Napriek tomu, že technológia výroby medu je vždy rovnaká, liečivé vlastnosti tohto produktu sa zvyčajne hodnotia v závislosti od toho, z čoho je vyrobený, to znamená, od ktorej včelej rastliny sa používajú včely na zber nektáru a peľu. V tomto prehľade sa zameriame na cypřišový med. Možno, že niekto počuje toto meno prvýkrát, zatiaľ čo niektorí odborníci majú tendenciu zaradiť túto odrodu medzi päť najlepších.
Opis a charakteristika cyperského medu
Fireweed je bylina, blízky príbuzný Ivan Tea. V niektorých zdrojoch sa Fireweed nazýva aj celý rad Ivan čajov (Ivan čaj je úzkoprsý), ale najmodernejšie klasifikácie považujú Fireweed za nezávislý rod s latinským názvom Chamerion.Fireweed nie je len nádherná medová rastlina, ale je považovaná za skutočného šampióna medzi bylinkovými rastlinami v tejto kvalite. Je pravda, že musíte mať na pamäti, že lekárska produktivita Fireweed priamo závisí od veku trávy, miesta jej rastu a poveternostných podmienok.
Dôležité! Čím vyšší je bod rastu Fireweed nad hladinou mora a na severe, tým väčšie množstvo nektáru produkujú jeho kvety.
Ak hovoríme o území Ruskej federácie, najväčšie množstvo medu sa zhromažďuje v povodí rieky Amur, ako aj v iných regiónoch Ďalekého východu, Uralu a Sibíri. Navyše, ak sa priemerný zber medu môže považovať za 600 kg na hektár, potom maximálny „výnos“ môže dosiahnuť až tonu a jedna rodina včiel môže produkovať až 6 kg užitočného produktu za deň. Nie je preto prekvapujúce, že slávny med z Altai sa často vyrába pomocou nektáru z chmeľových bôbov.
Monofleurový med, ktorý sa zhromažďuje počas kvitnutia Fireweed, má priehľadnú vodnatú štruktúru a zelenkavú farbu s miernou žltkastosťou. Vôňa produktu je jemná, kvetinová a chuť je mimoriadne jemná. Z dôvodu nedostatku horkosti a bohatého medu sa tento med niekedy nazýva detský med, najmä preto, že vonia trochu ako milovaná bábika deťmi. Na druhej strane, takáto „beztiažová“ nie je u každého obľúbená, preto sa cypriotický med často zmiešava zmiešaním v rôznych pomeroch s inými druhmi.Jednou z najzaujímavejších a zároveň živých charakteristických vlastností cypřišového medu je to, že počas procesu kryštalizácie zafarbí na bielo, získa farbu sadla a štruktúru snehových krupíc.
Vieš? Biele zafarbenie okrem čaju s úzkym listom Ivan je dané aj lucernou, malinami, melilotom, lipou, bielou akciou a ďatelinou, sainfoinom, ak-kurai, bavlnou a tiež ... tŕňom tiav.
Obsah kalórií a chemické zloženie
Základom akéhokoľvek medu (približne 4/5 jeho zloženia) sú monosacharidy - fruktóza a glukóza, ako aj komplexnejšie uhľohydráty vrátane maltózy, sacharózy, platiny, turanózy, koibiózy atď. Ak vezmeme do úvahy, že zvyšok produktu je hlavne voda (v tekutom mede to môže byť viac ako 22%, v kryštalizovanom mede - asi 18%), pre iné výživné látky a ich včelí produkt obsahuje podľa niektorých odhadov vo všeobecnosti veľmi malé percento svojho zloženia. Med je však veľmi cennou kombináciou spolu s úplne prirodzeným pôvodom každej zložky.Spomedzi minerálov bohatých na med je teda potrebné spomenúť predovšetkým draslík a fosfor. Vo výrobkoch sa okrem nich našli vápnik, horčík, síra, mangán, železo, kremík, hliník, jód, bór, zinok, chlór, sodík, kobalt, bizmut, titán, ako aj drahé kovy - striebro a zlato.
Dôležité! Hodnota nektáru z Fireweed je v tom, že má iba veľmi malú sacharózu, zatiaľ čo väčšina uhľohydrátov sú monosukry.
Dôležitou kvalitou medu je enzymatická aktivita, ktorá sa prejavuje svojimi základnými proteínmi, najmä alfa a beta amylázou, proteázou, peroxidázou, reduktázou, glykogenázou, inulázou, lipázou a fosfolipázou, katalázou, fosfatázou, diastázou, invertázou, polyfenol oxidázou, askorbát oxidáza a glukóza oxidáza.
Medzi „Ivan-čajový výrobok“ by sa mali zdôrazniť organické kyseliny, ktoré mu dodávajú charakteristickú chuť (spolu s aromatickými látkami), predovšetkým jablko, víno, mlieko, jantár, citrónová, šťaveľová a glukonová kyselina.Aminokyselinové zloženie medu z medu predstavujú tieto látky:
- alanín;
- arginín;
- kyselina asparágová;
- valín;
- kyselina glutámová;
- leucín;
- izoleucín;
- serín;
- lyzín;
- fenylalanín;
- tyrozín;
- treonín;
- tryptofán,
- histidín;
- cystín;
- prolín;
- hydroxyprolínu;
- metionín;
- ornitin.
Vieš? Listy Fireweed obsahujú trikrát viac kyseliny askorbovej ako citrón!
Obsah kalórií v mede je určený prítomnosťou cukru v ňom. Pri cypřišovej odrode je tento ukazovateľ 316 kcal na 100 g, čo je o niečo viac ako v prípade pohánky, kvetov a vresov, ale nižšie ako v prípade agátu a vápna.
Vlastnosti a med
Mak má podobne ako iné prírodné produkty, ktoré obsahujú veľké množstvo biologicky aktívnych prvkov, protichodné vlastnosti: v malých dávkach to môže byť nielen liečivo, ale aj skutočný liek, ale vo veľkých dávkach môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia.
Výhoda
- Medzi mnohými liečivými vlastnosťami včelieho produktu z čaju Ivan by sme si mali predovšetkým všimnúť jeho schopnosť:
- stimulovať procesy tvorby krvi (odporúča sa používať s anémiou, nízkou hladinou hemoglobínu, inými príznakmi nedostatku železa);
- posilniť imunitu (často sa používa pri symptomatickej liečbe prechladnutia a iných akútnych respiračných chorôb, ako aj prostriedkov na rýchle zmiernenie únavy);
- mať priaznivý vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému (spevňuje steny krvných ciev, rozširuje ich, a tým znižuje krvný tlak, zároveň však môže byť vďaka vysokému obsahu cukru tiež vhodný ako prostriedok na zníženie krvného tlaku);
- zvýšiť rýchlosť všetkých metabolických procesov v tele;
- zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu, obličiek, pečene (používajú sa na liečenie pálenia záhy, črevných porúch, zápchy);
- priaznivý účinok na nervový systém (zmierňuje kŕče, depresie, zmierňuje úzkosť, niekedy sa používa ako prostriedok proti nespavosti);
- obnoviť hormonálnu rovnováhu (relevantné pre mužov aj pre ženy);
- hojenie rán a vredov (niekedy sa používa aj na symptomatickú liečbu prostaty);
- zmierniť niektoré príznaky bolesti (bolesť svalov, kĺbov, bolesti hlavy atď.);
- zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov (bežne sa používajú v kozmetike).
Vieš? Súčasné presvedčenie, že med zlepšuje mužskú potenciu, je do značnej miery mýtus. Pozitívny účinok včelárskeho produktu na reprodukčnú funkciu mužov je v skutočnosti určený skôr jeho všeobecnými posilňujúcimi vlastnosťami ako priamou cielenou expozíciou.
Vo všeobecnosti nie je správne zvážiť liek, ale spolu s tradičnými metódami liečby ho možno veľmi dobre použiť ako ďalší spôsob na posilnenie tela a, čo je tiež dôležité, na zníženie negatívneho dopadu rozsiahleho drogového útoku.
Kontraindikácie a poškodenie
Napriek skutočnosti, že med je veľmi užitočný, mal by sa konzumovať opatrne av obmedzenom množstve. Okrem toho existujú prípady, keď by sa takáto pochúťka mala úplne zlikvidovať.
- V prvom rade to platí pre ľudí trpiacich:
- alergie - potravinové aj astmatické (je dokázané, že najmenej 3% svetovej populácie má individuálnu neznášanlivosť na výrobky pre včelárstvo);
- gastritída, vredy alebo pankreatitída, ako aj ďalšie patológie gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu;
- chrípka a iné choroby charakterizované horúčkou, zimnicou a silným zvýšením telesnej teploty;
- urolitiáza;
- niektoré choroby psychiky.
Vieš? Štandardné odporúčania nedávať deťom med, kým nedosiahnu jeden alebo ešte lepšie tri roky, nespôsobujú nebezpečenstvo alergií, ako si myslia mnohí ľudia, ale oveľa vážnejšie riziko botulizmu. Ukazuje sa, že včelársky produkt môže obsahovať malý počet patogénov tejto nebezpečnej choroby, nedostatočný na infikovanie dospelého, ale kritický pre dieťa.
Možnosť použitia medu u ľudí s cukrovkou si vyžaduje individuálnu konzultáciu s endokrinológom.
Indikácie pre použitie bieleho cyperského medu
Za zdravého človeka sa všeobecne uznávaná bezpečná denná norma medu vrátane cyprusu považuje za 100 g. Produkt môžete používať podľa vlastného želania - v čistej forme, s mliekom, orechmi, ako súčasť šalátov, omáčok atď. Ak však nektár spracovávajú včely Ivan čaj sa používa ako liečba, je veľmi dôležité prísne dodržiavať jasné dávky, proporcie a ďalšie dôležité odporúčania, aby prínosy neriešili ešte väčšie zdravotné problémy.
Gastrointestinálne choroby
Ak si práca gastrointestinálneho traktu ponechá veľa želania, situácia sa dá mierne napraviť pomocou medového aperitívu. Za týmto účelom nalejte 1 čajová lyžička. zmiešajte med so pohárom vyčistenej vody zohriatej na teplotu 40 ° C (horúci, ale nespálený), dobre premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota, a vypite ho pred jedlom. Počas dňa sa takéto liečivo môže používať 2-3 krát, ale iba pri absencii príznakov alergií a iných vedľajších účinkov.
Na liečenie peptického vredu už tradičný liečitelia taký recept používajú už dávno. Najprv by ste mali pripraviť odvar škorice (iný názov pre liečivé rastliny je bažina škorica), záliv 1 polievková lyžica. suchú trávu 250 ml čerstvo prevarenej vody a výslednú zmes nechajte zahrievať počas 20 minút v parnom kúpeli. Keď vývar vychladne, mal by sa prefiltrovať, pridať 1 polievkovú lyžicu. med medu, predhriateho na tekutý stav, aby bolo ľahšie rozpustiť ho vo vode - a dobre premiešať. Hotový produkt je rozdelený do troch dávok a užitý 30 minút pred jedlom.
Prechladnutie
Na liečbu prechladnutia sa zvyčajne používajú rôzne bylinné odvariny, do ktorých sa pridáva trochu (až 1 lyžička) medu. Malo by sa pamätať na to, že nápoje sa musia pred zmiešaním s medom ochladiť na izbovú teplotu, pretože zahrievanie ničí všetky liečivé vlastnosti včelieho produktu, navyše sa začína vynikať oxymetylfurfural, ktorý je nebezpečným karcinogénom.
Ako bylinné zložky liečivých odvarov môžete použiť rastliny ako:
- harmanček;
- šalvia;
- pľúcnik;
- Ľubovník bodkovaný
- rozmarín;
- levanduľa;
- matka a nevlastná matka;
- palina;
- balzam na citrón;
- Yarrow.
Dôležité! Mlieko s maslom a medom nepomáha iba pri prechladnutí, ale môže spôsobiť vážne poškodenie, najmä ak choroba odchádza na pozadí horúčky. To isté, mimochodom, platí pre čaj s malinami - zvýšené potenie spôsobené takýmito „liekmi“ vedie iba k dodatočnej dehydratácii, a teda k zníženiu prenosu tepla.
Klasický liek proti kašľu je čierna reďkev s medom. V hornej časti koreňovej plodiny sa vyreže lievikovitý otvor, do ktorého sa vloží 1 polievková lyžica. Včelí produkt a nechal niekoľko hodín nechať reďkovky nechať šťavu. Kvapalina získaná zmiešaním týchto dvoch zložiek sa odoberie v 1 čajovej lyžičke, aby ste sa zbavili bolestivých záchvatov kašľa.
ORL choroby, bronchiálna astma
Angína je nebezpečná choroba bakteriálnej povahy, pri ktorej je bolesť hrdla niekedy tak závažná, že sa nedá hovoriť o jedení, ani o pyré a tekutinách. Je možné udržiavať stav pacienta, posilňovať jeho imunitný systém a tiež znižovať bolesť pomocou medu, vrátane požiaru. Liečba by sa mala užívať v ústach po malých častiach a pred prehltnutím sa musí dôkladne absorbovať.
Napriek skutočnosti, že bronchiálna astma sa zvyčajne považuje za kontraindikáciu použitia medu, v niektorých prípadoch sa môže jed stať liekom. Včelí produkt má schopnosť stimulovať slinenie, zatiaľ čo sliny zvlhčujú dýchacie cesty, čím znižujú ich podráždenie. Prírodné ošetrenie navyše redukuje opuch a pomáha zastaviť zápalové procesy v tele, čo môže byť pre astmatikov tiež veľmi užitočné. Preto kalifornskí vedci pri absencii alergií odporúčajú, aby pacienti s bronchiálnou astmou v noci jedli 2 hodiny medu.
Vieš? V roku 2014 sa uskutočnili kuriózne štúdie o vplyve medu na stav zvierat trpiacich na bronchiálnu astmu. Výsledky prekročili všetky očakávania.
Je však potrebné poznamenať, že liečba bronchiálnej astmy u ľudí s medom, ktorí používajú modernú medicínu, sa doteraz vykonávala výhradne ústne.
Kožné ochorenia
Mnoho kožných ochorení možno liečiť medovými masťami a medovými koláčmi. Na ich prípravu sa používa buď čistý včelí produkt, alebo sa vopred zmieša v rovnakých pomeroch s kyslou smotanou a vaječným bielkom. Okrem obvyklých akné alebo dermatitídy sa takým ľudovým liekom niekedy podarí liečiť aj niektoré druhy lišajníkov.
Ak sa na koži objavil absces, ktorý spôsobil silnú bolesť, môže sa urýchliť dozrievaním a následným hojením pokožky pomocou buničiny vyrobenej z listov paliny, rozdrveného cesnaku, medu, hrubej soli a niekoľkých kvapiek octu zmiešaných v rovnakom pomere.
Zotavenie nervového systému po strese
Najlepším liekom na nespavosť je jesť 1 hodinu medu pred spaním a vypiť ho pohárom teplého mlieka alebo vody. Zaujímavá je aj „medová“ metóda liečby tak nepríjemného syndrómu, ako je tanec sv. Víta (vedecký názov tejto choroby je chorea). Navonok sa to prejavuje v zle kontrolovaných svalových pohyboch, vrátane tvárových, pripomínajúcich podivný tanec. Pacientom je predpísaný vysoký príjem (až 300 g) medu denne po dobu 15–20 dní a na tretí deň je zrejmý pozitívny trend.
Ako rozlíšiť cypřišový med od falošného?
Ak zmiešate cukor s vodou v pomere 2: 1, privediete výsledný roztok do varu, pridáte do neho trochu kyseliny citrónovej a dusíte na miernom ohni jednu hodinu, získate takzvaný invertný sirup - viskóznu látku žltkastej farby, často nazývanú „umelý med“. - pre takmer úplnú podobnosť so skutočným produktom včelárstva. Je to invertný sirup, ktorý pozostáva z vody, fruktózy a glukózy, ale nezahŕňa všetky ostatné liečivé zložky, ktoré bezohľadní predajcovia veľmi často používajú, a odovzdáva ho ako prírodný med.
Napriek tomu, že keď stužujúci med zmení farbu na bielu, môže mať cukor kryštalizovaný pomocou niektorých chemických trikov rovnaké vonkajšie znaky. Faloš môžete rozlíšiť vykonaním niekoľkých experimentov:
Metóda overovania | Prirodzený produkt |
Lyžicu ponorte do látky, niekoľkokrát točte okolo svojej osi a potom ju nadvihnite nad povrch (pre tekutý alebo roztavený med) | Navíja sa na lyžicu, tečie pomaly a vytvára jasne viditeľný kopec, ktorý sa potom postupne rozbieha po povrchu; musia byť prítomné vzduchové bubliny. |
Odkvapkávanie na rovnom povrchu | Udržuje tvar, nezanecháva žiadne mokré zvyšky |
Ponorte kúsok chleba do látky | Chlieb nesiakne |
Zrieďte vodou a pridajte kvapku jódu | Neprítomnosť modrej farby (poskytuje nečistoty zo škrobu alebo múky používané pri pestovaní medu vodou na následné zahustenie). Rovnaký experiment sa môže uskutočniť s použitím hydroxidu amónneho namiesto jódu (amoniak), ale škrob alebo múka v tomto prípade nedajú modrú, ale hnedú reakciu |
Zrieďte vodou a pridajte ocot. | Žiadne syčanie (vyskytuje sa pri pridávaní kriedy) |
Žeraviaci drôt ponorte do látky a potom ju vytiahnite | Na drôte nezostáva nič |
Podľa chuti | Pri pomalej resorpcii v ústach zostáva pocit pálenia |
Podmienky skladovania
Aby si med zachoval svoje liečivé vlastnosti a zároveň zostal dlhodobo tekutý, musí sa uchovávať za nasledujúcich podmienok:
- tmavé miesto;
- ochrana pred prievanom;
- dobré vetranie;
- suchosť (vlhkosť vzduchu nie vyššia ako 20%);
- konštantná teplota (+ 5 ... + 10 ° С).
Najlepšie je vybrať si nádobu na uchovávanie medového pohára alebo ílu, ale v žiadnom prípade kov, inak oxidácia niektorých zložiek, ktoré tvoria produkt, môže viesť k jeho zhoršeniu a dokonca spôsobiť vážne otravy.Dôležité! Kryštalizácia nezmení liečivé vlastnosti medu a neznamená to, že je rozmaznaná. V skutočnosti sa za vyššie uvedených podmienok môže včelí produkt skladovať celé desaťročia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6686/image_h3horsNhQmvZ.jpg)