rastliny.

Prihláška

Obe rastliny sa úspešne používajú pri varení, tradičnej medicíne a kozmetike, pretože majú veľa pozitívnych vlastností.

• V prípade kôpru obsahuje zoznam jeho výhod:
• diuretické a hypotonické vlastnosti semien;
• antispasmodické a sedatívne vlastnosti éterického oleja;
• silná aróma, ktorá umožňuje, aby sa rastlina používala na kulinárske účely, a to nielen ako doplnok k prvému a druhému jedlu, ale aj ako prísada do octu (používa sa na konzervovanie zeleniny) a dokonca aj na výrobu liehovín.

Z kozmetických dôvodov kopr našiel uplatnenie vďaka svojmu decongestant vlastnosti. Parfumy, kozmetika a dokonca aj zubné pasty sa vyrábajú na základe jej výťažkov. Odporúča sa tiež pridať do potravín pre ľudí, ktorí trpia stratou chuti do jedla, poruchami trávenia a metabolickými poruchami v tele.

Fenikel nie je o nič menej jedinečný závod, a to aj napriek tomu, že kôpor sa používa menej často na kulinárske účely.

• Medzi jeho pozitívne vlastnosti patria nasledujúce účinky na organizmus:
• antimikrobiálne;
• antikonvulzívum;
• vykašliavanie;
• diuretikum;
• sedatívum;
• bronchodilatačnú;
• obálkovanie;
• kŕčom;
• upokojujúce;
• antioxidant;
• choleretic.

To všetko vám umožňuje úspešne používať fenikel v ľudovej medicíne, na prípravu odvarov a infúzií z listov a semien. V kozmetike sa fenikel používa na boj proti suchej pokožke a súčasne podporuje jej omladenie a tonizovanie (často súčasť krémov proti starnutiu).

Dôležité! V porovnaní s kôprom sa fenikel často pestuje v interiéri ako osviežovač vzduchu s ľahkou nasládlou vôňou. Mastné éterické oleje sú tiež žiadané v technickom priemysle, kde sa používajú ako mazadlá pre mechanizmy.

Pôvod

Kôpr a fenikel možno bezpečne pridať do zoznamu najstarších rastlín, ktorých výhody boli známe starým Rimanom a Grékom. Pestovali sa už dlho v Európe, Japonsku, Afrike a Argentíne. Kôpor pochádza z juhozápadnej Ázie a Indie, existujú však dôkazy o tom, že Egypťania túto kultúru úspešne pestovali asi pred 5000 rokmi.

Nielenže vyrábali liečivé infúzie a odvary z greeny, ale tiež zdobili svoj domov dáždnikmi a chránili ich pred zlými duchmi a negatívnou energiou. V strednej a západnej Európe sa kôpka začala vysiať okolo 10. storočia.

Územie modernej južnej Európy sa považuje za rodisko fenikla, kde sa pestuje stovky rokov na varenie, liečenie čierneho kašľa, pľúcnych chorôb, astmy a bolesti hlavy.

Prvýkrát sú jeho lekárske charakteristiky opísané v spisoch Plinyho, ktorý zaznamenal priaznivý vplyv kultúry na ľudské videnie a odporučil jej použitie pri katarakte a konjunktivitíde. V modernom svete niektoré indické reštaurácie stále ponúkajú semená s cukrom, ktoré po jedle osviežia váš dych.

Čo je lepšie?

Kôpor a fenikel nie sú to isté, pretože každá kultúra má svoje vlastné vlastnosti. Je ťažké jednoznačne povedať, čo stojí za výsadbu na vašom webe, pretože ďalší účel jeho použitia zohráva významnú úlohu pri výbere konkrétnej kultúry: napríklad pre každodenné kulinárske účely je lepšie kôpr rastlín, a keď pestujete bylinky na varenie kozmetiky alebo liečivých infúzií, môžete venovať väčšiu pozornosť. fenikel.

Rastúce vlastnosti

Pri pestovaní popísaných rastlín by ste sa mali najskôr zamerať na ich typ: kôpr je jednoročná rastlina a fenikel nevyžaduje každoročné výsadbu kvôli silnému koreňovému systému. Čas na výsadbu semien sa vyberá s prihliadnutím na termofilitu plodín: z dôvodu vysokých požiadaviek na teplotu sa fenikel musí pestovať neskôr, pretože na rozdiel od kôpru nie je schopný ľahko tolerovať jarné vratné mrazy.

V opačnom prípade sú požiadavky na starostlivosť takmer rovnaké: včasné zalievanie, ochrana pred spálením od slnka a pravidelná aplikácia živín, hoci bez hnojív, rastliny sú schopné vytvárať dobrú zelenú hmotu.

Ak máte pochybnosti o svojom výbere, nájdite si miesto pre obe plodiny, pretože iba na základe vlastnej skúsenosti môžete vyvodiť konečné závery týkajúce sa jednoduchosti pestovania a vlastností použitia feniklu a kôpru.