Mrkva je pre ľudský organizmus dôležitou zeleninou a je populárna iba pre zemiaky. Je to dobre známy zdroj vitamínu A. Táto zelenina sa uchováva po dlhú dobu, čo znamená, že môže byť prítomná po celý rok. Poďme sa zoznámiť s osobitosťami použitia mrkvy pri pankreatitíde - aké výhody a poškodenie môže priniesť, ako je lepšie použiť ho pri pankreatitíde a cholecystitíde.

Výhody a poškodzovanie mrkvy

Mrkva je prospešná pre ľudské telo takto:

1. Je vynikajúcim poskytovateľom vitamínu A, ktorý prospieva zdravej pokožke a očiam, reprodukčnej funkcii a imunite.
2. Užitočné pre kardiovaskulárnu aktivitu. Znižuje množstvo cholesterolu a zlepšuje krvný obeh do mozgu, pomáha znižovať tlak.
3. Obsahuje antioxidanty, ktoré zabraňujú rakovine a zmenám súvisiacim s vekom.
4. Používa sa pre krásu a mladosť pokožky, podporuje syntézu kolagénu.
5. Zlepšuje trávenie, pretože obsahuje veľa vlákniny. Pomáha pri zápche.
6. Normalizuje metabolizmus uhľohydrátov a je užitočný pri obezite.
7. Zlepšuje metabolizmus minerálov, preto sa používa pri ochorení žlčníkových kameňov, obličkových kameňov, osteochondrózy a polyartritídy.
8. Má antiseptické a protizápalové vlastnosti.
9. Má liečivý účinok a používa sa zvonka na rany a popáleniny.
10. Odporúča sa na chudokrvnosť.
11. Posilňuje imunitný systém. Mrkva obsahuje prchavé látky podobné látkam nachádzajúcim sa v cibule a cesnaku, ale pomarančová zelenina chutí lepšie a nedráždi sliznice, nemá nepríjemný zápach. Je užitočné žuť, aby sa zlepšila ústna dutina a odstránil sa z nej zápach.

Všetky tieto prospešné vlastnosti sa odrážajú v mrkvovej šťave, ktorá je skutočnou vitamínovou bombou. S ňou sa lieči gastritída s nízkou kyslosťou, pečeňové ochorenia, zlepšenie vzhľadu, činnosť pohlavných žliaz, ochrana kardiovaskulárneho systému, posilnenie tela. Je to užitočné v onkológii. Je to šťava, ktorá sa aplikuje na kožné lézie alebo je zahrabaná do nosa s nádchou, zmiešaná s rastlinným olejom.

Vieš? 100 g mrkvy obsahuje 222% dennej dávky vitamínu A a 240% karoténu (prekurzora vitamínu A).

Použitie mrkvy a mrkvovej šťavy má kontraindikácie:

• prebytok vitamínu A v tele;
• alergické reakcie;
• gastrointestinálny vred;
• exacerbácia gastrointestinálnych chorôb;
• zvýšená kyslosť.

U diabetikov je potrebná opatrnosť, pretože tieto mrkvy obsahujú veľa cukrov. Glykemický index surovej koreňovej zeleniny je 35 a vareného koreňa - 85.

Rysy mrkvy pri pankreatitíde

Zvážte, ako konzumovať mrkvu s rôznymi formami pankreatitídy, a tiež to, či je možné piť mrkvovú šťavu.

V akútnej forme

Akútna pankreatitída sa lieči počas niekoľkých prvých dní nalačno. Ďalší príjem potravín je prísne regulovaný stravou. Zapálený pankreas je ťažký procesor z vlákniny, ktorý je v mrkve veľa. Intenzívne spracovateľské činnosti spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov a zažívacie ťažkosti. V uvarenom produkte sa vlákno rozkladá a proces trávenia je ľahší.

Vieš? Takmer 70% prípadov akútnych foriem zápalu pankreasu sa vyskytuje na pozadí zneužívania alkoholu. Takmer tretina ľudí trpiacich touto chorobou má problémy so žlčníkom, vrátane kameňov v tomto orgáne.

Spotreba šťavy a čerstvej mrkvy počas tohto obdobia je zakázaná. Varenú alebo dusenú zeleninu je možné konzumovať iba 5 až 7 dní po liečbe záchvatov. Konzumuje sa v pyré alebo nastrúhanej forme (kotlety, zemiaková kaša, soufflé a puding). Zelenina sa do stravy pridáva postupne, pričom sa sledujú reakcie tela.

V chronickom štádiu

Pri chronickej forme pankreatitídy sa môže jesť iba varený produkt. Nemôžete to brúsiť. Prijateľná mierna spotreba zriedenej mrkvovej šťavy. Najlepšie je pripraviť miešanú šťavu - mrkvu a jablko. Pri konzumácii čistej šťavy by sa mala dobre filtrovať, aby sa zbavila vlákniny.

Ak máte po pití šťavy hnačku, mali by ste ju prestať užívať. Ak je všetko v poriadku, takéto šťavy sa môžu piť najviac trikrát týždenne - až do 200 ml za deň. V stave dlhodobej remisie si môžete pripraviť šalát zo surovej jemne nastrúhanej mrkvy.

S exacerbáciou choroby

Pri exacerbácii pankreatitídy sa odporúča rovnaká výživa ako pri akútnom priebehu choroby. To znamená, že mrkva v akejkoľvek forme je vylúčená pred odstránením záchvatu a potom je po týždni povolená konzumácia uvareného a nasekaného produktu.

V akej forme sa môže mrkva použiť na pankreatitídu a cholecystitídu?

V prípade pankreatitídy a cholecystitídy je v ponuke niekoľko mrkvových jedál. Je vhodnejšie použiť túto zeleninu na takéto choroby v dusenej, varenej, dusenej forme, ale nie v surovej alebo vyprážanej forme. Zvážte odporúčané jedlá.

Mrkvové pyré

Veľmi užitočné šťouchané zemiaky z tejto zeleniny. Vyrába sa z varenej mrkvy. Ak dôjde k stabilnej remisii, v opísanej miske sa môže zmiešať malé množstvo olivového oleja. Zemiaky so slanou kašou, keď varenie nestojí za to. Aby zelenina pri varení vo vode nestratila veľa užitočných prvkov, je lepšie použiť dvojitý kotol alebo pomalý sporák s funkciou „dusená zelenina“.

Mrkvový šalát

Šalát môže byť vyrobený zo surového produktu: je strúhaný, pridávajú sa hrozienka a trochu olivového oleja. Rastlinný olej pomôže vstrebať vitamín A. Rozinky sa odporúča pred pridaním do teplej vody. Najskôr vyskúšajte šalát v malom množstve (pár lyžičiek). Ak na toto jedlo neexistuje negatívna reakcia, môže sa zahrnúť do stravy. Ak sa vyskytnú nejaké negatívne javy, musí sa surová mrkva z ponuky odstrániť.Je potrebné poznamenať, že tento šalát sa môže konzumovať iba so stabilnou remisiou. Inak lekári odporúčajú pripraviť podobný šalát, ale z uvarenej mrkvy.

Dôležité! Šaty s kyslou smotanou a majonézou šaláty nestojí to za to. Tieto výrobky sú neprijateľné pre pankreatitídu a cholecystitídu.

Zeleninový guláš

Do stravy môžete zahrnúť aj zeleninový guláš s mrkvou. Do tejto misky patrí aj iná zelenina - zemiaky, cibuľa, cuketa alebo tekvica. Sú nakrájané na kúsky a varené. Hodiť nejaký olivový olej do duseného mäsa. Jesť jedlo by malo byť v teplej forme, pretože teplé jedlo nepriaznivo ovplyvňuje telo pri zápalových procesoch pankreasu a žlčníka.

Užitočné odporúčania pre použitie

Odborníci na výživu poskytujú nasledujúce užitočné tipy týkajúce sa príjmu mrkvy pri pankreatitíde a cholecystitíde:

1. V jedálnom lístku sa takýto varený výrobok hodí dobre k ostatným vareným zeleninám - repa, zemiaky, cuketa, tekvica, cibuľa, brokolica, ako aj varené mäso zo stravy (kuracie alebo morčacie filé, králik) alebo nízkotučné ryby.
2. Na úpravu pokrmov z tejto zeleniny pre lepšiu asimiláciu vitamínov potrebujete olivový alebo ľanový olej.
3. Veľmi užitočné sú zeleninové polievky s mrkvou.
4. Pri pečení príslušného výrobku spolu s jablkami alebo tekvicou podľa chuti môžete pridať trochu medu.
5. Je potrebné dodržiavať frakčnú výživu - od 5 do 7-krát denne.
6. Denný príjem potravy by nemal prekročiť 3–3,5 kg.
7. Príjem tekutín za deň by mal zodpovedať množstvu 2 až 2,5 litra.
8. Bielkoviny by mali byť základom výživy a obsah tukov a uhľohydrátov v jedálnom lístku by sa mal znížiť na minimum.
9. Jedlo by sa malo jesť varené a dusené.
10. Je povolené jesť najviac dve uvarené vajcia za 7 dní alebo dusenú omeletu, polievky na vode, zatuchnutý alebo mierne sušený chlieb.
11. Je povolené konzumovať najviac 20 g masla a 70 g granulovaného cukru za deň.
12. Na dosiahnutie terapeutického účinku 30–90 minút pred jedlom môžete piť 100 - 300 g nasledujúcej minerálnej vody - Essentuki 17, Essentuki 4, Smirnovskaya, Svalyava, Polyana Kvasova alebo inú vodu, výhodne uhľovodík. Voda použitá na úpravu by mala byť bez plynu a zohriata na 35 ... 39 ° C.

Pri pankreatitíde a cholecystitíde by sa mala mrkva konzumovať múdro. V akútnych podmienkach sa konzumuje iba vo varenej forme bez záchvatov.

Dôležité! Aby ste zabránili výskytu pankreatitídy a jej exacerbáciám, mali by ste sa držať frakčnej stravy, opustiť mastné, korenené, vyprážané jedlá, konzervované jedlá, párky, rýchle občerstvenie a alkohol. Je potrebné monitorovať zdravie zažívacieho traktu a žlčníka.

Zriedenú mrkvovú šťavu je možné konzumovať v chronickej forme v primeraných množstvách a surový strúhaný produkt je povolený iba so stabilnou remisiou.