Med, ktorý včely zbierajú z čierneho javora, je skutočným gurmánskym produktom, ktorý má jedinečné chemické zloženie. Med z čierneho javora má vynikajúcu pikantnú chuť s jemným náznakom mandlí a je široko používaný na prevenciu a liečbu rôznych chorôb. Čomu ďalej je tento produkt včelárstva užitočný a komu môže ublížiť, v článku porozumieme.

Opis a vlastnosti medu čierneho javora

Čierny javorový med je užitočným včelárskym výrobkom, ktorý sa získava z nektáru kvetov trvalého kríka čierneho javora tatarského (čierny javor alebo javor). Rastlina medu kvitne v polovici mája a netrvá dlhšie ako tri týždne, potom sa začne čerpanie produktu.

Ako to vyzerá?

Med z čierneho javora je vďaka svojmu jedinečnému vzhľadu a nezvyčajnej chuti ľahko rozpoznateľný medzi ostatnými odrodami. Má pomerne viskóznu, hustú konzistenciu podobnú pastám a dokonale sa rozťahuje. V priebehu času sa zvyšuje jej ťažnosť a viskozita.

Farba

Produkt z čierneho javora patrí do kategórie tmavých odrôd. Najčastejšie má tmavú farbu s rôznymi odtieňmi hnedej. V niektorých prípadoch nájdete látku svetlejšej farby s príjemnými odtieňmi jantárovo hnedej alebo žlto-červenej.

Po kryštalizácii získa med tmavohnedú farbu.

Chuť a aróma

Med sa vyznačuje nekonvenčnou chuťou: je krehký, stredne sladký, má mierne kyslosť, zanecháva príjemnú príchuť mandlí a horkosť čerešní. Spotrebitelia uvážili túto odrodu kvôli jej bohatej chuti a ľahkej ovocnej aróme, ktorá dodáva karamelu a drevu.

Cukorné výrazy

Med vďaka svojej hustej a viskóznej štruktúre a nízkemu obsahu glukózy pomaly kryštalizuje. Po jednom roku produkt vytvára kryštály v spodných vrstvách, zatiaľ čo horná vrstva zostáva v tekutej forme.

Chemické zloženie a obsah kalórií vo výrobku

Pre tmavý čierny javorový med je charakteristický zvýšený obsah minerálnych látok, ktoré sú 2796 mg / kg. Jeho chemické zloženie predstavujú nasledujúce prvky.

vitamíny:

• Skupina B (B1, B2, B6, B9, B12) - zúčastňujte sa na metabolizme a energetickom metabolizme, normalizujte fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému, nechajte sa vyrovnať so stresom, depresiou;
• C - prispieva k normálnemu rastu a obnove tkanivových buniek, ďasien, kože, posilňuje imunitný systém, aktivuje začatie ochranných funkcií tela;
• - zúčastňuje sa na redoxných procesoch, zlepšuje stav pokožky, obnovuje videnie, reguluje syntézu bielkovín, spomaľuje proces starnutia;
• D - podporuje správny rast a vývoj kostí, svalového tkaniva, zabraňuje kostným ochoreniam, pozitívne ovplyvňuje činnosť srdca, normalizuje krvný tlak;
• K - Reguluje proces zrážania krvi, podieľa sa na syntéze bielkovín a prispieva k rýchlej obnove kostného tkaniva.

Makro a mikroelementy:

• železo - zabraňuje riziku anémie, zúčastňuje sa na krvotvorbe, transportuje kyslík do krvných buniek;
• zinok - chráni telo pred infekciami, zúčastňuje sa na tvorbe kostného tkaniva, zlepšuje stav vlasov a nechtov, stimuluje reprodukčný systém, aktivuje činnosť mozgu;
• draslík - pozitívne ovplyvňuje bunkový metabolizmus, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému, posilňuje steny krvných ciev;
• mangán - čistí telo od toxínov a toxínov, bojuje proti voľným radikálom, zabraňuje tukovej degenerácii pečene, zaisťuje normálne fungovanie reprodukčnej funkcie;
• meď - je zodpovedný za výrobu elastínu, kolagénu, chráni pred škodlivými účinkami chemikálií, podieľa sa na dodávaní kyslíka do svalov;
• kobalt - podieľa sa na produkcii DNA, podporuje rast kostí, zvyšuje vstrebávanie železa;
• vápnik - potrebné na výstavbu kostného tkaniva, vývoj svalov, reguluje procesy tvorby krvi.

Nespojený produkt obsahuje vodu (17%), ľahko stráviteľný uhľohydrát - glukózu (30%), fruktózu (50%), maltózu, organické kyseliny, antioxidanty, enzýmy.

Pokiaľ ide o obsah kalórií vo výrobku, asi 325 kcal na 100 g.

Dôležité! Med z čierneho javora prakticky nemá peľ rastlín, preto sa bežne používa v potrave a detských ponukách.

Vlastnosti medu pre ľudské telo

Nie je prekvapujúce, že produkt čierneho javora s pravidelnou konzumáciou môže mať vďaka svojmu bohatému biologickému zloženiu priaznivý vplyv na činnosť takmer všetkých vnútorných orgánov.

Čo je užitočné

Užitočné vlastnosti medu z tatarského javora sa široko používajú na liečenie a prevenciu rôznych ochorení.

• Má protizápalové, antimikrobiálne, antioxidačné, čistiace, proti starnutiu, sedatívne, regeneračné účinky a umožňuje:
• posilniť imunitu, bojovať proti prechladnutiu, zvýšiť vitalitu;
• normalizovať činnosť kardiovaskulárneho systému, zabrániť vzniku infarktu a mozgovej mŕtvice;
• zlepšiť a obnoviť vizuálnu funkciu;
• predchádzať chorobám močového ústrojenstva;
• zlepšiť funkciu pohlavných orgánov a reprodukčných orgánov;
• posilniť metabolické a metabolické procesy;
• urýchliť proces hojenia;
• zabrániť vzniku nedostatku vitamínu;
• vyrovnať sa s depresiou, podráždenosťou, zbaviť sa nespavosti;
• normalizovať menštruačný cyklus u žien;
• normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Pretože výrobok obsahuje nízke percento glukózy, ľudia s cukrovkou ho môžu konzumovať po predchádzajúcej konzultácii s lekárom.

Vieš? Z jedného hektára nezavorovej záhrady môžete vyzbierať asi 200 kg čistého a prírodný jednofarebný čierny javorový med.

Škody a kontraindikácie

Spolu s mnohými užitočnými vlastnosťami môže med, ktorý nie je javorom, v niektorých prípadoch spôsobiť poškodenie tela.

• Kontraindikácie pre spotrebu produktu sú:
• deti do 3 rokov;
• individuálna intolerancia;
• sklon k alergickým reakciám;
• gastritída, peptický vred žalúdka a dvanástnika v akútnej fáze;
• chronické ochorenia pečene, obličiek a žlčových ciest.

Obéznym ľuďom sa odporúča obmedziť príjem sladkých potravín.

Ako skontrolovať prirodzenosť čierneho javora doma?

Keďže čierny javorový med je v regáloch domácich obchodov pomerne zriedkavý produkt, bezohľadní predajcovia môžu spotrebiteľom ponúknuť falošný tovar.

Rozlišovať prírodný produkt od „falošného“ je však celkom jednoduché, ak sa pozriete na jeho vzhľad a chuť:

• med má tmavú, hnedú farbu bez akýchkoľvek svetlých škvŕn, má dosť priehľadnú, nie zakalenú štruktúru. Prítomnosť svetlých škvŕn vo výrobku môže naznačovať pridanie ďalších lacnejších odrôd;
• konzistencia medu je hustá, hustá, viskózna, pripomína pastu. Kvapalná forma označuje zlú kvalitu produktu a prítomnosť nečistôt;
• produkt nemá takmer žiadnu kryštalizáciu. Tvorba malej vrstvy kryštálov v dolných vrstvách je povolená. Zhora by mal byť úplne tekutý;
• výrobok sa vyznačuje príjemnou, kyslou, mierne sladkou chuťou, ktorá zanecháva mierne dochuť mandlí a horkosť čerešní.

Okrem toho sa oplatí venovať pozornosť nákladom na výrobok. Dobrý kvalitný med z čierneho javora a priori nemôže byť lacný. Je lepšie odmietnuť nakupovať dobroty od pochybných predajcov a nakupovať iba v dôveryhodných obchodoch.

Vieš? Slovo med je židovského pôvodu a prekladá sa ako „očarenie“ alebo „látka obdarená mágiou“.

Ako sa prihlásiť

Vďaka svojim jedinečným liečivým vlastnostiam sa med čierny-javor používa v oblasti tradičnej medicíny a kozmetológie.

V ľudovom liečiteľstve

Tradičná medicína už dlho využíva prospešné vlastnosti medu na liečenie rôznych ochorení. Aby sa zlepšila funkcia srdca, normalizujte krvný tlak, zbavte sa nespavosti, tradiční liečitelia odporúčajú vypiť 1 šálka teplého mlieka s 1 polievkovou lyžičkou. l. med.

Na ošetrenie orgánov ORL sa používa med zmiešaný v pomere 2: 1 s aloe šťavou, ktorá sa konzumuje v 1 lyžici. trikrát denne. Takýto koktail vám umožňuje eliminovať kašeľ, zmierniť upchatie nosa, zmierniť zápal priedušiek a hrtan. Často sa používa na bronchiálnu astmu, zápal pľúc.

Nespravedlivý produkt umožňuje zmierniť nervové napätie, zmierniť podráždenosť a nervozitu a znížiť depresiu. Na tento účel musíte denne v noci brať 1 polievkovú lyžicu. zmes vyrobená zo 100 g medu a šťavy z jedného citróna.

Na zlepšenie tráviaceho traktu a urýchlenie metabolických procesov sa odporúča užívať 1 hodinu medu každé ráno na lačný žalúdok so pohárom čistej vody.

Dôležité! K vriacej vode sa nedá pridávať med, pretože už pri 60 ° C stráca všetky liečivé vlastnosti.

V kozmetike

Produkt čierneho javora má výrazný antioxidačný, čistiaci a proti starnúci účinok, ktorý umožňuje jeho použitie v kozmetológii na prípravu rôznych masiek a krémov na pokožku tváre, tela a vlasov.

Opísaný včelársky produkt dokonale bojuje proti zápalom, odstraňuje akné a tónuje pokožku. Za týmto účelom sa med nanáša na tvár tenkou vrstvou a po úplnom vyschnutí sa vymyje. Umyte si tvár teplou vodou. Takáto maska ​​tiež pomáha predchádzať tvorbe vrások a redukuje tie, ktoré sa už objavili.

Nemenej užitočný je aj prostriedok na nápravu tela - dokonale bojuje proti prejavom celulitídy, vďaka čomu je celá pokožka jemnejšia, pevnejšia a pružnejšia. Produkt sa nanáša na problémové oblasti, nechá sa zaschnúť, až kým sa nevytvoria biele vlákna, ktorých prítomnosť naznačuje odstránenie toxínov z tela.

Vieš? Cnielen včely, ale aj osy majú schopnosť zbierať med. Napríklad v Mexiku si získal produkt popularity osy polybium occidentalis veľkú popularitu.

Sladké ošetrenie má na vlasoch špeciálnu účinnosť: posilňuje, obnovuje, vyživuje, aktivuje rast, zabraňuje lámavosti a prierezu. Z tohto dôvodu sa produkt dôkladne vtiera do koreňov a po 30 - 40 minútach sa distribuuje po celej dĺžke, opláchne sa teplou vodou a šampónom.

Video: Ako rozlíšiť skutočný od falošného medu

Podmienky skladovania

Za ideálny obal na uchovávanie medu sa považujú sklenené, predtým dezinfikované nádoby, ktoré by sa mali umiestňovať na suchom a tmavom mieste so stabilnými ukazovateľmi teploty + 10 ... + 16 C. V mestskom byte sa malé množstvo produktu smie uchovávať v chladničke v tesne uzavretých nádobách z tmy. sklo alebo hlina. Na balkón je možné umiestniť veľké kontajnery. Látku je potrebné chrániť pred nepriaznivými účinkami priameho slnečného žiarenia a vysokými teplotami nad + 35 ° C.

Dôležité! Pri ukazovateľoch nízkej (mínus) teploty sú liečivé vlastnosti príslušného včelárskeho produktu lepšie zachované ako u plusových.

Tak, vzhľadom k vysokým nákladom na pultoch domácich obchodov stretnúť čierny javor med nemôže často. Avšak vďaka vysokým liečivým vlastnostiam a vynikajúcej chuti sa mu podarilo získať medzi fanúšikmi veľkú popularitu. Produkt s pravidelnou konzumáciou má priaznivý účinok na celé telo, napĺňa ho energiou a slúži ako vynikajúce tonikum.