Kapusta Kohlrabi na zimu: najlepšie recepty na varenie, foto * Rastlinná záhrada

Send

Kohlrabi je originálna kapusta, ktorú si užili mnohí, preto by som si ju rád užil aj v chladnom období. Na tento účel sa v tomto článku diskutuje o receptoch na prípravu rôznych polotovarov na zimu.

Výber a príprava zložiek

Kapusta Kohlrabi je vyrytá, stredná časť je jemná a šťavnatá. Mali by ste si zvoliť ovocie o veľkosti tenisového lopty, jeho chuť bude jemná a sladká. Ak sa ukáže, že ovocie je príliš mladé, nebude v nich žiadna sladkosť a prezreté ovocie bude pripomínať vatu.

Kohlrabi sa môže uchovávať v chladničke od jedného týždňa do 10 dní. Ak je olúpaná a nakrájaná, mala by sa vložiť do nádoby s vodou, do ktorej sa musí najskôr pridať ocot alebo citrón.

Dôležité! Kohlrabi prináša ovocie niekoľkokrát do roka, takže ho možno kúpiť od septembra do jari.

Recepty na zber kapusty kapusty na zimu

Kohlrabi sa zvyčajne konzumuje v neošetrenej forme, strúhané, ako súčasť mnohých pochutín. Existuje však veľa možností varenia, ktoré popisujú, čo môžete variť z tejto úžasnej zeleniny. Okrem toho, že s ňou môžete pripraviť aj rôzne šaláty, môžete s ňou nakladať, nakladať, kvasiť a konzervovať.

Zimný šalát s mrkvou

2 plechovky na 0,5 l 25 minút

cesnak
2 až 6 klinčekov

Nutričná hodnota na 100 g:

Varte marinádu. Do misky s vodou vyhoďte korenie, ocot, soľ, cukor, počkajte na var a nechajte v tejto polohe až 10 minút.
Ošúpané kapusta a mrkva ošúpeme, nasekáme na strúhadle a zamiešame.
Opláchnite viečka a poháre a opláchnite vriacou vodou, môžete to urobiť bez sterilizácie.
Do spodnej časti nádoby na skladovanie dajte zelerové konáre a strúčiky cesnaku.
Položte mrkvu a kapustu (je potrebné ich stlačiť celkom pevne).
Varenú marinádu nalejte do plechoviek a varte 15–25 minút s objemom plechovky 1 liter.
Zatvorte vekom konzervovacieho zariadenia, dajte plechovky hore nohami, prikryte teplou deku alebo niečo podobné.
Po vychladnutí obrobkov ich pošlite do špajze, suterénu alebo do pivnice.

Vieš? V štáte New Jersey existuje zákon, podľa ktorého sa kapusta môže konzumovať vo všetkých dňoch v týždni okrem nedele.

Nakladané Kohlrabi

Pre marinádu: voda: 500 ml, soľ: 0,5 lyžice. l., stolový ocot: 50 ml. granulovaný cukor: 50 g, bobkový list: 2 ks.

2 plechovky na 0,5 litra 2-3 hodiny

lístie čiernych ríbezlí
2 ks
čierne korenie (hrach)
8 ks

Nutričná hodnota na 100 g:

Ovocie kapusty umyte, olúpte a nasekajte na malé kocky.
Do misky nalejte 1 liter vody, vyhoďte soľ rýchlosťou, zahrievajte. Kapusta kapusta po dobu 2 minút. Nalejte tekutinu a potom ju ochladte a vysušte.
Na dno plechoviek umiestnite čerešne a ríbezle, ako aj koprové dáždniky. Vyberte šupku z cesnaku, nakrájajte na plátky a vložte do pohára.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, zmiešaná s kapustou.
Naplňte poháre zmesou kapusty a cibule.
Varenie marinády: v panvici naplnenej slanou vodou pridajte cukor, bobkový list, hrášok a privarte k varu. Pridajte ocot do vriacej marinády.
Nalejte kapustu s výslednou marinádou. Plechovky sterilizujte 20 minút a uzavrite viečka. Chladí sa a uchováva sa.

Kapusty nasolené v Abcházsku

12 plechoviek za 0,5 l50 minút

semená modrej senovky gréckej
30 g

Nutričná hodnota na 100 g:

Opláchnite kapustu a nakrájajte na malé plátky v akomkoľvek tvare.
Papriky nakrájané na malé kúsky, odstraňujúce semená.
Olúpajte a nasekajte cesnak na 2 - 3 diely.
Buničinu vložte do nádoby (panvice, pohára) a dochutte korením.
Položte lis na naplnenú misku a nechajte ju soliť 10 dní.
Po stanovenom čase dajte kapustu v malých bankách, prikryte vekom a chladte.

Nakladané zelení

2 plechovky na 1 liter30 minút

nasekaný kôpor
4 lyžice. l.
mleté červené korenie
1/2 lyžičky

Nutričná hodnota na 100 g:

Na čistenie, umývanie a sušenie kedlubien uterákom. Olúpte cesnak a pripravte korenie.
Kapusta nakrájajte na prúžky.
Položte ju na spodnú časť plechovky, posypte kôprom a cesnakom. Po vložení kapusty a potom vrstvy zelene. Naplňte celú nádobu a nechajte na hornom okraji 1,5–2 cm soľanka.
Soľanka. V samostatnej nádobe s vodou je potrebné pridať horúcu papriku, horčicu, soľ. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte zeleninu. Poháre dotiahnite a nechajte ich kvasiť 4 dni pri izbovej teplote. Teplota miestnosti musí byť najmenej + 21 ° C.
Keď čas vyprší, môžete skúsiť desiatu a servírovať ju na stôl.
Na dlhodobé skladovanie sa musí odoslať do chladničky.

Vieš? V Číne sa kapusta považuje za symbol bohatstva.

Mraziaca kapusta kapusty

Čas varenia: 30 minút

Zložitosť prípravku: ľahké varenie.

Nutričná hodnota na 100 g:

obsah kalórií: 42 kcal
proteíny: 2,8 g
tuky: 0 g
uhľohydráty: 10,7 g

zloženie:

hlávky kedlublí: ľubovoľné množstvo soli: 50 g na kus

Pokyny na varenie krok za krokom:

Vyberte zrelé, nie prezreté hlavy hláv kedlubní. Na povrchu by nemali byť žiadne chyby ani stopy chorôb.

Ošúpané a ošúpané zeleniny.

Rezajte kohlrabi podľa vášho želania: slamky, kocky, kruhy, plátky alebo tyčinky. Ak chcete, môžete trieť na hrubom strúhadle.

Rezané kúsky posypte soľou po dobu 20-30 minút. Vďaka tejto „sedimentácii“ horkosť a tekutina opustia zeleninu a bude to veľmi chutné. Usadenú zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou.

Blanch po dobu 3-4 minút vo vriacej vode. Odporúča sa použiť sitko alebo cedidlo. Ochladzujte kedlubny studenou vodou.

Suchú zeleninu po blanšírovaní vložte do mraziacich vreciek.

Vložte mrazničku do mrazničky.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Potraviny v konzervách sa skladujú na chladnom a suchom mieste. Z tohto dôvodu sú šatník, pivnica alebo suterén dokonalé. Soľ a kyslá kapusta môžu ležať v chladničke až do jari.

Dôležité! Mrazená kapusta sa skladuje 9 až 10 mesiacov bez toho, aby sa stratili jej prospešné vlastnosti.

Keďže úroda tohto druhu kapusty je 2 - 3-krát do roka, zber sa môže vykonávať aj niekoľkokrát ročne z čerstvých plodín. Užitočné prípravky vám môžu diverzifikovať stravu aj v zime, pretože všetky vitamíny a výživné látky sa ukladajú v zelenine.

Send