Popularita kapusty v slovanskej kuchyni je spôsobená nielen všestrannosťou jej konzumácie, ale aj jej užitočnosťou. V zime je táto zelenina nevyhnutná kvôli bohatému zloženiu vitamínov a minerálov. Tradičná medicína odporúča jej použitie na liečenie mnohých chorôb a posilnenie tela. Aká je zvláštnosť listov kapusty, kedy a ako ich použiť na terapeutické a kulinárske účely - viac o tom neskôr v článku.

Môžem jesť kapustový list?

Odporúča sa konzumovať bielu kapustu denne v miernych porciách. Môže byť čerstvo nasekaná, nakladaná alebo dusená zelenina, boriev, kapusta, kapustnica, knedľa alebo koláče s príslušnou náplňou. Hlavná vec nie je prejedať sa, pretože kapusta vo veľkom množstve môže vyvolať nevoľnosť a nadúvanie.

Na účely potravín sa kuchárom odporúča, aby si vybrali nie staré kapustové lístie, bez hrubých žíl v jadre (takéto prípady budú drsné a nie sú chutné ani po dlhom tepelnom ošetrení). Je tiež potrebné vyhnúť sa hlavám, ktoré sú poškodené škodcami a sú zdeformované. V ideálnom prípade by listy mali byť dobre vyvinuté, mierne zelenkavé alebo modrasté, v závislosti od odrody, farby.

Skúsené ženy v domácnosti vždy odoberú vrchné lístkové platne a dostanú čerstvé a šťavnaté. Nemali by mať vysušené hrany, znaky hniloby a čierne bodky.

Vieš? Podľa starovekého rímskeho presvedčenia sa hlávky kapusty tvorili z kvapiek potu, ktorý spadol z čela boha Jupitera..

Liečivé vlastnosti

Kulinárska a terapeutická hodnota hláv kapusty spočíva v ich sýtosti, obohatenom zložení a množstve prospešných vlastností. Na liečebné účely sa produkt môže používať interne alebo externe, pričom celé listy sa aplikujú na bolesť.

Tradičná medicína odporúča používať zeleninu spolu s tradičnými lekárskymi metódami ošetrenia, pretože bežné lístky kapusty sú schopné:

• normalizovať metabolické procesy v tele;
• vyrovnať nedostatok vitamínov, esenciálnych aminokyselín, minerálov;
• znížiť nadváhu (pri pravidelnej konzumácii);
• zmierniť vnútorný a vonkajší zápal, ako aj bolesť;
• posilniť imunitný systém;
• poskytujú aterosklerotický protirakovinový účinok;
• stimulovať obličky a vylučovací systém;
• posilňujú krvné cievy a srdcový sval;
• bojovať proti bakteriálnej patologickej mikroflóre (účinné pri ochoreniach tráviaceho traktu, s výnimkou pankreatitídy a dýchacích ciest);
• znižujú hladinu cukru v krvi a cholesterol;
• aktivovať krvný obeh pri liečbe chorých kĺbov.

Vieš? Starí Rimania považovali kapustu za sviatočné jedlo a slúžili výlučne na varenie. A v Číne bola zelenina považovaná za lacné jedlo - bola namočená vo víne a daná staviteľom Čínskej veľkej steny.

Chemické zloženie

Kapusta je považovaná za diétny výrobok, pretože sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií a bohatým súborom užitočných látok - až po ich objavení bola vedecká medicína uznaná za prírodnú medicínu.

Výživová hodnota bielej kapusty (na 100 g):

• proteíny - 1,85 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 4,69 g;
• voda - 90,405 g;
• popol - 0,75 g;
• škrobové látky - 0,1 g;
• sacharidy - 4,63 g;
• organické kyseliny - 0,31 g;
• vláknina z potravy - 2,08 g;
• obsah kalórií - 28 kcal.

vitamíny:

• kyselina askorbová (C) - 44 mg;
• Biotín (H) - 0,103 mcg;
• beta-karotén - 0,04 mg;
• kyselina nikotínová (PP) - 0,709 mg;
• kyselina pantoténová (B5) - 0,21 mg;
• pyridoxín (B6) - 0,1 mg;
• tiamín (B1) - 0,03 mg;
• tokoferol (E) - 44 mg;
• riboflavín (B2) - 0,042 mg;
• fylochinón (K) - 75 mcg;
• kyselina listová (B9) - 11 mcg;
• cholín (B4) - 10,6 mg.

Makro a mikroelementy:

• hliník - 568 mcg;
• bór - 200 mcg;
• železo - 0,61 mg;
• jód - 3,6 mcg;
• draslík - 305 mg;
• vápnik - 48,2 mg;
• kobalt - 3,234 mcg;
• horčík - 15,9 mg;
• Mangán - 0,16 mg;
• meď - 76 mcg;
• molybdén - 9,8 mcg;
• sodík - 12,7 mg;
• nikel - 16 mcg;
• selén - 0,3 mcg;
• síra - 37 mg;
• fosfor - 31 mg;
• fluór - 10,34 mcg;
• chlór - 37,2 mg;
• chróm - 5,3 mcg;
• zinok - 0,43 mg.

Dôležité! Zloženie mladej záhradnej kapusty je niekoľkokrát viac dusičnanov ako v melóne. Odborníci označujú pahýľ za najškodlivejšiu časť hlavy.

Použitie v tradičnej medicíne

Liečivé vlastnosti kapusty boli známe v civilizácii starých Rimanov. Dokonca aj potom sa čerstvá zelenina používala na ošetrenie orgánov gastrointestinálneho traktu, dýchacích ciest, ako aj na zmiernenie bolesti, hojenie rán, zmiernenie zápalu a na omladenie.

Moderná tradičná medicína významne rozšírila zoznam ochorení, v ktorých pomáha listová kapusta a jej čerstvo vylisovaná šťava.

• List tejto zeleniny sa dnes odporúča na terapeutické a profylaktické účely s:
• gastritída;
• kolitída;
• žalúdočné vredy dvanástnika a sigmoidného hrubého čreva;
• abscesy;
• sláviace kožné rany;
• reumatizmus;
• nízka kyslosť žalúdka;
• ochorenia pečene;
• vysoký cholesterol v krvi;
• diabetes mellitus;
• zápcha;
• dna;
• ochorenie žlčníka;
• ateroskleróza;
• obezita (ako aj nadváha);
• zápal akéhokoľvek druhu, vrátane zápalov spôsobených nachladnutím.

Na dosiahnutie okamžitého terapeutického účinku však musíte produkt správne používať. V niektorých prípadoch pomáha jemne nastrúhaná konzumovaná hmota av iných opitá šťava alebo celá priložená plachta. Ďalej sa zaoberáme najbežnejšími prípadmi a ošetrením listov kapusty.

Pre bolesti hlavy

Na zmiernenie bolesti tradičná medicína odporúča aplikovať čerstvý list opísanej zeleniny na čelo, chrámy alebo šiju (v závislosti od umiestnenia zdroja bolesti). Predtým je žiaduce mierne rozdrviť alebo odradiť, aby sa stala mäkšou. V tejto pozícii si musíte ľahnúť 15-20 minút.

Vieš? Starí Gréci verili v zázračné vlastnosti hláv kapusty a používali ich na zmiernenie intoxikácie. Táto rastlina bola v Hellase už dlho symbolom triezvosti.

Pre bolesti v krku

Akútne potenie a nepohodlie spojené s chorobami v krku sa dá eliminovať trikrát vnútorným použitím pol pohára čerstvej kapusty po celý deň. Je dôležité, aby liečivá tekutina nebola chladná. Kloktanie je tiež účinné.

Účinok tohto lieku môžete vylepšiť ďalším obkladom z čerstvého listu zeleniny na krku: musí sa uchovávať po dobu 2 hodín, zabalený do teplého šálu.

S mastopatiou

Termín „mastopatia“ moderné úradné lieky znamená množstvo patologických stavov spojených s benígnymi zmenami prsných žliaz. Môže to byť atrofia mäkkého tkaniva, fibróza, tvorba cysty a akékoľvek základné ochorenie na rozvoj rakoviny. Preto je dôležité včas rozpoznať ochorenie a začať okamžitú liečbu.

Jej príznaky sú také faktory:

• bolesť v mliečnych žľazách (vyskytujú sa častejšie v druhej polovici cyklu a zosilňujú sa pred menštruáciou);
• zvýšená citlivosť prsníkov;
• glandulárny opuch a opuch žliaz;
• prítomnosť hrudiek v hrudníku.

S kapustou sa môžete liečiť niekoľkými spôsobmi:

1. Na hruď naneste obklady vo forme listov kapusty, Na tento účel je lepšie vybrať niekoľko stredne veľkých listov - listy, ktoré sú bližšie k hlave kapusty. Predumývajte ich, odrežte hrubú žilu a silno premiešajte. Môžete dokonca urobiť niekoľko rezov pre intenzívnu extrakciu šťavy. S týmto obkladom môžete chodiť po spodnom prádle celý deň a sušené listy meniť na čerstvé. Terapeutický priebeh môže v závislosti od stupňa choroby trvať od 3 do 20 dní.
2. Kombinujte kapustu s ostatnými zložkami - med, maslo, Ak chcete pripraviť obklad, položte roztopený med alebo maslo na zlomený list kapusty. Potom sa produkt aplikuje na edematózne prsia a na vrch sa položí čistý bavlnený obväz. Táto metóda sa najlepšie používa v noci, pričom kompresia sa udržiava až do rána. Priebeh liečby zahŕňa 3 až 4 opakovania.

Dôležité! V tejto situácii nemôžete prísť o čas, preto sa nezabudnite poradiť so špecialistom a urobiť diagnózu.

S popáleninami, modrinami, vredmi a otlaky

V takýchto prípadoch sú obklady z celých listov neúčinné. Riešenie problému pomôže jemne nasekané alebo nastrúhané kapusta na jemnej strúhanej kapuste zmiešanej s bielym surovým vajcom.

Výsledná hmota sa môže rovnomerne rozložiť na rozbitú dosku alebo sterilný obväz a potom aplikovať na boľavé miesto. Je dôležité vopred dezinfikovať rastlinné zložky vriacou vodou, aby nedošlo k infikovaniu infekcie.

S dnou

Ak sú bolesti kĺbov mučené, môže vám pomôcť priložiť čerstvé lístie. Je lepšie si ho vybrať zo stredu hlavy, potom ho opláchnuť, rozdrviť alebo zbiť a pripevniť na opuchnuté miesto obväzom alebo bavlnenou handrou. Je vhodné toto miesto izolovať vlneným odevom. Ideálne je postupovať v noci. Bolesť zmizne po 6 až 8 sedeniach.

Ako používať pri varení?

Celoročne je na stole ľudí so slovanskými koreňmi biela kapusta.

Je to nevyhnutná zložka pri varení:

• zeleninové, mäsové a rybie polievky;
• kapustová polievka a boršč;
• šaláty;
• rajnice;
• koláče;
• knedle;
• vegetariánske kotlety.

Dôležité! Na zabránenie stmavnutia kapusty počas varenia používajte smaltované jedlá.

Okrem toho sa výrobok nakladá, dusí, varí, vypráža, fermentuje a používa sa aj na výrobu čerstvej šťavy. Je dobré kombinovať zeleninu s inou zeleninou, ako aj s korením (rasca, aníz, koriander, čierne korenie), jablkovou a citrusovou šťavou (mandarinka, pomaranč), brusnicami, brusnicami. Zároveň je neprijateľné dlhodobé tepelné ošetrenie, pretože sa stráca štruktúra a výživa rastlinných vlákien. Na urýchlenie procesu varenia sa odporúča drviť čerstvé listy nožom alebo strúhačkou.

Kontraindikácie a bezpečnostné opatrenia

V lekárskej praxi nedošlo z prehítania kapusty k žiadnym komplikáciám. Napriek mnohým prospešným vlastnostiam však môže zelenina, dokonca aj v malých porciách, spôsobiť veľa škody. Hovoríme o chorobách, pri ktorých je produkt prísne kontraindikovaný.

Tieto zahŕňajú:

• zvýšená črevná motilita;
• akútna enterokolitída;
• sklon k kŕčom čriev a žlčových ciest.

Faktom je, že zelenina prispieva k podráždeniu slizníc orgánov gastrointestinálneho traktu: v dôsledku toho sa kŕče a bolesti zosilňujú.

V prípade pankreatickej dysfunkcie a akútnych foriem peptického vredu sa odporúča obmedziť sa iba na varené alebo dusené kapustové misky.

Z dôvodu zvýšenej tvorby plynu je surový produkt kontraindikovaný u ľudí trpiacich nadúvaním.

Dôležité! Pred použitím čerstvej kapusty na jedlo sa odporúča dôkladne opláchnuť hlávky kapusty a potom ich pol hodiny namočiť do slanej studenej vody. Tieto manipulácie vyčistia zeleninu od nečistôt a zvyškov použitých pri spracovaní insekticídnych škodcov.

Kapusta je samozrejme cenný produkt, ale nemali by ste ju vnímať ako všeliek. Ošetrenie listami a rastlinnou šťavou je účinné iba ako doplnok k tradičným metódam.