Sušené papriky na zimu sú chutnou alternatívou k obvyklému moreniu a moreniu. Prosím, v zime si vysušte zeleninu podľa jedného z najlepších receptov.
Výber a príprava zložiek
Zelenina v procese sušenia sa zmenšuje, takže kuchári odporúčajú výber šťavnatého ovocia. Vhodné zvyšky plodín, ktoré sa nepoužili, sú tiež vhodné. Plody s hnilobou a plakom nie sú vhodné na varenie.
Opláchnite vybrané ovocie, nechajte uschnúť, odstráňte stopku a očistite semená - teraz ich môžete vysušiť.Vieš? Pheres predstavený do kultúry Mayov a Aztékov.
Ako variť sušené papriky doma na zimu
Všeobecný princíp varenia produktu je nasledujúci: plody sa krájajú na plátky, spracovávajú sa s korením, sušia sa v peci a vylejú sa rastlinným olejom. Recepty sa líšia v závislosti od typu - pomocou tejto metódy pripravujú sladké, ostré a horké odrody produktu.
Akútna
90 minút
mleté čierne korenie
2 lyžice. l.
biely balsamicový ocot
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Chilli nakrájajte na polovicu a položte na plech.
- Zmiešajte mletý čierny korenie, soľ a cukor a rozotrite polovicu chilli na vnútornej strane touto zmesou.
- Kefa s trochou olivového oleja.
- Vložte plech na pečenie so zeleninou do rúry a varte 1 hodinu v konvekčnom režime pri teplote +110 ... + 125 ° C.
- Olúpte cesnak a nakrájajte ho na 4 - 5 tanierov.
- Do misky nalejte olivový olej, pridajte cesnak, čerstvý rozmarín, tymián a bazalku.
- Zmes sa zahrieva v mikrovlnnej rúre (nie viac ako 4 minúty).
- Sterilizujte nádobu.
- Keď sú papriky hotové, vložte ich do pohára a každú vrstvu rovnomerne vylejte olejom s bylinkami a cesnakom a 1 polievkovou lyžičkou. l. balzamový ocot.
- Zatvorte pod krytom.
Dôležité! Korenený olej zohriaty v mikrovlnnej rúre nie je možné priviesť do varu.
Horký
270 minút
provence byliny
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Papriky nakrájajte na polovicu a položte na plech.
- Trieť zmesou solí a byliniek Provence.
- V sušiarni 4 hodiny pri teplote + 120 ° C.
- Sterilizujte nádobu.
- Olúpte cesnak a nakrájajte na taniere.
- Pripravenú zeleninu vložte do pohára, ktorý sa strieda s strúčikmi cesnaku.
- Obsah nádoby na konzervy nalejte olivovým olejom.
- Zatvorte pod krytom.
Vieš? Akútna chilli zvyšuje chuť do jedla a stimuluje trávenie.
Sladký
30 minút
slnečnicový olej
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zeleninu nakrájajte na plátky.
- Olúpajte a nakrájajte cesnak na tenké taniere.
- Plátky korenia vložte do nádob na elektrickú sušičku tak, aby ich vnútorná strana smerovala nahor.
- Votrite ich soľou, rozmarínom, tymiánom, majoránkou a bazalkou.
- Cesnak na tanier rozložte rovnomerne na zeleninu.
- Potraviny sušte 1 deň v elektrickej sušičke.
- Nádobu sterilizujte na konci sušenia.
- Hotová zelenina sa umiestni do nádoby na konzerváciu.
- Nalejte ich slnečnicovým olejom.
- Zatvorte veko.
Vlastnosti skladovania sušených paprík
Zelenina sušená na slnku v oleji sa uchováva v chladničke, doba použiteľnosti je 4-6 mesiacov. Pred použitím nie je potrebné ďalšie varenie.
Dôležité! Produkt znečistený nepríjemným zápachom alebo plesňami by sa nemal konzumovať.
Sušené papriky podľa chuti nie sú horšie ako iné druhy ochrany v zime. Pridajte ich na mäso, ryby, zeleninu, ryžu - toto jedlo rozširuje váš zimný stôl.
