Výhody morčacieho mäsa sú mnohé. Odborníci na výživu si to cenia pre svoju výživovú hodnotu - je chudé mäso s množstvom vitamínov a minerálov. Kuchári oceňujú morku, pretože ju možno použiť na prípravu rôznych pokrmov.
Zloženie a obsah kalórií v mäse
Morčacie mäso je veľmi jemné mäso, má ružovkastý odtieň (tmavší ako kuracie mäso), hlavná časť je biela alebo červenkastá. Farba morky určuje druh vtáka. Kompozícia je takmer úplne bez tuku. Mäso z Turecka sa považuje za hypoalergénne, hoci v zriedkavých prípadoch môže bielkovina, ktorá je jeho súčasťou, spôsobiť alergie.
Zloženie na 100 g:
- proteíny (19,5 g);
- tuky (22 g);
- voda (57,6 g).
Obsah kalórií - 189 kcal na 100 g. Vzhľadom na tak nízkokalorické mäso sa mäso považuje za diétne.
Vplyv morky na ľudské telo
Každé mäso je kontroverzným produktom, pokiaľ ide o jeho výhody, ale je nevyhnutné pre výživu ľudí. Turecké mäso má pre ľudský organizmus svoje výhody a nevýhody. Turecko mu nemôže ublížiť.
Výhoda
Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva minerálov a vitamínov v tomto druhu mäsa má priaznivejšie vlastnosti ako kura. Jeho výhody sú nasledujúce:
- Posilňuje mužskú silu.
- Je užitočný pre tehotné a dojčiace ženy, pretože posilňuje imunitu dieťaťa.
- Podporuje zdravý rast vďaka vitamínu A v zložení, čo je veľmi užitočné pre deti.
- Zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi vďaka obsahu vitamínu E.
- Zlepšuje endokrinný systém v dôsledku jódu.
- Posilňuje kosti.
- Užitočné pre nervový systém.
Zranenia
Zlé následky jeho konzumácie v potravinách sa môžu vyskytnúť v zriedkavých prípadoch:
- Ak bolo mäso zastarané alebo bolo uskladnené v nesprávnych podmienkach, môže spôsobiť otravu jedlom.
- Pri individuálnej intolerancii na mäsové bielkoviny sa môže vyskytnúť alergia.
- Pri kŕmení dojčiat do 6 mesiacov ich telo dieťaťa nemôže absorbovať.
Dôležité! Krmenie novorodencov hydinou z moriek je prísne zakázané.
Kontraindikácie
Myšlienka sa považuje za druh mäsa a je ľahko stráviteľná, preto má málo kontraindikácií:
- Individuálna neznášanlivosť.
- Choroby močového ústrojenstva.
- Dna.
- Renálne zlyhanie.
Denný príjem
Keďže morčacie mäso pozostáva hlavne z bielkovín, jeho norma sa počíta na základe dennej normy bielkovín pre ľudí.
U mužov je to 120 - 140 g mäsa, pre ženy - 100 - 120 g, pre deti od 1 roka - asi 60 - 80 g. Pokiaľ ide o čistý proteín: 50 g pre mužov, 40 g pre ženy a 25 g pre deti resp.
Vieš? V dospelosti má morka ženy okolo 3 500 peria.
Pravidlá pre výber a skladovanie moriek
Ak si chcete vybrať chutnú, čerstvú a kvalitnú morku, musíte sa oboznámiť s niektorými pravidlami výberu a riadiť sa nimi pri nákupe.
Dobrý moriak:
- má elastickú štruktúru (keď na ňu kliknete prstom, rýchlo nadobudne svoj predchádzajúci tvar);
- mäsitý;
- nemá mastné vrstvy;
- farba pokožky by mala byť svetloružová;
- žiadne miesta na trupe;
- musia byť bez mechanického poškodenia.
Produkt skladujte v chladničke alebo mrazničke. V prvom prípade jatočné telo nesmie ležať dlhšie ako dva dni. Po zmrazení sa môže uchovávať až 60 dní za predpokladu, že sa znova neroztopí a nezmrazí.Dôležité! Modrastá farba mäsa nie je povolená.
Video: Ako si vybrať a uložiť Turecko
Tipy na varenie
V závislosti od spôsobu prípravy moriaka môže ísť o diétu alebo o nízkokalorickú stravu. V prvom prípade je lepšie variť, dusiť alebo piecť bez pridania oleja. Ak chcete, aby jedlo z Turecka bolo čo najchutnejšie, musíte postupovať podľa týchto odporúčaní:
- Pred pečením je lepšie marinovať mäso v citrónovej šťave alebo v obľúbenej omáčke;
- používať koreniny pre hydinu, ako je sušený zeler, kurkuma, paprika;
- morčacie mäso je lepšie uvariť ihneď po zakúpení.
