Sláčikové alebo špargľové bôby sa právom považujú za jednu z najpopulárnejších rastlinných rastlín, v ktorých sú všetky živiny v rovnovážnom stave. Podrobnejšie sa dozviete, aká prospešná je prítomnosť tohto produktu v potrave osoby akéhokoľvek veku a či z toho vyplýva možné poškodenie.
Zloženie a kalorický obsah zelených fazúľ
Naše telá vyžadujú dostatočné množstvo živín a vitamínov pre normálny každodenný život. V zelených strukoch sú tieto zložky v harmónii, takže pri pravidelnej konzumácii danej zeleniny sa môžu naše bunky neustále dopĺňať potrebným počtom potrebných prvkov.
V tabuľke je uvedený priemerný obsah kalórií a živín na 100 g zeleného produktu:
kalórií | 24 kcal |
živiny | |
proteíny | 2,1 g |
tuky | 0,2 g |
sacharidy | 3,3 g |
Nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
popol | 0,7 g |
škrob | 1,1 g |
Mono- a disacharidy | 2,0 g |
voda | 90 g |
Organické kyseliny | 0,3 g |
Dietetické vlákniny | 3,2 g |
vitamíny | |
65 mcg | |
B1 | 0,2 mg |
B2 | 0,3 mg |
B5 | 0,4 mg |
B6 | 0,2 mg |
B9 | 34 mcg |
PP | 0,7 mg |
E | 0,3 mg |
C | 24 mg |
Beta karotén | 0,4 mg |
Minerálne látky | |
železo | 1,3 mg |
fosfor | 44 mg |
draslík | 263 mg |
sodík | 2,2 mg |
magnézium | 24 mg |
vápnik | 64 mg |
Tabuľka teda vykazuje vysokú výživovú hodnotu s malým množstvom kalórií. Zelené fazule sú hodnotné vďaka prítomnosti malého množstva vlákniny z potravy v porovnaní s lúpanými fazuľami (12,4 g) - stráviteľnosť výrobku je preto ľahšia a rýchlejšia.
Vieš? Zelené fazule (špargľa) - nie je to samostatný druh alebo odroda, ale iba obyčajné fazule, ktoré nedosiahli zrelosť.
Vlastnosti zdravých zŕn
Fazuľa špargle má mnoho rôznych vlastností, ktoré nestratí ani pri mrazení. Je však dôležité si uvedomiť, že opakované zmrazovanie a rozmrazovanie produktu môže viesť k strate prospešných vlastností. Kvôli pohodliu sa odporúča, aby sa struky zmrazili na malé porcie.
Výhoda
- Užitočné vlastnosti záhradných plodín sú tieto:
- vyvážené zloženie živín v zelenej fazuli ochráni bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov;
- ľudia, ktorí pravidelne konzumujú strukoviny, budú mať vždy normálne zuby, nechty a vlasy;
- fazuľa pomáha pri trávení, zmierňuje stav s bronchitídou, dermatitídou a reumatoidnou artritídou;
- prítomnosť železa vo svojom zložení normalizuje proces tvorby krvi;
- draslík v kompozícii je užitočný pre kardiovaskulárny systém;
- je známy upokojujúci účinok špargľových bôbov so zvýšenou nervozitou;
- pozitívny vplyv na spánok a celkovú pohodu;
- antimikrobiálne vlastnosti môžu zmierniť príznaky tuberkulózy;
- ničí zubný kameň;
- nedáva pocit únavy počas diéty na chudnutie, čo bude užitočné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť;
- uľahčuje stav pri vysokom tlaku;
- znižuje množstvo zlého cholesterolu;
- reguluje metabolizmus lipidov a uhľohydrátov, čím sa znižuje riziko obezity;
- obsah zinku obnovuje zníženú potenciu, podporuje produkciu zdravých spermií a pomáha tiež predchádzať adenóme prostaty;
- normalizuje funkciu genitourinárneho traktu.
Škody a kontraindikácie
Keď sa zoznámite s množstvom užitočných vlastností špargľových bôbov, môžete mať dojem, že je prakticky neškodný a nemá žiadne vedľajšie účinky. V skutočnosti nie je všetko také jednoduché.
- Tu je niekoľko obmedzení týkajúcich sa konzumácie fazuľa:
- konzumácia výrobkov z fazule spôsobí organizmu značné poškodenie, ak má človek množstvo chronických alebo akútnych chorôb;
- fazuľa v strukoch, podobne ako iné strukoviny, zvyšuje výmenu plynov, takže by sa do nej nemali príliš zapájať ľudia s chronickou zápchou;
- fazuľová miska bude škodlivá, ak bude preťažená živočíšnym tukom alebo bielkovinami, pretože v zlúčenine sú tieto zložky pre telo ťažké absorbovať.
Dôležité! Aby ste zabránili zvýšenej tvorbe plynu v dôsledku konzumácie fazule, mali by ste výrobok variť dvakrát a oboje - v novej vode.
Funkcie použitia
Po zvážení pozitívnych, nie však aspektov použitia strukovín, nesmieme zabúdať, že jeho použitie v rôznom veku, s rôznymi stavmi a patológiami má svoje vlastné vlastnosti.
Pre deti
V detstve a dokonca aj deťoch v prvom roku života je potrebné do potravín jednoducho pridať zelené fazuľky, z ktorých sa pripravuje chutné a zdravé jedlo.
Fazuľa by mala byť v ponuke pre deti z týchto dôvodov:
- nie alergén;
- bábätká od 8 mesiacov. varené a šťouchané mladé špargle - najlepšie rastlinné doplnkové potraviny;
- Je užitočné, aby ho staršie deti používali ako súčasť rastlinnej zeleninovej stravy každý týždeň.
Počas tehotenstva
Lusky na výživu tehotných žien sú tiež potrebné, pretože obsahujú potrebné živiny a mikroelementy pre matku a nenarodené dieťa:
- vláknina pomôže ľahko vyprázdniť črevá;
- železo pomôže predchádzať anémii s nedostatkom železa;
- kyselina nikotínová pomáha normalizovať krvný tlak, neutralizuje účinky stresových situácií, vytvára metabolické procesy;
- Fazuľa chráni pred hyperpigmentáciou.
- aby sa predišlo plynatosti, struky sa pred varením krátko namočia do vody;
- aby sa predišlo oslabeniu čriev, struky by sa mali dobre variť 15 - 20 minút;
- tehotné ženy by nemali používať opísaný výrobok v kombinácii s mäsovými jedlami, je lepšie ho uvariť ako nezávislé jedlo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6150/image_ish3D2RUa3x4oBb021iZp.jpg)
Pri dojčení
Dojčiaca matka by mala tento produkt jesť niekoľkokrát týždenne ako samostatné jedlo počas celého obdobia laktácie. Potrebuje podobnú stravu z týchto dôvodov:
- v ekologickom produkte sú všetky potrebné prvky pre seba a pre dieťa;
- správne pripravené struky neprispievajú k nadmernej výmene plynov u dojčiat a normalizujú pohyby čriev;
- počas pôrodu a počas dojčenia môže dôjsť k oslabeniu zdravia ženy, ale po jedle so zelenými fazuľami sa zotaví rýchlejšie a vyhýba sa riziku anémie;
- záťaž obličkami je znížená;
- uľahčuje sa tráviaci proces, ktorý je dôležitý pri prevencii zápchy a hemoroidov.
Dôležité! Zelené fazuľky prakticky nezhromažďujú škodlivé chemické zložky z pôdy a atmosféry, takže zeleninu možno oprávnene nazvať ekologickým výrobkom.
S pankreatitídou
Zápal pankreasu (pankreatitída) je absolútnou kontraindikáciou použitia rastliny fazule. Jediným prípadom, keď je dovolené použiť ho s touto patológiou, je štádium zotavenia. Je dôležité vziať do úvahy, že zelenina sa prijíma výlučne vo varenej forme, bez korenia a oleja.
S inými chorobami
Vyvážené zloženie niektorých živín (železo, síra) v zelených strukoch môže úspešne zvládnuť niektoré nekomplikované tráviace poruchy.
Popísaný produkt však nemožno kategoricky použiť v potravinách na tieto choroby:
- gastritída žalúdka s vysokou úrovňou kyslosti;
- akútna pankreatitída;
- zápal žlčníka;
- žalúdočný vred;
- zápal v čreve v akútnom období;
- kolitída;
- pyelonefritída;
- artritída (dna).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6150/image_uldc7h0iS4Fv.jpg)
Iné použitia pre fazuľa
Táto zelenina sa považuje za hodnotnú a univerzálnu. Vďaka veľkému množstvu pomôcok ho možno použiť na varenie aj na iných miestach. Napríklad je známe aktívne používanie fazule v kozmetike, tradičnej medicíne a dietetike (ako sa zbaviť nadváhy).
V kozmetike
Špargľa sa úspešne používa ako prostriedok na ochranu mladosti a krásy dermy. Vďaka bohatosti vitamínovo-minerálneho zloženia sú schopné veľkoryso vyživovať epidermu a obohatiť ju o užitočné látky, ktoré v nej stimulujú tvorbu kolagénu a zvyšujú jeho elasticitu.
Vieš? V starom Ríme sa fazuľové listy používali nielen pri varení, ale aj vo forme účinnej kozmetiky tváre: používali sa na prípravu prášku, vyhladzujúcich vrások a na ich základe sa pripravovali aj masky.
Možnosti použitia fazuľovej zeleniny na kozmetické účely:
- Čerstvá šťava zo zelenej šťavy, Ráno a v noci brúste zelené listy, stláčajte ich a utrite tvár touto šťavou. Takéto mlieko zosvetlí vašu tvár, zúži póry a odstráni vyrážky.
- Maska proti starnutiu. Je pripravená z jedného rozdrveného zeleného listu, ktorý pridáva strúhanú avokádovú dužinu a potom kvapká 5 kvapiek pomarančového oleja a 5 kvapiek jojobového oleja. Maska sa udržiava na tvári po dobu 15 minút a potom sa umyje studenou vodou.
- Maska na vyrážky. K jednému nasekanému fazuľovému listu pridajte 1 lyžičku. citrónová šťava, nakvapkajte pár kvapiek oleja zo stromov čaju, premiešajte a naneste na tvár po dobu 15 minút. Po opláchnutí studenou vodou.
- Vyživuje dermis. Zmiešajte 2 nasekané struky s 1 polievkovou lyžičkou. grapefruitový džús a 1 polievková lyžica. olivovým olejom, potom naneste na tvár a nechajte stáť 20 minút. Opláchnite vodou pri izbovej teplote.
V dietetike (na chudnutie)
Lusky zelenej fazule si zaslúžia povesť nepostrádateľnej zložky a pomocníka v komplexe zdravej výživy, ktorý chce byť štíhly. Ak ich začnete pravidelne jesť, môžete zabudnúť na zložité a oslabujúce diéty pre štíhlosť tela, pretože po určitej dobe sa samotná váha vráti do normálu.Tu je niekoľko receptov na diétne jedlá s fazuľou:
- Šalát. Vezmite 350 g zelene, povarte, vložte do cedníka a nechajte vychladnúť. Nasekajte jednu cibuľu a jednu papriku, zmiešajte s fazuľami, pridajte 150 g zelených olív, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, bylinky a soľ pridajte podľa chuti, pridajte 2 lyžice. olejová omáčka z plechovky s olivami. Miešajte všetky ingrediencie.
- Obloha. Varte 300 g listov a nechajte vychladnúť. Sušte listy rozmarínu a bazalky citrónovou šťavou (2 lyžice), pridajte 2 hodiny olivového oleja a nalejte fazuľu do tejto marinády. Takto pripravená príloha je vhodná pre mäso a ryby.
- Polievka. Odrežte struky a povarte 10-15 minút. Pridajte k nim nasekanú papriku, 3 paradajky, jednu mrkvu a jednu cibuľu. Varte ďalších 5-8 minút. Pred koncom varenia nalejte paradajkovú šťavu a nakrájanú zeleninu nakrájajte na guláš. Varte ešte pár minút.
Dôležité! Fazuľové struky sú neodmysliteľnou zložkou v strave na liečbu cukrovky, pretože šťava z nich pripravená obsahuje arginínovú látku podobnú účinku ako inzulín.
V ľudovom liečiteľstve
Liečitelia od ľudí už dlho využívajú prospešné vlastnosti zelených strukov, vytvárajú z nich liečivé vývary a infúzie, ktoré sa používajú na zmiernenie stavov pri rôznych zápaloch a infekčných chorobách. Recepty odvarov:
- Stomatitída a nevoľnosť. Eliminujte ich vypláchnutím ústnej dutiny odvarom z fazuľových bôbov (6-krát denne).
- So zníženou imunitou. Zložte nasledujúce zloženie: 20 g rozdrvených strukov nalejte 1 liter vriacej vody a zahrievajte vo vodnom kúpeli na miernom ohni asi 3-4 hodiny, až kým sa polovica vývaru neodparí. Pred jedlom urobte odvar 150 ml 3-krát denne po dobu 20 minút.
- S cukrovkou. Vezmite sušené struky, žihľavy a čučoriedky a koreň púpavy (v rovnakých pomeroch). Mleté zložky a nalejte 1 polievková lyžica. bylinná zmes 400 ml vriacej vody. Vývar varte vo vodnom kúpeli na miernom ohni 15 minút. Potom ochladte, preceďte a vypite 0,5 šálky 3x denne.
- Zápal genitourinárneho systému. Vezmite 4 lyžice. suché, rozdrvené struky a nalejte ich do 2 šálok horúcej vody. Varte 15 minút. Potom vývar vypite a vypite 100 ml trikrát denne po dobu 1 mesiaca.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6150/image_3tt4e6koNZolJC1mxH.jpg)
- Na zníženie hladiny cukru v krvi. Vezmite 3 lyžice. suché struky, nalejte do termosky a uvarte v 0,5 l vriacej vody. Trvajte na tom 6 hodín. Pite 200 ml 3-krát denne 30 minút pred jedlom.
- Z rán a popálenín. Lieči infúziu suchých semien fazule. Vezmite 1 polievkovú lyžicu. rozdrvené sušené semená a nalejeme 150 ml vriacej vody. Nechajte vychladnúť, napätie. Bavlnený tampón namočený do infúzie sa aplikuje na poškodené miesta dvakrát až trikrát denne.
- Z reumatizmu a edému obličiek. Vezmite 1 polievkovú lyžicu. nasekané kúsky suchého mäsa, nalejte 2 šálky vriacej vody. Nechajte uvariť 5 hodín. Pite 3-4 krát denne.
- Z kvapkovej a reumatoidnej artritídy. Nalejte 50 g sušených strukov do smaltovanej nádoby a nalejte 1 liter vriacej vody. Zakryte, dôkladne zabalte a nechajte stáť päť hodín. Infúzia sa užíva trikrát denne.
Dôležité! Infúzie a odvar z fazule zelenej môžu slúžiť iba ako pomocné prostriedky na udržanie zdravia pri liečbe chorôb. Môžete ich používať iba na odporúčanie lekára.
Základné pravidlá ukladania
Špargľa sa nedá dlho skladovať. Zvyčajne sa zhromažďuje na priamu spotrebu alebo na zber v zime. Tu je niekoľko pokynov na skladovanie zelených fazúľ:
- Čerstvé struky sa dajú skladovať od 2 do 7 dní. Po dlhšej dobe začne produkt strácať vlhkosť, zožltnúť a stuhnúť.
- Optimálne podmienky na skladovanie zelených strukov môžu slúžiť ako chladničky s konštantnou teplotou + 2 ° C a vlhkosťou najmenej 90%.
- Krátkodobé skladovanie (do 3 dní) čerstvého produktu môže poskytnúť chladnú pivnicu, kde sú greeny rozmiestnené na rovnom povrchu v jednej vrstve. Ak potrebujete produkt uložiť dlhšiu dobu, mal by byť zmrazený.
Zhrnutím vyššie uvedeného je možné povedať, že fazuľa vo forme strukov, ktorá je neustále prítomná v potrave zdravého človeka akéhokoľvek veku, prináša jeho životu neoceniteľné výhody.