Tieto žlté uši so sladkou chuťou sú známe už od detstva. Niektorí si myslia, že kukurica patrí medzi strukoviny, zatiaľ čo iní ju považujú za zeleninu. Táto kultúra si zaslúži osobitnú pozornosť a bude sa o nej diskutovať.
Čo je kukurica?
V skutočnosti je to definícia hlupákov, čo je plodina obilnín, hoci na rozdiel od ostatných príbuzných nie je jej stonka prázdna. Pokiaľ ide o chuť, táto obilnina je skôr ako škrobová zelenina a v konzervovanej forme dokonca ako ovocie alebo bobule.
Žiadna iná rastlina obilia sa nemôže pochváliť tak rozšíreným použitím pri varení av priemysle, poľnohospodárstve, kozmetike. Niet divu, že v dňoch Khrushchova bola nazývaná „kráľovnou polí“.
Vieš? Priaznivé vlastnosti kukurice sa zachovávajú aj po varení a počas konzervácie.
Kukurica je svojím zložením jedinečným výrobkom, pretože na 100 g obsahuje:
- Vitamín C - 6,2 mg;
- Vitamín B9 - 20 mcg;
- vitamín B5 - 0,75 mcg;
- Vitamín B4 - 29,1 mg;
- Vitamín PP - 1,66 mg;
- sodík - 253 mg;
- draslík - 252 mg;
- fosfor - 92 mg;
- železo - 0,55 mg.
Charakter a pôvod
„Kráľovná polí“ po prvýkrát začala pestovať indické kmene mája a Aztékov pred viac ako 7 000 rokmi a práve ona im pomohla prežiť. Mali dokonca kukuričného boha, Kukulkana, ktorý bol považovaný za patróna týchto civilizácií. Táto obilnina sa potom volala „kukurica“ a názov sa v súčasnosti zachoval, hoci sa používa menej často.
Táto rastlina je trávnatá a vysoká (niekedy až 3 m), s hustou stonkou a dobre vyvinutým vláknitým koreňovým systémom. Listy sú tvrdé a veľké, až 1 m dlhé. Kultúra je ročná.
Podľa druhu kvitnutia monoecious s mužskými a ženskými kvetmi. Samce sú na vrchu stonky a zhromažďujú sa v latách, zatiaľ čo samičky sú v pazuchách listov, kde sa v dôsledku opeľovania vytvárajú klasy. Na jednom uchu je niekoľko stoviek zŕn tesne pri sebe.
Existuje veľa druhov kukurice, ale sedem z nich sú hlavné:Vieš? Sme zvyknutí na žlté zrná tejto cereálie, ale sú stále hnedé, fialové a červené.
Užitočné vlastnosti kultúry
Výhody tejto obilniny sú spôsobené širokou škálou živín a vitamínov. Je súčasťou mnohých diét. Normalizuje tráviace ústrojenstvo, omladzuje telo, aktivuje prácu svalov.
Napriek tomu, že jeho zrná sú sladké, kukuricu môžu jesť diabetici, ľudia s obezitou. Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, zlepšuje metabolizmus, čistí toxíny a normalizuje hladinu cholesterolu. Kukuričný olej sa bežne používa v kozmetike, ktorá je súčasťou zloženia masiek.
Funkcie aplikácie
Táto kultúra je takmer bez odpadu, pretože je možné použiť všetky jej časti, okrem koreňov. Zrná sa používajú na varenie, stonka je rozdrvená a kŕmená hovädzím dobytkom a kachle sa v dedinách ohrievajú suchými ušami.
Pri varení
Najobľúbenejšou pochúťkou väčšiny znalcov kukurice sú varené uši posypané soľou. Je tiež obľúbený v konzervách a vo forme popcornu s rôznymi príchuťami.
Šaláty sa ochutia kukuričným olejom, palacinky a pudingy sa pečú z múky. Chutné a zdravé obilniny sa varia z obilnín, sladkých aj s mäsom alebo zeleninou. Škrob je vyrobený z kukuričných jadier.
V medicíne
Táto obilnina našla svoje uplatnenie v medicíne. Odvar stigmy kukurice je už dlho známy ako choleretikum. Kukurica je súčasťou mnohých liekov na liečbu pečene, cukrovky, pankreatitídy, obezity, urolitiázy.
Dôležité! kukurica pre kŕčové žily a krvné doštičky sa bude musieť vylúčiť zo stravy, pretože tento produkt sa môže zvyšovať zrážanie krvi.
Funkcie výberu a ukladania
Aby ste si mohli pochutnať na lahodnej pochúťke, musíte vedieť, ako zvoliť správne mladé a šťavnaté ucho.
Tu je niekoľko pravidiel:
- musíte si kúpiť v auguste, pretože v tomto mesiaci začína obdobie dozrievania obilnín;
- farba zŕn by mala byť mliečna alebo svetlo žltá;
- ak kliknete na zrná, uvoľní sa belavá tekutina;
- ucho by nemalo byť obklopené suchými listami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5771/image_7fh8f0VhsV9z9n6sQ0I0Nct.jpg)
Kukurica sa môže skladovať rôznymi spôsobmi: suchá, mrazená, konzervovaná. Po vysušení je najlepšie uchovávať ho v podkroví alebo na inom suchom a teplom mieste. Zrno netoleruje zvýšenie vlhkosti. Musí sa tiež pravidelne vetrať.
Surové klasy sa môžu uchovávať v chladničke asi týždeň, ale po troch dňoch strácajú chuť. Zrno spracované týmto spôsobom sa skladuje dlhšie: celé uši sa udržiavajú vo vode s ľadom asi 20 minút s pridaním 1 lyžičky. citrónová šťava a soľ na liter vody. Potom sa zrná separujú, sušia a skladujú v uzavretých vreckách až 3 týždne. Kukuricu môžete tiež variť, chladiť a mraziť priamo vcelku.
Základné pravidlá pestovania
Pestovanie tejto rastliny nie je vôbec ťažké. Nie je náročný na starostlivosť a klimatické podmienky.
Tu sú základné pravidlá jej pestovania:
- pristátie sa vykonáva iba na slnečnom mieste;
- pôda by mala byť dobre hnojená, ale ľahká a bez stagnácie vody;
- prekurzory kukurice môžu byť paradajky, uhorky, melóny;
- pred výsadbou musí byť pôda dobre uvoľnená;
- teplota pôdy by mala byť najmenej + 12 ° C;
- hĺbka prieniku semien je približne 7 až 10 cm;
- vzdialenosť medzi rastlinami je asi 40 cm a medzi radmi - 60.