Ak ste zozbierali vlastnú úrodu uhoriek alebo si ju kúpili pre budúcnosť, chcete zachovať ich čerstvosť čo najdlhšie. Zvážte najúčinnejšie metódy chladenia a užitočné odporúčania.

Ako si vybrať uhorky na uskladnenie

Nie všetky odrody uhoriek sa môžu uchovávať na dlhú dobu. Niektoré druhy zeleniny sú iba čerstvé a nedajú sa skladovať. Odrody "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Charkovsky" sú doma dobre zachované.

Dôležité! Do vrecka spolu s uhorkami možno vložiť kúsok strúčika cesnaku alebo koreňa chrenu.

Správne zvoliť zeleninu, ktorú je možné skladovať dlhšie, základné pravidlá pomôžu:

• nevyberajte malé alebo príliš veľké pestované v skleníku so škvrnami a poškodením;
• je lepšie brať čisté a suché plody strednej veľkosti, čerstvé, husté, so silnou a elastickou zelenou šupkou, ktoré sa pestovali na otvorenom priestranstve.

Aké uhorky nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie

Uhorky šalátové a prezreté ovocie so žltými prúžkami alebo škvrnami nie sú vhodné na dlhodobú údržbu. Nebude tiež možné zachovať skoré dozrievanie odrôd pestovaných v skleníkoch, tenkých plôch s voľným mäsom. Neuchovávajte pomaly rastúce plody s poškodením a mäkkými miestami, ktoré boli vytrhnuté pred niekoľkými dňami a ktoré sa udržiavali pri teplote +20 ° C a viac.

Uhorky sa dajú uchovávať v chladničke

Tento spôsob skladovania uhoriek by ste si mali zvoliť doma: v chladničke alebo v inej chladiarenskej miestnosti, vo vrecku alebo bez. Chladnička pomôže udržať jedlo čerstvé v lete dlhšie. Na tento účel je k dispozícii špeciálna priehradka na zeleninu. Čerstvo uhorky bez predchádzajúceho prania sa umiestnia do špeciálneho oddelenia mimo mrazničky. Ak chcete predĺžiť životnosť, môžete každú zabaliť papierovou utierkou.

Ďalším spôsobom je dať ich do nádoby s vodou tak, aby voda čiastočne pokryla ovocie, ale stonka je vo vode. Nádoba sa uchováva v oddelení pre zeleninu a voda sa vymieňa každý deň. Uhorky môžu byť zložené do chladničky vo vrecku a pokryté vlhkou handričkou, vrecko nezatvárajte. Namiesto vrecka môžete použiť aj sklenenú nádobu. Umytá zelenina môže byť dobre vysušená a pokrytá vaječným bielkom, čím sa vytvorí film, ktorý neumožňuje odparovanie vlhkosti, a vloží sa do oddelenia pre zeleninu v chladničke.

Vieš? Po prvýkrát sa pestovali skleníkové uhorky v starom Ríme, najmä pre cisára Tiberia.

Musím pred uskladnením v chladničke umyť uhorky

Umytá zelenina sa dlhodobo neuchováva, pretože prírodná ochranná vrstva proti rozpadu sa vymyje a šupka sa môže počas prania poškodiť. Malé škrabance a praskliny sa ľahko prehliadajú, ale vyvíjajú sa veľmi rýchlo hnilobné procesy, množia sa škodlivé mikróby a po niekoľkých dňoch sa objavia tmavé škvrny, takže mastné greeny sa ukladajú v chladničke bez prania.

Koľko uhoriek je uložených v chladničke

Uhorky sa v chladničke udržiavajú čerstvé približne 3 dni. Ak ich navyše zabalíte papierom, lehota sa predĺži o niekoľko dní. S ďalším použitím balíka môžete ušetriť 10 až 14 dní a vo vode - celý mesiac. Je dôležité pravidelne kontrolovať výrobky a odstraňovať tie, ktoré sa začínajú zhoršovať.

Malo by sa pamätať na to, že teplota v mrazničke je pod nulou, ak skladujete zeleninu milujúcu teplo na polici blízko mrazničky, môžu sa rýchlo zmäknúť a zhoršiť. V chladničke nemôžete udržiavať zeleninu so zrelým ovocím, ako sú banány a jablká. Zlí susedia budú tiež paradajky a melóny.

Vieš? Uhorka pochádza z úpätia Himalájí, kde sa tam stále nachádza vo voľnej prírode.

Ako uchovávať uhorky

Neodporúča sa skladovať zeleninu takto:

• Uchovávajte v pevne uzavretých plastových vreckách, výrobky v nich nevdýchnu a čoskoro sa zhoršia.
• ak uhorky ležia blízko zrelej zeleniny a ovocia, potom z etylénu emitovaného zrelým ovocím sa podstatne znižuje trvanlivosť.
• pri náhlych zmenách teploty alebo v príliš teplej a suchej miestnosti nebude možné dlho udržiavať čerstvosť.

Užitočné tipy

Uhorky dokonale udržiavajú svoju čerstvosť a chuť na chladnom mieste pri teplote asi + 15 ° C, mimo slnečného žiarenia. Vhodný na skladovanie suchého a vetraného suterénu. Nalievaním studenej vody a jej umiestnením na tmavom a chladnom mieste je možné dokonale konzervovať veľké množstvo zeleniny. Zostanú vo vode až tri dni, ale musí sa meniť každý deň. Nakúpené alebo zozbierané uhorky môžete naliať tak, aby sa pred konzervovaním nezmizli, stali sa pružnejšími a po konzervovaní budú chutné a chrumkavé.

Dôležité! Stará dedinská cesta na uskladnenie uhoriek na jeseň av zime - v studenej tečúcej vode, v rieke alebo potoku. Na dno nádrže sa spustil drevený sud plný zelenín.

Preto sme dospeli k záveru, že v prípade potreby môžete uhorky udržať čerstvé. Kľúčom k úspechu je správny výber odrody a starostlivý výber zeleniny, dodržiavanie pravidiel skladovania a teplotných podmienok. Ale najchutnejšia čerstvá uhorka - priamo zo záhrady.