Solená kapusta je jedným z najobľúbenejších jedál na sviatočných stoloch a na bežnom jedálnom lístku mnohých národov. Predpokladá sa, že chuť a kvalita tohto obrobku do značnej miery závisí od lunárneho cyklu. Na základe odporúčaní z nášho článku si môžete vybrať vhodný deň v decembri 2019 na morenie obľúbenej záhradnej zeleniny.

Prečo a prečo zbierať kapustu v lunárnom kalendári?

Od nepamäti kresťania pripravovali uhorky a uhorky po oslave ochrany Najsvätejších Theotokosov. Pani zbierali zeleninu so zameraním na fázy mesiaca. Táto prax viedla k výrazne lepším výsledkom. Svedčí o tom skúsenosť viac ako jednej generácie žien v domácnosti.

Vieš? Podľa kapitána Jamesa Cooka by k objaveniu havajských ostrovov nedošlo bez kapusty. Každodenné použitie misky zachránilo posádku pred skorumpovanými.

Zistilo sa, že v dňoch splnu alebo slabého mesiaca sa zelenina ukáže byť príliš mäkká a kyslá. Počas týchto období je proces fermentácie významne inhibovaný, takže konečný produkt nemusí byť taký dobrý, ako by sme chceli. Vyzerá to skôr ako zrazenina hlienu ako zdravá liečba.

Optimálnym časom pre tento kulinársky proces je nový mesiac. Fáza rastúceho mesiaca je tiež vhodná. Počas týchto období fermentácia prebieha čo najaktívnejšie, kapusta sa rýchlo fermentuje a vyjde neuveriteľne chutná, korenistá a chrumkavá. Okrem toho sa jedlo uchováva dlhšie. Po správnom morení si zelenina zachováva všetky svoje cenné vlastnosti. Miska posilňuje imunitný systém, pomáha telu odolávať vírusom a baktériám.

Kedy osoliť kapusta?

Aby sa solená zelenina v decembri 2019 skladovala dlhú dobu a ukázalo sa, že je skutočne chutná a zdravá, je dôležité zvoliť správny čas. Fáza mesiaca by mala rásť. Pre konkrétny kalendárny dátum, podľa lunárneho kalendára je piaty a šiesty december vhodný na solenie.

Dôležité! V procese morenia kapusty je dôležité, aby bol deň v týždni ženský: streda, piatok a sobota. Zelenina v týchto dňoch v týždni je prekvapená svojou úžasnou chuťou a vynikajúcou konzerváciou.

Pri začatí solenia je rovnako dôležité vedieť, pod záštitou ktorého znamenia zverokruhu je prírodný satelit Zeme. Ak je to Strelec, Kozorožec, Baran, Býk, môžete bezpečne kvasiť kvasnice, Keď Mesiac prechádza súhvezdiami Rak, Ryby a najmä Panna, je lepšie opustiť veľvyslanca.

Kombinácia týchto troch podmienok samozrejme nie je vždy možná, je to zriedkavé, preto sa v prvom rade musíte zamerať na rastúci mesačný cyklus.

Priaznivé a nepriaznivé dni v decembri

Milovníci nakládaných jedál slaná zelenina po celý rok. V decembri 2019 sa výhodné dni na morenie kapusty začínajú 6. a končia 10..

Vieš? Mesiac sa pohybuje od Zeme rýchlosťou približne 3,8 cm za rok. Podľa hrubých odhadov bude po 600 miliónoch rokoch natoľko odstránených, že kontemplácia úplného zatmenia Slnka z našej planéty nebude možná.

Ideálne dni pre tento proces sú:

• 5. decembra, rastúci mesiac, baran, štvrtok;
• 9. decembra, rastúci mesiac, Taurus, pondelok.

Okrem toho je dôležité produkovať morenie kapusty v deň samčieho týždňa: pondelok, utorok, štvrtok

Dobré tipy na solenie

Okrem správne zvoleného dňa by sme nemali zabúdať na základné pravidlá úspešného zberu:

1. Vyberte si neskoro tvrdé odrody zeleniny.
2. Starostlivo skontrolujte hlávky kapusty - nemali by byť zmrznuté, inak sa jedlo ukáže ako mäkké, bez chuti a s béžovým odtieňom. Výhody a dlhá trvanlivosť takéhoto obrobku tiež nestojí za to čakať. Hlavy kapusty by mali byť okrem toho silné, biele, bez horkej chuti.
3. Pred varením sa zbavte sušených, roztopených a zelených listov.
4. Nakrájajte kapustu čo najmenšie. Záleží na tom chuť a kvalita hotového jedla.
5. Pokiaľ ide o recept, hlavným pravidlom je, že množstvo soli by nemalo prekročiť 2% hmotnosti hlavy. Ideálny pomer je 1 polievková lyžica. l. soľ na 1 kg zeleniny.
6. Do nasekanej kapusty môžete pridať mrkvu, brusnice, polovicu jabĺk - tieto prísady dodajú jedlu jedinečnú chuť.
7. Kapusta sa musí neustále uchovávať v slanom náleve. Počas solenia by nasekaná zelenina mala byť pod útlakom - žulový dlažebný kôš alebo pohár vody.
8. Skutočná klasická chuť zelí sa objaví po týždni pôsobenia v soľnom roztoku. Hotová miska by sa mala skladovať pri teplote 0 ... + 2 ° C. Malo by byť vždy pokryté soľankou.

Dôležité! Ako nádoba na solenie je vhodná sklenená nádoba, smaltovaná panvica alebo sud z dreva. Kov alebo plast sa neodporúča.

Podľa pravidiel lunárnej astrológie a rady skúsených manželiek o príprave solenej kapusty môžete získať vynikajúce a zdravé jedlo pre každú slávnostnú príležitosť.