Zmrazenie zelenej cibule je populárny spôsob zberu v zime. Prečítajte si viac o tom, ako správne zmraziť produkt a čo z neho možno pripraviť.

Dôležité! Ak zmrazenú cibuľu zmrazíte, po nakrájaní ju ochlaďte.

Je možné zmraziť zelenú cibuľu na zimu a udržať ju čerstvú

Mrazenie cibule je prípustné, pretože zelené si počas tejto liečby zachováva všetky vitamíny. Nezachová si však svoj svieži vzhľad. Cooki hovoria: po rozmrazení už produkt nebude šťavnatý a stratí rovnakú chuť „cibule“. Je lepšie nepoužiť ho v šalátoch. Je však ideálny pre pokrmy s tepelným spracovaním - ide o ideálny spôsob pridávania vitamínov v zime.

Ako pripraviť cibuľu na zmrazenie

Kuchári zmrazujú iba predvarené potraviny. Cibuľu varíme takto:

1. Vyberte najlepšie položky. Perie by malo byť čerstvé, nasýtené zelené, bez poškodenia.
2. Opláchnite produkt v studenej tečúcej vode.
3. Zelene sušte prirodzene tak, že ich umiestnite na obrúsok alebo uterák.
4. Perie ochladzujte v chladničke, až kým nezmrazí.

Vieš? Cibuľa ničí škodlivé baktérie, odstraňuje parazity z tela, upokojuje nervový systém a stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy.

Príprava chladničky alebo mrazničky pred mrazom

Hotové výrobky by sa mali skladovať v samostatnej mrazničke alebo v mrazničke v chladničke. Pred ich zmrazením musíte pripraviť:

1. Vyberte všetky staré tašky.
2. Nastavte fotoaparát do režimu rozmrazovania.
3. Po rozmrazení komoru umyte.
4. Odstráňte prebytočnú vlhkosť zo stien a spodku.

Ako zmraziť zelenú cibuľu doma

Pani zmrazujú zelenú cibuľu v dvoch formách: celá alebo nakrájaná.

Vieš? Cibuľa bola do kultúry zavedená pred viac ako 5 tisíc rokmi.

Všeobecne

Na uskladnenie ako celok pripravte plastové vrecko alebo fóliu. Zmraziť podľa nasledujúcich pokynov:

1. Celé pripravené perie vložte do plastového vrecka alebo položte na fóliu.
2. Obal pevne zabalte bez zanechania medzier.
3. Kompaktne vložte všetky vrecká do mrazničky.

Takto zmrazený produkt po rozmrazení bude potrebné rezať. Metóda má však významnú výhodu - greeny ostávajú šťavnatejšie ako po zmrazení v drvenej forme.

Drvené v taškách

Rozdrvené zelené perie je zmrazené v dvoch formách: čerstvé a vyprážané. Bez ohľadu na výber metódy pripravte plastové vrecká alebo nádoby na zipsovom zámku.

Dôležité! Cibuľu nemôžete opakovane zmraziť.

Ak chcete zmraziť čerstvo nakrájanú cibuľu, postupujte takto:

1. Perie nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti a ochlaďte.
2. Rozdrvený produkt nalejte do vrecka.
3. Rozložte ju rovnomerne a sploštite naplnenú tašku.
4. Zatlačte tašku tak, aby vychádzal vzduch, a zviazajte ju.
5. Produkt nechajte zmraziť.

Video: mrazená zelená cibuľa nakrájaná

Vyprážané nakrájané cibule sa pripravujú trochu inak:

1. Chop greeny.
2. Nalejte rastlinný olej do panvice a položte na sporák.
3. Keď sa olej zahreje, znížte teplotu a zakryte zeleň.
4. Produkt smažte, ale nie príliš - pri nadmernom tepelnom spracovaní zelenina netoleruje.
5. Vypustite olej cez sito alebo cedidlo.
6. Vložte greeny do vrecka.
7. Prebytočný vzduch z obalu uvoľnite jemným stlačením.
8. Vložte vrecká do mrazničky.

Mrazené doby skladovania

Skladovateľnosť závisí od teploty:

• mrazený pri -18 ...- 20 ° C, výrobok sa bude skladovať až 6 mesiacov;
• skladované pri teplote -8 ... 10 ° C, greeny sa môžu konzumovať maximálne 3 mesiace po zmrazení.

Ako rozmraziť a používať cibuľu

Kulinárski špecialisti nazývajú päť hlavných spôsobov rozmrazovania:

1. Interiéru. Izbová teplota je obvykle +18 ... + 25 ° С. V takýchto podmienkach sa produkt rýchlo roztopí a bude vhodný na varenie. Vložte ju do misky alebo taniera tak, aby prebytočná voda odtekala do nádrže.
2. V chladničke. Vložte vrece do hlbokého taniera a nechajte ho v chladničke. Teplota bude nižšia ako v mrazničke, takže greeny začnú hladko topiť. Po 2–2,5 hodinách sa výrobok môže použiť na varenie.
3. Vo vode. Zoberte misku s vodou pri izbovej teplote a vložte do nej balík mrazených potravín. Keď na dotyk zmäkne, sáčok vyberte z misky. Teraz môžete zelenú vybrať z obalu a uvariť.
4. V mikrovlnnej rúre. Väčšina moderných mikrovlnných rúr je v odmrazovacom režime. Nainštalujte požadovaný program a nechajte produkt rozmrazovať 5 - 10 minút. Ak vaša mikrovlnná rúra tieto funkcie nemá, nastavte minimálny tepelný výkon.
5. Pri varení. Ak máte v úmysle variť vyprážané alebo dusené jedlo, zahrejte zeleninu priamo na panvici. Táto metóda je vhodná pre výrobok, ktorý bol vyprážaný.

Kuchári odporúčajú rozmrazenú zeleninu v polievkach, dusených mäsoch a vyprážaných pokrmoch. Zmrazenie peria cibule je skvelý spôsob, ako uchovať letné vitamíny pre zimnú sezónu. Pri správnom zbere si zelené zachovajú všetky živiny.