V posledných rokoch mnohé domáce ženy aktívne využívali okrem tradičných kultúr, ako sú zemiaky, aromatickú šošovicu. Táto rastlina bola schopná doplniť veľa jedál a stala sa cenným potravinovým výrobkom, ktorý môže nasýtiť telo veľkým množstvom bielkovín. Článok podrobne rozoberá hlavné črty kultúry a tiež popisuje, čo je potrebné pre jej úspešnú kultiváciu doma, s podrobným popisom a fotografiou.
Pôvod a opis kultúry
Šošovka bola človeku známa už mnoho storočí, napriek tomu bola rastlina obzvlášť populárna na východe, kde sa používa ako jedna z hlavných potravinárskych plodín. Na zvyšku planéty sa skutočný rozmach a móda pre všetky druhy jedál z rastlín sformovali až v dvadsiatom storočí. V súčasnosti sa tento druh používa ako vysoko výnosná a univerzálna plodina, ktorá sa používa na účely potravín a krmív.
Západná Ázia a teplé klimatické oblasti južnej Európy sa považujú za vlasť šošovíc. Na tomto území sa dodnes vyskytujú divé formy rastlín, ale väčšina súčasných druhov je výsledkom dlhodobého pestovania a výberu divých hybridov. Navonok je táto rastlina jednou z odrôd hrachu a iných plodín strukovín z čeľade strukovín, preto ju možno často porovnávať so sójou alebo fazuľkou podľa vzhľadu kríkov a chuťových charakteristík plodiny.
Vo fáze kvitnutia sú kríky pokryté malými kvetmi s dĺžkou najviac 7 mm. Zhromažďujú sa v malých štetcoch po 2–4 kusoch.
Sama osebe sa tento druh záhradníkom javí ako krátka jednoročná krík s výškou od 15 do 80 cm. Stonka je vzpriamene silne rozvetvená s veľkým počtom listov. Listy sú umiestnené na krátkych stopkách a vyznačujú sa oválnym alebo eliptickým tvarom, s okrajom mierne naostreným. Ich farba je väčšinou nasýtená, zelená.
Vieš? Šošovka je považovaná za jedno z najstarších potravín zavedených do svojej kultúry v období neolitu (asi pred 9 000 rokmi).
Farba lístkov sa môže líšiť, často však prevažujú odtiene bielej, ružovej alebo fialovej farby. Kvitnutie v závislosti od pestovateľskej oblasti a klimatických podmienok sa pozoruje iba niekoľko týždňov a pripadá na obdobie od začiatku júna do konca júla.
Po rozkvetu sa na kríku objavia kosoštvorcové plody, s priemernou dĺžkou asi 1 cm. Úroda dozrieva v malých predĺžených a sploštených strukoch so špičatým okrajom. V každom z nich sa tvoria asi 3 semená, ktoré počas vegetačného obdobia menia farbu a hustotu.
Každá fazuľa je bohatá na vysoký obsah bielkovín ľahko dostupných na trávenie, ktorých množstvo je v priemere 20% z celkovej hmotnosti.
Ako šošovka rastie v prírode
Divo rastúce formy šošovky sa prakticky nelíšia od kultivovaných, stále však majú svoje vlastné nuansy. Po prvé, takéto rastliny sú nižšie, priemerná výška kríkov vo voľnej prírode nepresahuje 30 cm. Koruna je tiež kompaktná, je menej roztiahnutá a hrubá, s malými listami.
Takéto druhy patria do tzv. Určenej skupiny rastlín, ktoré sa vyznačujú predĺženým kvetom. Za optimálnych podmienok to nepriaznivo ovplyvňuje tvorbu fazule, pretože vaječník sa objavuje iba ako dôsledok negatívnych faktorov prostredia (sucho, prasknutie, atď.).Úroda divočiny je úplne vhodná na spotrebu, má však menej bielkovín a samotné zrná sú menšie. Tieto bôby sa okrem toho líšia v pomerne hustej a hustej šupke, takže na jej zmäkčenie musí byť plodina podrobená komplexnému tepelnému spracovaniu.
Najlepšie odrody na pestovanie
Najskúsenejší záhradníci a profesionálni agronómovia poznajú desiatky druhov šošovkových hybridov, ktoré dokážu produkovať vynikajúce plodiny v rôznych klimatických podmienkach. Pre začiatočníkov, ako aj pre mnohých skúsených pestovateľov rastlín je však často ťažké zvoliť najlepšiu rozmanitosť kultúry. V tomto prípade si môžete zvoliť univerzálne odrody, ktoré sa vyznačujú vynikajúcou výnosnosťou a nenáročnosťou.
Najoptimálnejšie a najobľúbenejšie z nich sú:
Ako pestovať šošovicu v krajine, na záhrade
Šošovica je najnáročnejšia fazuľová rastlina, takže jej pestovanie v krajine vo väčšine prípadov končí úspechom. Aby sa však dosiahla skutočne dobrá domáca plodina a fazuľa vysokej kvality, výsev, pestovanie a starostlivosť o plodinu by sa mali vykonávať podľa určitých pravidiel. Iba to je hlavná podmienka na návrat práce vynaloženej na siatie osiva.
Výber a príprava miesta pristátia
toto kultúra miluje množstvo voľného priestoru, preto sa jej kultivácia uskutočňuje na otvorenom a dobre osvetlenom mieste, Na tento účel je najvhodnejšia južná strana pozemku, ktorá sa nachádza vo vzdialenosti najmenej 3-5 m od akejkoľvek vysokej vegetácie a všetkých druhov záhradných budov. Súčasne tento druh nemôže rásť na prievane, preto je najlepšie zasiať kultúru na miesto, ktoré je pred tým chránené.
Rastlina miluje dobre hnojenú a ľahkú pôdu.piesková a hlinitá pôda so zvýšeným poľnohospodárskym zázemím sa preto považuje za ideálny substrát. Ďalšou funkciou, ktorej by ste mali venovať pozornosť, je aj predchádzajúca kultúra. Napriek skutočnosti, že strukoviny sa môžu rozvíjať dobre a prinášať ovocie takmer po každej rastline, najlepšia úroda sa pozoruje, keď sa pestujú po predchodcovi, ako je kukurica, zemiaky a všetky druhy zimných plodín.
Dôležité! Na tom istom mieste sa šošovka pestuje každé 4 roky, ale najlepšie je, ak je tento interval 5–6 rokov
Príprava miesta vykládky zahŕňa štandardné poľnohospodárske postupy pre pestovanie ovocných drevín. pridelené na záhrade musí byť oblasť očistená od zvyškov vegetácie, burín a iných znečisťujúcich látok a potom opatrne vyrovnaná, Ak sa územie budúcich postelí nachádza v nížine, je potrebné na mieste vytvoriť malý kopec, inak budú rastliny citlivé na vysokú vlhkosť a všetky druhy plesňových chorôb.
Ako pestovať zo semien
Množenie osiva je tradičný a najjednoduchší spôsob pestovania plodín. Ale na tento účel je potrebné pri sejbe dodržiavať niektoré dôležité pravidlá. Zabezpečujú predbežnú prípravu osiva, ako aj dodržiavanie všetkých druhov podmienok pre všeobecnú technológiu výsevu strukovín.
Musím pred vysiatím namočiť
Je niekoľko spôsobov, ako pestovatelia zeleniny aktivujú semená pred výsevom, z ktorých jeden je tradične máčať, Tento postup je voliteľný, ale je to možné niekedy zvyšuje klíčivosť semien, ako aj aktivitu ich rastu, Uskutočňuje sa asi deň pred výsevom, zrná sa umiestnia do čistej a usadenej vody a udržiavajú sa pri izbovej teplote asi 24 hodín. Aby sa zvýšila účinnosť máčania vo vode, mal by sa pridať stimulátor rastu Epin rýchlosťou 2 kvapky / 100 ml.
Farbenie
Ak je to možné, fazuľa by sa mala ošetrovať špeciálnymi ochrannými prostriedkami. Obväzovanie nie je tiež povinným opatrením, ale bez tohto výskytu sa v oblasti plodiny môže objaviť škodca alebo nebezpečná infekcia. Zrná sa na to bezprostredne pred sejbou postriekajú „Rancona“, „Vitavax“, „Vincit“, „Kinto-duo“ alebo iným zameniteľným analógom.
Kedy zasiať na otvorenom priestranstve
Rastlina je schopná klíčiť pri teplote už + 5 ° C, pôda by sa však mala úplne zahriať a mal by sa ustanoviť potrebný teplotný režim. V závislosti od klimatických charakteristík pestovateľskej oblasti sa v miernom klimatickom pásme pozoruje optimálne obdobie od začiatku do konca apríla.
Výsevná kultúra
Aby sa plodina pestovala bez problémov, je potrebné prísne dodržiavať základné pravidlá poľnohospodárskej technológie pre siatie. Fazuľa sa vysieva radovou metódou do hĺbky asi 4 - 5 cm, zrná sa nevysievajú úzko a medzi nimi zostávajú najmenej 3 cm.
Rozstup riadkov by sa mal zvoliť tak, aby počet rastlín na 1 m² dosiahol 150 kusov (23 rastlín na 1 lineárny meter radu), preto sa môže pohybovať v rozmedzí 15 - 25 cm. Na siatie je vhodná aj metóda so širokými radmi, s rozstupom riadkov asi 45 cm. Okrem toho sa na dosiahnutie požadovaného výnosu rýchlosť výsevu zvyšuje najmenej o menej ako 20%.
Príprava pôdy
Tradičný systém pestovania akejkoľvek ovocnej a okrasnej kultúry umožňuje osobitnú prípravu lokality av prípade šošovice to nie je výnimkou. 14 dní pred výsevom sa musí pôda vykopať do hĺbky najmenej 30 cm. Pred zákrokom sa musí do pôdy pridať aj hnojivo., Na tento účel by sa malo podať 4–5 kg hnoja na 1 m², ako aj 40 g superfosfátu a dusičnanu draselného.
Dôležité! Ak chcete dosiahnuť maximálny výnos šošovky, hnojivá by sa mali aplikovať dvakrát — na jar a na jeseň (v prvej polovici novembra).
Kultúra netoleruje kyslú pôdu, preto je potrebné do pôdy spolu s hnojivami pridať 1-3 kg haseného vápna. Okrem toho, ak je pôda v lokalite nadmerne hustá, musí sa odľahčiť, Na tento účel sa na miesto pridá 1 až 3 vedrá riečneho piesku na m², potom sa miesto pod posteľami opäť dôkladne orie.
Osvetlenie a teplota
Všetci zástupcovia strukovín sú považovaní za fotofilné rastliny, zatiaľ čo intenzita osvetlenia zohráva rozhodujúcu úlohu nielen pri raste, ale aj pri výnose. V prípade nedostatočného osvetlenia sa produktivita lôžok môže znížiť na polovicu a kvalita takýchto zŕn neumožňuje jeho použitie na ďalšie spracovanie. Teplota je nenáročná kultúra. V prírodnom prostredí je obilie schopné klíčiť aj pri +5 ... + 10 ° С, avšak pre zdravý rast a rodenie potrebuje šošovka priemernú dennú teplotu asi +18 ... + 20 ° С.
Vlhkosť vzduchu
Vysoká vlhkosť vzduchu nie je limitujúcim faktorom dobrého plodenia šošovice, nadmerne suchý vzduch však môže byť pre rastliny škodlivý. Najlepšie je, ak je vlhkosť v mieste výsevku v rozmedzí 40 - 60%. V prípade vynikajúceho vetrania postelí je plodina schopná tolerovať vlhkosť až do 80%.
Polievanie, vrchný dresing, pestovanie
Jednou z hlavných výhod šošovky je odolnosť voči suchu, ale nedostatok vlhkosti takmer vždy brzdí produktivitu postelí. Aby sa tomu zabránilo, na webe sa vytvára intenzívny zavlažovací systém. Prvé 2 mesiace sa pôda zvlhčí raz za 2 dni, potom, čo rastliny rastú a premenia sa na husto rozvetvené kríky, zavlažovacia frekvencia sa zníži na polovicu, a to až 2 - 3 procedúry týždenne. Zalievanie lôžok hojne, zatiaľ čo voda sa zavádza takým spôsobom, že sa pôda navlhčí do hĺbky 30 - 40 cm.
Po zalievaní by malo byť miesto vybavené vysoko kvalitným vrchným obväzom. Asi 14 dní po klíčení sa rastliny musia kŕmiť akýmkoľvek dusíkatým hnojivom s výpočtom 35 - 45 g čistého dusíka na m². Pri nasledujúcom kŕmení sa postele pred kvitnutím použijú zlúčeniny fosforu a draslíka. Na chudobných pôdach dávajú 40 g superfosfátu a dusičnanu draselného na m2 plochy, na dobre hnojených pôdach sa rýchlosť znižuje na 10-12
Okrem vyššie uvedených zlúčenín je kultúra tiež napájaná sírou, ktorá je potrebná v pomerne vysokých koncentráciách. Jeho nedostatok je kompenzovaný roztokmi síranu amónneho, ktorý sa pridáva v množstve 9–11 kg čistej síry / m² pôdy.
Dôležité! Šošovka nie je schopná absorbovať ťažko rozpustné hnojivá, takže make-up je starostlivo rozpustený vo vode a aplikovaný v tekutej forme.
Pretože sa rastlina vyznačuje pomerne pomalým nárastom zelenej hmoty, v prvých 3 až 4 týždňoch je potrebné intenzívne pestovať lôžka, aby sa chránili mladé sadenice pred negatívnymi účinkami burín. Vykonajte postup najmenej dvakrát týždenne. Po úplnom vytvorení kríkov uvoľnite lôžka podľa potreby po objavení sa buriny.
Klíčenie, kvitnutie a tvorba ovocia
Bez ohľadu na rozmanitosť sa šošovka vyskytuje zvláštnym spôsobom. Klíčenie zŕn sa vyskytuje v hrúbke pôdy, po ktorej sa tvoria prvé dva podzemné uzly. Z nich sa neskôr vytvorí mladý letecký výhonok, ktorý sa stane základom celého kríka. Ako sadenice rastú, tvoria tretí uzol, na úrovni ktorého rastie prvý pár listov. Za priaznivých podmienok sa každých 5-7 cm objaví ďalší uzol s párom listov.
Okolo 12 uzlov začne krík vyhodiť kvetenstvo a 40. až 50. deň po výsadbe sa pozoruje kvet kvetov. Šošovka je neurčitý druh schopný samoopelenia, prítomnosť malých včelínov v oblasti však úspešne ovplyvňuje produktivitu plodín. Znečistenie hmyzom stimuluje zvýšenie hmotnosti zŕn a tiež prispieva k vysokému percentuálnemu podielu bielkovín v suchej hmotnosti plodiny.
Kvitnutie kríkov sa pozoruje, až kým rastliny nepodliehajú všetkým druhom stresu (ochladzovanie, teplo, sucho), po ktorom je aktívne ovocné prostredie. Tvoria sa na druhotných výhonkoch bočných procesov a keď dozrievajú, rast sa stáva hustým a vážiacim s priemernou hmotnosťou 1 000 semien asi 50 g.
Kontrola škodcov a chorôb
Šošovica je často postihnutá chorobou alebo nebezpečným škodcom. Napriek zvýšenej odolnosti väčšiny odrôd voči takýmto léziám záhradníci nie sú schopní vytvoriť ideálne podmienky pre rastliny, vďaka ktorým sa vyvíja potrebná imunita. Preto sa v modernej rastlinnej výrobe bez špeciálnych ochranných prostriedkov nemôže.
Medzi škodcami sa najčastejšie nachádzajú plodiny caryopsis, mory a kopček, Na ich odstránenie sa používa akýkoľvek kontaktný insekticíd (Phobos, Hermes, Vantex, atď.). Z rôznych infekcií je šošovka ľahko ovplyvnená pôvodcom fusariózy, ascochitózy a hrdze. Eliminujte tieto plesňové infekcie pomocou prípravkov „Spectrum“, „Olympus“ alebo iných zameniteľných analógov.
Takéto výsadby sa ošetrujú pravidelne počas celého vegetačného obdobia. Prvý sa vykonáva približne 14. až 20. deň po vzniku. Táto sa vykonáva najneskôr 20 - 25 dní pred zberom. Rastliny sa postriekajú iba za sucha, za slabého vetra a za oblačného počasia, skoro ráno alebo neskoro večer.
úrodu
Zber sa uskutočňuje vo viacerých priechodoch. Mladé struky sa najskôr vyberajú na použitie vo varenej alebo surovej forme. Fazuľa musí dosiahnuť fázu zrelosti mlieka. Táto plodina sa zberá ručne, po ktorej sa okamžite spotrebuje alebo sa podrobí hlbokému zmrazeniu.
Vieš? Šošovka bola jedným z najobľúbenejších výrobkov starovekého Ruska. Už v storočí XIY sa stal základom kaše, prvých chodov a používal sa aj na výrobu chleba.
Zrelé fazule sa odstraňujú spolu s kríkom, čím sa rastlina vysekáva podľa úrovne pôdy. Urobte to ručne alebo pomocou všetkých druhov technických zariadení. Pretože zrelé struky sa otvárajú aj pri najmenšom poškodení, robiť šošovicu v skorých ranných rosách, V tomto okamihu vlhkosť zmäkčuje pokožku strukov na maximum, takže použitím tejto podmienky je možné zabrániť strate významnej časti plodiny.
Zber úplne zrelého ovocia sa začína po približne 1/3 plodiny, ktorá zostáva nezrelá, a zvyšná hmota strukov získala charakteristický hnedý odtieň.
Spracovanie semien šošovice
Akonáhle sa zhromaždí posledná tobolka z postelí, musíte určite premýšľať o včasnom spracovaní plodiny. V prvom rade je potrebné struky najskôr vysušiť, vďaka čomu je možné nielen ľahko odstrániť ich šupku, ale tiež dosiahnuť vynikajúcu retenciu plodín. Potom by sa tobolky mali ošúpať. Na tento účel sa musí sušená plodina umiestniť do šúpacieho stroja alebo ručne oddeliť od strukov.
Potom môžete začať so spracovaním zŕn. Pestovateľ si môže zvoliť, či ich bude jemne alebo hrubo nasekať. Posledne menovaná umožňuje získať takzvanú šošovkovú krupicu, dôkladnejšie mletie prispieva k výrobe šošovkovej múky. V iných prípadoch je plodina zachovaná v pôvodnej podobe a podľa potreby odoslaná na ďalšie spracovanie.
Výhody, Nutričná hodnota
Pestovanie šošoviek je dnes považované za jedno z najdôležitejších odvetví moderného poľnohospodárstva. Tento potravinový výrobok je dôležitý a mimoriadne prospešný pre zdravie ľudí. Okrem zvýšenej koncentrácie proteínu obsahuje najmenej 40% uhľohydrátov a 11% vlákniny z celkovej hmotnosti. To prispieva k zvýšeniu obsahu výživy a kalórií asi 300 kcal / 100 g produktu.
Vitamíny PP, K a skupina B sa líšia od vitamínov v zrnách so zvýšenou koncentráciou.Na mineráloch v zložení plodiny nájdete kremík, horčík, fosfor, fer, kobalt, mangán, meď, molybdén, selén, chróm a zinok.
- Takýto komplex dôležitých zlúčenín poskytuje nielen vynikajúcu kvalitu plodín, ale tiež poskytuje šošovici špeciálny súbor dôležitých vlastností:
- šošovková kaša bezpečne ovplyvňuje činnosť srdca a kardiovaskulárneho systému, stopové prvky v nej obsiahnuté stimulujú a posilňujú srdce, zvyšujú jeho odolnosť;
- produkt je schopný znižovať hladinu cukru v krvi, čo je dôležité nielen na zlepšenie zdravotného stavu cukrovky, ale aj na ochranu pred komplexným ochorením;
- takéto fazule majú ochrannú a liečivú vlastnosť, ktorá najlepšie chráni tráviaci systém pred gastritídou, vredmi a inými patológiami;
- pravidelné používanie šošovky pomáha pri saturácii tela protirakovinovými štruktúrami, ktoré chránia orgány a tkanivá pred onkologickými formáciami.
Šošovka je jednou z najcennejších denných jedál. Obsahuje veľa zdravých látok, ktoré dokážu uspokojiť hlad, ako aj nasýtiť telo látkami dôležitými pre udržanie zdravia. Okrem toho je kultúra tak nenáročná a ľahká na spracovanie, že ju môže kultivovať takmer každý, dokonca aj začiatočník.