Marmeládu milujú dospelí a deti, ale zakúpený produkt je často plný škodlivých prísad. Je užitočnejšie variť sladkosti sami, napríklad z tekvice. Užitočné vlastnosti domáceho dezertu a zložitosti jeho prípravy sú diskutované v dnešnom článku.
Výhody a poškodenie tekvicovej marmelády
Tekvica je nepochybne užitočným produktom. Používa sa v terapeutickej strave a pri chudnutí sa zemiaková kaša podáva ako doplnková strava pre malé deti.
Vieš? Podľa opisu španielskeho misionára Bernardina de Sahaguna jedli Aztékovci nielen ovocie tekvice, ale aj kvety a stonky rastliny.
Tekvica marmeláda má širokú škálu priaznivých účinkov:
- zlepšuje metabolické procesy a trávenie;
- karotén u plodu pomáha udržiavať ostrosť zraku;
- normalizuje krvný tlak;
- má diuretický účinok, normalizuje rovnováhu voda-soľ;
- saturuje telo vitamínmi a minerálmi;
- normalizuje hladinu hemoglobínu v krvi;
- posilňuje kostné tkanivo a svalové vlákna;
- odstraňuje toxíny a znižuje cholesterol;
- zvyšuje elasticitu krvných ciev;
- spomaľuje starnutie kožných buniek;
- zvyšuje schopnosť buniek regenerovať sa;
- zlepšuje srdcovú aktivitu.
Pri konzumácii marmelády z tekvice by ste si mali byť vedomí možného poškodenia.
Sladký výrobok môže byť škodlivý za týchto podmienok:
- akútna forma gastritídy alebo vredov;
- diabetes mellitus;
- acidobázická nerovnováha v žalúdku.
Ako si vyrobiť doma
Marmeláda sa ťažko pripravuje a nie sú potrebné špeciálne zručnosti v kulinárskom umení.
Vieš? V Guinessovej knihe rekordov bola zaznamenaná rekordná hmotnosť tekvíc - 1190,5 kg. Obrovské ovocie pestoval farmár z Belgicka.
Kuchynské spotrebiče a riad
Aby ste sa počas procesu varenia nerozptyľovali, musíte všetky kuchynské potreby uvariť vopred.
V tomto procese budete potrebovať:
- pekáče;
- odmerka;
- mixér;
- ostrý nôž;
- panvu;
- hlboká misa so širokým dnom;
- potravinový zábal;
- lyžica.
Zložky
Zložky v recepte je možné nahradiť - napríklad namiesto cukru použite med a namiesto želatíny agar-agar.
Základné zložky:
- tekvica - 0,5 kg;
- šťava z 1 citróna;
- cukor - 150 g;
- želatína - 30 g.
Dôležité! Marmeláda s agarovým agarom je užitočná pri endokrinných ochoreniach, pretože posilňuje nedostatok jódu v tele.
Varenie
Za najlepšie odrody sladkých jedál sa považuje muškátový orech a tekvica. Obaja majú sladkú a šťavnatú dužinu s mäkkou štruktúrou.
Technológia varenia:
- Lúpať tekvicu nakrájanú na veľké obdĺžnikové kúsky.
- Položte kusy do pekáča, pečte pri teplote 180 ° C po dobu 20-30 minút. Pripravenosť je určená jednoducho: ak špáradlo ľahko vstúpi do buničiny, potom je pripravené.
- Buničina sa ochladí a potom sa pomelie mixérom.
- Na vylúčenie prítomnosti kúskov sa drvina rozomelie cez sito.
- Tekvica, cukor a citrónová šťava sa zmiešajú v hrnci.
- Potom nalejte želatínu, dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút, aby napučala.
- Aby ste rozpustili želatínu, dajte panvicu na pomalý oheň a obsah premiešajte. Hmota by nemala vrieť.
- Oblečenie so širokým dnom by malo byť pokryté lepiacou fóliou.
- Potom nalejte tekvicovo-želatínovú zmes do riadu a vložte do chladničky cez noc.
- Vytvrdená zmes sa odstráni z nádoby s fóliou. Film je odstránený.
- Marmeláda je nakrájaná na ľubovoľný tvar a nakrájaná na cukor.
Video: ako uvariť tekvicu marmelády doma
Dôležité! Ak nie je k dispozícii žiadna sklenená pekáreň alebo nádoba s nelepivým povlakom, potom by mal byť existujúci plech na pečenie zakrytý pergamenom.
Dýňová marmeláda sa javí ako chutná a príjemne vyzerajúca. Nie je ťažké variť, najmä preto, že recept sa môže meniť pridaním ďalších zložiek - korenie, ovocie.
