Včasnosť zberovej kapusty sa odráža v jej bezpečnosti a obchodných kvalitách. Načasovanie je ovplyvnené rôznymi faktormi vrátane klimatických podmienok rastúceho regiónu.
Ako zistiť, či je kapusta zrelá?
Po prvé, doba zrenia zeleniny závisí od odrodových charakteristík. V prípade skorých odrôd bielej kapusty je obdobie úplného dozrievania 55 - 60 dní a neskoršie odrody dozrievajú o 165 - 180 dní. Stredne skoré odrody sa zberajú 70 až 75 dní od vzniku sadeníc a odrody dozrievania stredného veku sa odstraňujú v rozmedzí od 80 do 120 dní, takže neexistujú jednotné podmienky zberu tejto zeleniny.
Skoré odrody sa zvyčajne zbierajú v júni až júli a neskoré v septembri až októbri. Najcennejšie odrody vhodné na skladovanie, solenie sú stredne neskoro a neskoro. Nie je vhodné udržiavať hlávkovú kapustu na posteliach, pretože môžu prasknúť - vidlice budú vhodné pre potraviny, ale ich životnosť sa výrazne zhorší. Preto je dôležité určiť obdobie, v ktorom sa môže kapusta rezať.
V takom prípade by ste sa mali zamerať na tieto príznaky:
- pevné a silné vidlice;
- zastavenie rastu rastlín;
- vzhľad bieleho miesta na vrchu hlavy;
- zosvetlenie farby listov.
Vieš? Rímsky cisár Dioklecián, ktorý odišiel z podnikania, išiel do svojho panstva, kde začal pestovať zeleninu. Raz k nemu prišla delegácia, ktorá ho požiadala, aby znova zaujal miesto. Povedal však, že keby videli, čo kapusta vypestovala, tento návrh by ho neobťažoval.
Dátum zberu na predmestí
Pre strednú zónu Ruskej federácie vrátane Moskovského regiónu je charakteristické mierne kontinentálne podnebie, teplé letá a relatívne chladné zimy. Teploty vhodné na výsadbu semien kapusty sú stanovené od konca apríla do začiatku mája, čo znamená, že semená sa vysievajú v marci až apríli. Táto plodina toleruje malé mrazy.
Rané odrody na predmestiach sa zberajú v júni až júli, stredné sa odrezávajú v auguste a neskoré sa zberajú v polovici októbra. Sadenice neskorých a stredne neskorých odrôd vysadených na zimu sa vysádzajú od desiateho mája do konca tohto mesiaca, vo veku 30 - 40 dní.
Optimálna teplota pre pestovanie kapusty je interval v rozmedzí +2 ... + 15 ° C
Pokyny na čistenie krok za krokom
Zber kapusty pestovanej vo vlastnej záhrade je nevyhnutný za suchého a slnečného počasia. Najprv musíte pripraviť štítky na štítky alebo dosky, na ktoré sa položia rezané hlavy. Je potrebné postarať sa o nástroj na zber tejto zeleniny - opatrne naostrite lopatku bajonetu.
Dôležité! Roztrhanú zeleninu nestojí dlho na mieste, ktoré je otvorené slnečnému žiareniu.
Samotný proces čistenia je nasledujúci:
- Kapusta sa vytiahne zo záhrady alebo vykope pomocou bajonetového rýča.
- Korene sa očistia od pôdy jemným pretrepaním zeleniny.
- Hlavy sú umiestnené na doskách alebo doskách vyrobených z dreva, ktoré sú umiestnené blízko miesta zberu. Je to potrebné, aby sa zemina vyliala z koreňov rastlinných plodín.
- Hlavy sa triedia. Mechanicky poškodené, s prasklinami, exempláre postihnuté hmyzím škodcom a choroby sa odmietajú. Malé vidlice sa neukladajú. Konzumujú sa čerstvé alebo používané na zber počas zimy.
- Zozbieraná zelenina sa presúva do trvalého skladu - suterén, pivnica, podzemné.
- Horné listy sa odstránia, aby sa vylúčila prítomnosť škodcov pod nimi.
- Háčkovanie je nastrihané a na základni zostávajú 3-4 cm. Tento bod závisí od spôsobu ukladania. Niektorí záhradníci radšej skladujú zeleninu s koreňmi a pemzou. Je potrebné poznamenať, že kapusta Savoy je lepšie zbierať a skladovať iba s koreňmi, čím sa odstraňujú vonkajšie zelené listy.
Ak bolo čistenie vykonané iba kvôli snehu, ktorý vypadol alebo po zistenom daždivom počasí, musíte na niekoľko dní položiť hlavy na sušenie pod prístrešok.
Funkcie zberu kapusty v regióne na zimu
V Moskovskom regióne dozrieva koncom júna prvá kapusta. Poveternostné podmienky majú veľký vplyv na čas vyberania hláv. Na predmestí je leto premenlivé, môže tu byť teplo alebo chlad, sprevádzané dažďami. V horúcom a vlhkom počasí bude táto plodina rásť a rozvíjať sa rýchlejšie..
Silné zrážky uprednostňujú vznik silnejšieho koreňového systému, ktorý zase umožňuje vytváranie veľkých a dobrých hláv kapusty. Suché a horúce počasie nepriaznivo ovplyvní úrodu. Počas tohto obdobia by sa zálievka mala vykonávať častejšie.
Dôležité! Zvlhčovanie kapusty sa zastaví 14 dní pred zberom.
Doba zberu tejto zeleniny tiež závisí od odrody - ako rýchlo dozrieva. Na prípravu „prvých“ čerstvých šalátov sa vysádzajú skoré zrelé odrody a odrody neskoršej zrelosti sú vhodné na zimné skladovanie.
Skoré známky
Existujú super skoré a skoré odrody. Z lôžka sa dá super vyjsť po 90 dňoch od dátumu transplantácie. Prvé druhy sú pripravené na zber približne 100 dní po výskyte klíčkov. Skoré zrelé odrody sa môžu zbierať začiatkom júla (pri výsadbe sadeníc začiatkom apríla). Včasnú kapustu možno odrezať, keď vidlice dosiahnu hmotnosť 300 - 400 g.
Stredné a neskoré zrenie
Táto vegetačná sezóna sa získa 120 až 130 dní po výsadbe semien. Môže sa použiť na skladovanie v chlade.
Neskoré zrelé zeleninové hlavy sú pripravené na zber až po 150 dňoch. Táto kapusta má všetky kvalitatívne vlastnosti pre dlhodobé skladovanie. Predčasné odrezanie hláv nemá cenu, pretože to bude mať nepriaznivý vplyv na kvalitu chovu.
Úroda závisí od času výsadby. Na určenie približného času zberu hláv pridajte k dátumu výsadby počet dní potrebných na dozretie každej odrody.
Odrody v polovici sezóny na predmestiach sa môžu zbierať od konca augusta do začiatku septembra. Odrody neskorého dozrievania sa zberajú od konca septembra do polovice októbra. Preto aj v septembri, je potrebné sa starať o výsadbu tejto zeleniny - vykonávať zalievanie, top dressing. Po dosiahnutí hmotnosti najmenej 800 g sa odrežú stredne zrelé vzorky. Odporúča sa odstrániť hlávkovú kapustu s hmotnosťou asi 2 kg.
Pokiaľ ide o morenie a morenie, kapusta sa nakrája od konca októbra do začiatku novembra. Na tento účel by sa osivový materiál mal vysádzať neskôr - koncom mája alebo začiatkom júna.
Optimálna teplota pre zber je + 4 ... + 8 ° C. Odrody v polovici sezóny sa môžu zbierať pri teplote + 2 ° C. Pre zeleninu odrôd neskorého dozrievania sú prípustné teploty do -3 ° C. Kapusta Savoy sa však môže rezať neskoro, dokonca aj v novembri, pretože má vysokú mrazuvzdornosť. Hlavy kapusty bez straty kvality môžu byť na záhrade pri teplote -7 ° C. Okrem toho sa chuť odrody Savoy s nástupom nízkych teplôt len zlepšuje.
Vieš? Vo Francúzsku av Rusku boli populárne legendy, v ktorých sa našli deti v kapuste. Navyše v ruských rozprávkach dojčiat priniesol zajac zvieraciu kapustu - zviera symbolizujúce plodnosť.
Preto pri určovaní načasovania zberu by ste mali brať do úvahy odrodové charakteristiky a čas zrenia kapusty. Rané odrody sú vhodné na čerstvú konzumáciu v lete a na jeseň a je lepšie zvoliť odrody dozrievania tejto zdravej zeleniny na zimu a na solenie.