Melón je chutný a mimoriadne zdravý produkt. Takáto pochúťka najčastejšie zavŕši obed alebo večeru, ale ráno ju nie je možné používať. V tomto prehľade je opísané, či je možné jesť melón na lačný žalúdok a aké sú s ním spojené riziká, skutočné alebo mýtické.
Botanický opis
Melón je jednoročná bylinná rastlina z čeľade tekvica. Latinský názov - Cucumis melo. Stonka môže dosiahnuť dĺžku 3 m, odbočiť až do troch úrovní a pripevniť sa k zemi pomocou fúzy umiestneného v dutinách listov. Korene sú povrchové, hlavná stonka siaha do zeme po dobu 2-3 metrov, bočné vetvy sa líšia v rovnakej vzdialenosti od strán spodnej časti puzdra.
Listy stopky sú usporiadané striedavo, majú výrazné dospievanie a pôsobivé rozmery a šírka listu je zvyčajne väčšia ako dĺžka (12–28 cm, resp. 7–20 cm). Tvar dosiek môže byť v závislosti od odrody pevný, lalokovitý alebo podobný srdcu.
V strednom pruhu začne melón v polovici leta kvitnúť. Rastlina tvorí tri druhy kvetov - samčiu, samičiu a bisexuálnu (hermafroditickú), opelenie sa vykonáva prierezom. Kvety, bez ohľadu na druh, sú žlté a veľmi veľké, avšak samčie kvety najskôr kvitnú a sú zoskupené do kvetenstvo, zatiaľ čo samičie kvety sú osamelé.
Ovocie - tekvica, veľké, okrúhle, pretiahnuté alebo sploštené; v závislosti od odrody a spôsobu formovania sa hmotnosť môže pohybovať od 500 g do 20 kg. Farba kože je žltá, zelenkavá alebo svetlo hnedá, dužina je svetlo žltá, šťavnatá a spravidla veľmi voňavá. Početné belavé semená podlhovastého tvaru s úzkym nosom sa nachádzajú v centrálnej komore plodu. Obdobie úplného dozrievania môže nastať 2 až 4 mesiace po výsadbe.
Vieš? S klasifikáciou fetálny melóny určité ťažkosti vznikajú nielen medzi obyvateľmi, ale aj medzi špecialistami. Preto, keďže je najbližším príbuzným uhorky, má všetky dôvody považovať sa za zeleninu, založenú na obsahu cukru v buničine - ovocí a podľa botanickej štruktúry - dokonca aj bobule.
Chemické zloženie
Priemer kalorického melónu je 34 kcal na 100 g (ukazovateľ sa môže líšiť v závislosti od odrody).
BZHU sa distribuujú takto:
- proteíny - 9,7%;
- tuky - 5%;
- uhľohydráty - 85,3%.
Užitočné aj nebezpečné vlastnosti výrobku sú však determinované nielen svojou výhrevnosťou a energetickou hodnotou, ale špecifickým chemickým zložením.
Takže musíte vedieť o melóne, že je zdrojom nasledujúcich biologicky aktívnych látok:
- vitamíny: Vitamín A vo forme retinolu a beta-karoténu, kyseliny askorbovej, tiamínu, riboflavínu, kyseliny pantoténovej, pyridoxínu, kyseliny listovej, niacínu, menachinónu, cholínu.
- Mikro a makro prvky: draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, mangán, meď, selén, zinok, jód.
- Esenciálne aminokyseliny: asparagín, glutamín, glycín, tyrozín, serín, prolín.
- Esenciálne aminokyseliny: valín, histidín, lyzín, leucín, izoleucín, treonín, fenylalanín, fenylalanín-tyrozín, metionín-cysteín.
- Zložité uhľohydráty: pektíny (vláknina), hemicelulóza, škrob.
- Jednoduché uhľohydráty: fruktóza, sacharóza, glukóza, galaktóza.
- Nasýtené mastné kyseliny: palmitické, stearové.
- Polynenasýtené mastné kyseliny: linoleický, linolenický.
Vieš? Pokiaľ ide o obsah železa, melón je 17-krát pred kravským mliekom, vitamín A vo výrobku je 4-krát vyšší ako v rajčiakoch a vitamín C je 2-krát vyšší ako v ananáse.
Aké je použitie melónu na lačný žalúdok
Ako vyplýva z chemického zloženia melónu, prospešné vlastnosti tohto produktu sú početné a rôznorodé. Podľa výživových odborníkov sa navyše prejavujú iba vtedy, ak používajú sladké mäso na lačný žalúdok alebo aspoň medzi jedlom iného jedla a trvanie takejto prestávky by malo byť najmenej dve hodiny pred a dve hodiny po ňom.
Táto zvláštnosť melónu sa vysvetľuje predovšetkým jeho sebestačnosťou a obrovským množstvom látok v ňom obsiahnutých, ktoré vďaka svojej vysokej biologickej aktivite reagujú s výživnými látkami, ktoré tvoria iné výrobky, sú neutralizované alebo naopak zlepšujú alebo menia svoje vlastnosti a v obidvoch prípadoch môžu mať takéto transformácie úplne nepredvídateľné následky.
- S výhradou uvedeného pravidla má melón tieto vlastnosti:
- zvýšenie hemoglobínu v krvi (kvôli vysokému obsahu železa);
- majú antimikrobiálne a protiplesňové účinky na organizmus;
- odstráňte z krvi zlý cholesterol;
- spevniť steny krvných ciev a zvýšiť ich elasticitu;
- zlepšujú náladu, zvyšujú vitalitu, uvoľňujú depresiu a slezinu (aminokyseliny, ktoré tvoria produkt, aktivujú syntézu serotonínu, tiež známe ako „hormón šťastia“);
- stimulovať ochranné funkcie tela;
- viazať voľné radikály, podporovať regeneráciu buniek a všeobecné omladenie;
- aktivovať produkciu žlčovej a žalúdočnej šťavy;
- zabrániť zrážaniu krvi;
- ustanoviť prácu genitourinárnych a vylučovacích systémov;
- posilniť pamäť, pomôcť sústrediť sa.
Dôležité! 100 g melónu populárnej odrody „Kolkhoznitsa“ zodpovedá jednej chlebovej jednotke, to znamená, že vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi približne o 1,5–2 milimólov na liter. A glykemický index ovocia sa pohybuje v rozmedzí 60 - 65.
Meloun musia konzumovať výlučne tí, ktorí si želajú:
- založiť črevá, zbaviť sa zápchy (preháňajúce vlastnosti ovocia fungujú najbezpečnejšie, ak výrobok používate na lačný žalúdok);
- zbavte sa ďalších kíl a mastných usadenín na bruchu a bokoch;
- zbavte sa hlíst bez pomoci silných chemikálií (pohár melónovej šťavy, vypitý ráno pred jedlom, má silný antihelmintický účinok).
Kontraindikácie a poškodenie
Nie je toľko priamych kontraindikácií pre melón, vrátane jedného jedeného na lačný žalúdok. Patria sem iba prítomnosť individuálnej intolerancie (alergická reakcia na jednu alebo viac zložiek, ktoré tvoria produkt), ako aj choroby gastrointestinálneho traktu (gastritída, vredy, pankreatitída atď.) V akútnom štádiu.
Iné podmienky, za ktorých by sa melón mal používať opatrne, nie sú absolútnymi kontraindikáciami. Kontroverznou a kontroverznou otázkou je teda kompatibilita produktu s diabetom. V melóne je samozrejme veľa cukru, ale z väčšej časti sa podáva vo forme fruktózy, ktorej spracovanie nevyžaduje príliš veľa inzulínu.
Bez toho, aby sme sa ďalej zaoberali údajmi, by sa malo povedať, že melón na cukrovku sa môže jesť, ale vo veľmi obmedzených množstvách, pričom sa uprednostňuje nie úplne dozreté ovocie alebo odrody obsahujúce minimálne množstvo cukru.
Malo by sa tiež poznamenať, že existuje príbuzná rastlina z čeľade tekvica, takzvaný horký melón alebo „momordica“ (Momordica charantia), ktorý sa používa na liečbu cukrovky v ľudovom liečiteľstve. O účinnosti tohto „lieku“ však dnes neexistuje vedecké potvrdenie.
Dôležité! Zoznam výrobkov, ktoré nie sú kompatibilné s dojčením, je v skutočnosti oveľa kratší, ako sa všeobecne predpokladá. Podľa oficiálneho postavenia Svetovej zdravotníckej organizácie zahŕňa určite iba alkohol, omamné látky, ako aj rôzne syntetické farbivá, stabilizátory, príchute, konzervačné látky a iné chemické prísady, ktoré používajú bezohľadní výrobcovia.
Ďalším často spomínaným obmedzením, pokiaľ ide o používanie sladkých a aromatických pochúťok na lačno, je obdobie tehotenstva a laktácie. Je však potrebné poznamenať, že toto varovanie nemá priame spojenie s realitou. Pre budúcu matku je melón skutočným skladom vitamínov, minerálov a iných biologicky aktívnych látok, ktoré sú rozhodujúce pre nosenie dieťaťa, a táto potreba po pôrode, počas dojčenia pretrváva a niekedy dokonca stúpa.
Pokiaľ ide o možné narušenie trávenia na dieťa v dôsledku použitia melónu matkou, ako aj iných šťavnatých plodov a bobúľ, medzi týmito dvoma udalosťami neexistuje priame spojenie.
Živiny obsiahnuté v melóne prechádzajú do materského mlieka vo forme, ktorá je pre dieťa absolútne bezpečná, a preto sa obmedzenia týkajúce sa použitia tohto produktu môžu týkať iba možného nebezpečenstva, že ovocie s výrazným preháňacím účinkom môže niesť stav samotnej ženy.
Keď nejesť melón
Keď už hovoríme o tom, prečo nie je možné jesť melón na lačný žalúdok, niektorí autori vysvetľujú, že tento produkt údajne rýchlo „kazí“ v žalúdku a spôsobuje otravu - nevoľnosť, zvracanie, hnačky atď. Je zrejmé, že čerstvé a kvalitné jedlo, raz v žalúdku. nemôže to pokaziť. Stále však existujú určité situácie, v ktorých je lepšie sladké ovocie odmietnuť alebo odložiť jeho použitie na vhodnejší čas.
Bez ohľadu na zdravotný stav a ďalšie subjektívne faktory by ste nemali jesť melón:
- Pred začiatkom obdobia dozrievania v tejto klimatickej zóne. Dnes sa na regáloch začnú objavovať tekvica začiatkom leta a niekedy sú prítomné po celý rok. Medzitým na správne dozrievanie potrebuje kultúra určitý počet slnečných dní (tento ukazovateľ má vedecký názov „súčet aktívnych teplôt“). Včasná zrelosť a presnejšie jej viditeľnosť sa vytvára pomocou rôznych stabilizátorov, najmä dusíkatých hnojív, pri pestovaní rastlín. Tieto látky (dusičnany) sa hromadí v buničine a môžu spôsobiť vážne alergické reakcie, otravu a ďalšie nebezpečné následky.
- Ako dezert po vydatnom obede. Hlavné procesy spojené s trávením melónov sa vyskytujú v čreve a za normálnych okolností by sa mal tento proces vykonávať veľmi rýchlo. Melón v tráviacom trakte v „línii“ pri iných potravinách nevyhnutne spôsobuje pocit ťažkosti, pálenia záhy, nadúvania, plynatosti a ďalších nepríjemných príznakov.
- Spoločne krátko pred alebo krátko po jedle potraviny obsahujúce veľké množstvo škrobu, alkoholických alebo sýtených nápojov, mlieka a mliečnych výrobkov. Veľké množstvo tekutiny sa dobre nezmieša s melónom, ktorým je viac ako 90% vody.
- Deti skôr, ako dosiahnu vek dvoch rokov. Laxatívne vlastnosti melónov môžu byť nebezpečné pre krehké črevá dieťaťa. Pre staršie deti by sa mal liek zavádzať do diéty postupne a dávkovať, jedna porcia by nemala prekročiť 100 g.
- Vo veľkých množstvách. Primeranosť a zmysel pre proporcie sú pravidlá, na ktoré musíte pri zostavovaní stravovania vždy pamätať, inak sa aj ten najužitočnejší produkt môže stať skutočným jedom.
Melón na lačný žalúdok je bezpečný a veľmi užitočný, ak ho jete v malom množstve a počúvate signály, ktoré telo vysiela v reakcii na občerstvenie. Presne povedané, toto je jediný spôsob, oddelený od ostatných výrobkov, a ak chcete naplno využiť všetky cenné vlastnosti, ktoré má, musíte jesť toto lahodné ovocie.
