Brusnice sú zdravé bobule, ktoré obsahujú vitamíny a minerály. Používa sa na prevenciu vírusových chorôb. Ak chcete zachovať výhody tohto bobule na dlhú dobu, stačí variť brusnicový džem na zimu. Ak produkty správne spracujete, doba použiteľnosti je 2 až 3 roky.
Výber a príprava zložiek
Ak chcete urobiť chutný a zdravý džem, musíte si vybrať kvalitné bobule.
Mali by to byť:
- zrelé;
- šťavnaté;
- Celé.
Ukázalo sa, že uvarí lahodný dezert, ak je v ovocí veľké množstvo šťavy. Príprava prísad začína umývaním. Najskôr sa výrobky nalejú do cedníka a potom sa ponoria do tenkého prúdu vody. Ak je tlak silný, bobule stratia svoju integritu.
Vieš? Je veľmi ľahké skontrolovať zrelosť tohto bobule: ak spadne na tvrdý povrch, skočí.
Po umytí sa chvosty a stonky odstránia. Na vyschnutie brusníc sa položia na uterák. Niektoré ženy v domácnosti na jeseň mrazia bobule a potom používajú mrazené ovocie, aby pre nich džem bolo kedykoľvek vhodné. Pred varením sa nerozmrazujú, aby sa nestratila ich chuť, tvar a šťavnatosť.
Recepty
Existuje veľké množstvo brusnicových receptov. Vyrábajú sa nielen z bobúľ, ale aj z ďalších prísad (pomarančov, citrónov, jabĺk, brusníc, atď.) Postupujte podľa postupu prípravy krok za krokom. Aj malá odchýlka môže negatívne ovplyvniť chuť a trvanlivosť dezertov.
Päť minút
1 L 40 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Brusnicové bobule sa umiestnia do misky s vodou a položia sa na malý oheň. Proces varenia sa uskutočňuje 10 minút.
- V samostatnej panvici musíte variť sirup. Za týmto účelom zmiešajte cukor a vodu a povarte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Do sirupu sa pridajú varené brusnice a dôkladne sa premiešajú.
- Chladí sa a čistí sa 12 hodín v chladničke.
- Ochladená zmes sa zapáli a privedie do varu.
- Potom povarte ďalších 5 minút.
- Počas prípravy brusnicového džemu musí byť tuj „päť minút“ premiešaný tak, aby nespálil, inak stráca chuť.
- Jam sa naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa kovovými viečkami.
Dôležité! K sterilizácii pohárov je potrebné vložiť ich do rúry na 20 hodín–25 minút Teplota by mala byť v rozmedzí +180°S.
Zo mrazených brusníc
2 L60 min.
mrazené brusnice
1,2 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zamrznuté ovocie posypte cukrom.
- Chladte 24 hodín.
- Po uplynutí stanoveného času, keď produkt nechá šťavu premiešať.
- Zmes sa nechá zohriať na nízku teplotu a varí sa počas 60 minút, za stáleho miešania.
- Odstrániť z tepla a chladiť pri izbovej teplote.
- Po úplnom ochladení nalejte dezert do sterilizovaných pohárov a prikryte ich nylonovými krytmi.
Vieš? Brusnicové plody, ktoré sa skladujú v drevených sudoch, dokážu udržať čerstvosť po celý rok až do ďalšej úrody.
Bez varenia v mlynčeku na mäso
1,5 I 20 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Bobule pomelíme v mlynčeku na mäso.
- Kašu posypeme cukrom.
- Nádobu prikryte handrou.
- Chladí sa 12 hodín.
- Ak sa zmes podáva infúziou, je potrebné ju dôkladne premiešať.
- Vložte zákusok do pohárov a prikryte ho nylonovými viečkami.
Dôležité! Pretože tento džem neprešiel tepelným spracovaním, musí sa uchovávať v chladničke na hornej polici. Veko by malo nádobu pevne zakrývať, aby sa dovnútra nedostal žiadny vzduch a aby sa nestratila chuť produktu.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Polotovary skladujte na chladnom a dobre vetranom mieste. Ak džem prešiel tepelným spracovaním a bol zvinutý do plechoviek s plechovými viečkami, doba použiteľnosti je 2 až 3 roky. Ak je výrobok skladovaný v nádobách pod nylonovým poťahom, jeho trvanlivosť je 3 - 4 mesiace, ak je dezert chránený pred zápachom a je v chladničke.
Na výrobu brusnicového džemu potrebujete minimálne jedlo a námahu. Postupný proces výroby brusnicových dezertov je jednoduchý, takže ho môžu implementovať aj ženy v domácnosti, ktoré nemajú dostatočné skúsenosti s prípravou domácich prípravkov.