Konzervované cukety pomáhajú chrániť zimné vitamíny v lete. Takýto produkt má nielen vynikajúcu chuť, ale prináša aj mnoho výhod. Existuje veľa receptov na prípravu konzerv a každý si môže zvoliť spôsob varenia podľa svojich predstáv.
Ako si vybrať a správne pripraviť cuketu
Dôležitým krokom pri príprave nakladaného cukety je výber produktu. Kvalita jedla závisí predovšetkým od toho. Pri výbere najlepších príkladov mali by ste venovať pozornosť niektorým z ich charakteristík, konkrétne:
- plochý povrch plodu;
- pevná šupka bez poškodenia;
- nedostatok plaku a hniloby.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5949/image_y32zYerppu6rg.jpg)
Postupujte takto:
- Opláchnite produkt pod tečúcou vodou a umyte všetky nečistoty.
- Sušte prirodzene alebo pomocou kuchynskej utierky.
- Strihajte stopku a malú časť z druhého konca.
Konzervovanie cukety na zimu: chutné recepty
Zimné cukety sa točia medzi ľuďmi, pretože ich konzervácia je veľmi chutná. Existuje mnoho rôznych receptov. Medzi nimi môžete správne rozlíšiť výber z farebného ovocia, spôsobu prípravy v marináde, chrumkavej cukety s cuketou, pikantnej misky s chilli papričkou, cesnakom a bylinkami, ako aj variácie v kórejskom štýle.
Dôležité! Banky a viečka musia byť sterilizované! Je to dôležité preto, aby sa točenie vopred neotváralo a nezhoršovalo sa. Sterilizácia ničí škodlivé mikroorganizmy, ktoré sa v rámci ochrany začnú množiť.
Z viacfarebnej cukety
Farebné ovocné rolky sa líšia nielen dobrým vkusom, ale aj neobvyklým vzhľadom. Pestrú šupku zo zeleniny nie je potrebné odstraňovať, pretože práve to je hlavným vrcholom tohto receptu.
hrášok čierneho korenia
podľa chuti
- Mletá zelenina v kruhoch o hrúbke 0,7 - 1 cm.
- Jemne nasekajte petržlen.
- Zmiešajte cukety krúžky a petržlen, vložte do misky.
- Nalejte vodu do panvice, položte na sporák a privarte.
- Pridajte do vody soľ, cukor, hrach a bobkový list.
- Po 3 až 5 minútach vyberte marinádu z horúcej zmesi a polovicu zeleniny nalejte bylinkami.
- Po 30 minútach vyberte zeleninu z marinády a vložte do nádob na konzerváciu.
- Obsah nádoby nalejte zvyškom marinády.
- Naplnené nádoby sterilizujte 25 - 30 minút.
V marináde
Okrem hlavnej zložky hrá marináda v tomto recepte dôležitú úlohu. Je to on, kto pomáha dať jedlu jedinečnú chuť. Najviac nasýtený bude 14 až 15 dní po zvinutí plechovky.
Vieš? Cuketa sa ako odroda cukety chovala chovom a Taliani sa začali pestovať v 19. storočí.
- Cuketu múčte v kruhoch s hrúbkou 0,5 - 1 cm.
- Kvôli zachovaniu dajte bobové listy na spodnú časť nádoby.
- Naplňte nádobu zeleninovými krúžkami hore.
- Voda sa zahrieva na panvici na teplotu + 100 ° C.
- Pridajte cukor a ocot do vriacej vody.
- Priniesť marinádu do homogénnej konzistencie.
- Obsah nádoby nalejte na konzerváciu s marinádou.
- Zrolovať plechovku.
Chrumkavý
Názov tohto receptu hovorí sám za seba. Zelenina je v procese spracovania chrumkavá a získava príjemnú chuť. Okrem hlavnej zložky sa tu používajú aj cibule. Namiesto bežného stolového octu sa odporúča jablčný mušt. Chuť ovplyvňuje korenie používané pri varení - v tomto recepte je horčica a kurkuma.
horčičný prášok
1 lyžička
- Brúsené cibuľové krúžky.
- Cuketa nakrájaná na kruhy.
- V samostatnej nádobe zmiešajte vodu a soľ.
- Vložte zeleninu do misky a pridajte slanú vodu, premiešajte a nechajte pôsobiť 50-60 minút.
- Do nádoby nalejte ocot a položte na sporák.
- Do octu pridajte horčičný prášok a semená kurkumy.
- Zmes octu sa povarí 5 minút a nechá sa vychladnúť.
- Na konci uvedeného obdobia odstráňte zeleninu z vody a preneste ju do sklenenej nádoby na uchovanie.
- Nalejte obsah pohára s octovou marinádou a zrolovať.
S chilli papričkou, cesnakom a bylinkami
Tento spôsob varenia vám umožňuje pridať ostrý dotyk do misky. Toto korenené konzervovanie je ideálne pre akúkoľvek prílohu. Spolu s hlavnou zložkou sa navrhuje používať cuketu a neobvyklá chuť sa získa pridaním cesnaku, papriky a čerstvých bylín.
Vieš? Cuketa a cuketa, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie sú rovnakým produktom. Cuketa je zelený cukor s tenkou pokožkou, malým množstvom semien a jemnejšou chuťou.
Zloženie (na 1 liter nádoby):
nové korenie hrách
podľa chuti
- Všetka zelenina nakrájajte na krúžky s hrúbkou 0,7–1 cm.
- Plátky cesnaku a chilli.
- Jemne nasekajte čerstvé bylinky.
- Na spodok nádoby umiestnite papriku, bobkový list, koriander, bylinky, cesnak a horúcu papriku.
- Dajte zeleninu na vrchol.
- Voda v kanvici sa zohreje na teplotu + 100 ° C a naplní sa obsah plechovky.
- Po 15-20 minútach vylejte vodu.
- Znovu varte 1 liter vody a nalejte do nádoby na konzerváciu.
- Po 15 - 20 minútach vylejte z plechovky do panvice a zapaľujte.
- Keď odteká voda, začne vrieť, do nej vneste soľ, cukor a ocot.
- Po 2-3 minútach nalejte marinádu do sklenenej nádoby so zeleninou.
V kórejčine
Špeciálnou možnosťou varenia sú kórejské cukety. Takéto jedlo je menej populárne ako obyčajná kórejská mrkva, ale nie je menej chutná. Zelenina využíva aj mrkvu, papriku a cibuľu.
Dôležité! Výrobky z opuchnutej potravy sú prísne zakázané!
horčičné semená
2 lyžičky
slnečnicový olej
1 šálka
mletá paprika
0,25 lyžičky
hrášok čierneho korenia
10 ks
- Mrkvu nastrúhajte na strúhadle mrkvy v kórejčine, až kým sa nezískajú slamky.
- Rozdrvte bulharský korenie, cuketu a cibuľu s prúžkami.
- Strúhajte strúčiky cesnaku strúčiky cesnaku.
- Mleté čerstvé bylinky.
- Všetky vyššie uvedené zložky zmiešajte v jednej nádobe. [/ Li]
- Zavádzajte cukor, soľ, ocot a olej.
- Zmes sa mieša a nechá sa 3,5 až 4 hodiny v chladnej miestnosti, zakrytej vekom alebo uterákom.
- Po uplynutí stanoveného času pridajte horčicu, papriku a soľ, opäť premiešajte.
- Z dôvodu zachovania zabalte zmes do nádob.
- Sterilizujte poháre cukety v kórejčine počas 25 - 30 minút.
Ďalšie odporúčania
Konzervované cukety neznášajú veľa problémov. Avšak, aby jedlo malo najpríjemnejšiu chuť, nezabudnite na niektoré nuansy.
Skúsené ženy v domácnosti a hostitelia ponúkajú nasledujúce tipy na prípravu, uchovávanie a použitie konzervácie:
- Objem bánk možno určiť podľa osobných preferencií, je však potrebné venovať pozornosť počtu ľudí v rodine a frekvencii využívania ochrany. Pre jednu osobu alebo manželský pár bude pohodlnejšie robiť pol litra alebo liter rolky. Ak hovoríme o veľkej rodine, potom v zime na jedálenský stôl bude najviac vítaná trojlitrová plechovka výrobkov.
- Každý hermeticky uzavretý obal by sa mal prevrátiť, zabaliť do prikrývky a nechať vychladnúť.
- Skladujte produkt na chladnom mieste. Môže sa jednať o chladničku alebo pivnicu, ak sa točí v súkromnom dome.
- Cuketu môžete jesť za pár dní a niekedy aj niekoľko hodín po varení. Presné dátumy dostupnosti závisia od receptu.
- Jedlo je možné použiť ako šalát do príloh a mäsa alebo ako desiatu. Konzervácia tohto druhu je vhodná pre zemiaky, mäso v akejkoľvek forme a ryby.
Konzervované cukety na zimu sú najchutnejším spôsobom, ako v zimnom období spotrebovať viac vitamínov a minerálov. Mnoho existujúcich receptov vám umožňuje variť otočky v rôznych variáciách, ktoré dodajú vášmu jedálenskému stolu rozmanitosť.