Recepty v kyslej smotane: s cibuľou, vyprážané, dusené, ozdobte, koľko času varíme * Recepty

Send

Jednou z najchutnejších, najchutnejších a najchutnejších húb sú lišky, z ktorých si môžete s minimálnymi časovými a finančnými nákladmi uvariť skutočné kulinárske majstrovské diela. Ako si vybrať húbové suroviny na varenie a čo z toho možno urobiť - viac v článku.

Výber a príprava zložiek

Lišky patria do kategórie najbezpečnejších húb. Pri výbere hríbových surovín však odborníci odporúčajú venovať pozornosť týmto aspektom:

vzhľad, Lišky by mali byť holistické, dostatočne husté, na dotyk elastické, nemali by mať na povrchu poškodenia, hnilobu a tmavé škvrny.
farba, Čerstvé huby majú príjemnú žltú alebo jasne žltú farbu.
aróma, Hubové suroviny by mali vydávať príjemnú hubovú arómu bez prísad amoniaku a plesní.

Pred varením liškami Dôkladne opláchnite a uvoľnite nohy z hrotov, Pretože uvedené huby sú lesy, je lepšie ich pred konzumáciou uvariť vo vode so soľou 3-4 minúty.

Dôležité! Konce nôh opísaných húb musia byť odrezané, pretože dávajú miske horkú pachuť.

Recepty na varenie liškami v kyslej smotane

Vzhľadom na to, že lišky sa kombinujú s takmer všetkými výrobkami, existuje na nich obrovské množstvo jedál. Huby dokonale pochutia na vyprážanej, dusenej, pečenej forme, v páre so zeleninou, mäsom alebo obilninami, Prekvapivo sa niektorým ženám v domácnosti dokonca podarí vyrobiť džem z atraktívnych pomarančových húb. Napriek takémuto pôvodnému použitiu lišiek by som sa chcel venovať tradičnejším klasickým receptom.

Vyprážané

540 minút

rastlinný olej
2-3 lyžice. l. na vyprážanie

Nutričná hodnota na 100 g:

Huby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Veľké kúsky nakrájame.
Nakrájajte cibuľu vo forme ľubovoľných kociek.
Vyprážajte kuriatka na horúcej panvici.
Zemiaky varte vo vode s pridaním soli do polotovaru.
Na panvici nakrájajte cibuľu, kým nebude priehľadná.
Pošlite huby na cibuľu, opečte 3-4 minúty, pridajte nasekaný strúčik cesnaku. Zmes cibule a huby prineste so soľou a korením.
K zmesi pridajte kyslou smotanu, dôkladne premiešajte a potom stmavte ďalšie 3-4 minúty.
Zemiaky s polotovarmi nakrájané na hrubé plátky, uložené v krémovej hubovej hmote.
Zeleninu dusíme 3 minúty, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Pripravte zmes do 5 minút pod vekom.

Video recept

Vyprážané kuriatka - chutné, voňavé a relevantné v každom ročnom období, od ktorého je veľmi ťažké sa odtrhnúť. A ak pridáte zemiaky a kyslou smotanu do hlavnej ingrediencie, môžete získať plnohodnotný výživný hlavný chod s jemnou krémovou chuťou.

Dôležité! Na to, aby sa kyslá smotana v miske nekučala a nevrstvila, je potrebné použiť výrobok s vysokým obsahom tuku od 25% a viac.

Dusená

845 minút

cibuľa
6–8 stredne veľkých žiaroviek
maslo
50 g na vyprážanie
rastlinný olej
2-3 lyžice. na vyprážanie

Nutričná hodnota na 100 g:

Lišky nakrájané na ľubovoľné kúsky. Ak používate surové huby, varte vo vode 3-4 minúty po pridaní 0,5 dielu soli do tekutiny.
Mletú cibuľu vo forme kociek.
Zahrejte dva druhy olejov na panvici, pošlite cibuľu do misy.
Keď cibuľa získa karamelizovanú štruktúru, položte húbové suroviny.
Huby opečieme 5 minút, zalejeme kyslou smotanou a 0,5 šálky vriacej vody. Zmiešajte prísady.
Masu z hríbov cibule dusíme 5-7 minút pri nízkej teplote. Soľ a korenie podľa chuti.
2-3 minúty pred varením pridajte do zmesi nasekaný cesnak.
Vyzdobte hotové jedlo akýmkoľvek greeny.

Video recept

Lišky dusené podľa vyššie uvedeného receptu sa môžu prezentovať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k zelenine a mäsu. Kulinárski odborníci však poznamenávajú, že chuť dusených húb sa prejavuje predovšetkým v kombinácii so zemiakmi pečenými na ohni.

Vieš? Lišky sú považované za jeden z najviac koncentrovaných vitamínov húb. Obsahom vitamínu A nie sú horšie ako mrkva a koncentrácia kyseliny askorbovej je o niečo nižšia ako v citrusových plodoch.

So zemiakmi

645 - 60 minút

rastlinný olej
2-3 lyžice. na vyprážanie

Nutričná hodnota na 100 g:

Hríbové suroviny dôkladne očistite, opláchnite a povarte asi 3-4 minúty.
Rezané výrobky: zemiaky - na kocky, cibule - na kocky, cesnak - prechádzajú cez lis.
Zahrejte rastlinný olej na panvici, namočte doň cesnak, opečte 4 minúty a rozložte.
Do cesnakového oleja dajte lišky, cibuľu a zemiaky, osmažte 8-10 minút, za stáleho miešania.
Dajte zeleninu a huby podľa chuti, smažte do mäkka.
2-3 minúty pred varením posypte prísadou citrónovej šťavy.

Dôležité! Popísané jedlo by sa malo podávať iba v horúcej forme, inak stráca svoje vysoké chuťové vlastnosti.

Huby v symbióze so zemiakmi sú výhodou, keď potrebujete husto nakŕmiť celú rodinu. Príprava pokrmu je veľmi jednoduchá, nevyžaduje veľa času, ale zároveň sa ukazuje ako veľmi uspokojivý, výživný a nepochybne nezvyčajne chutný.

S cibuľou

445 minút

maslo
30 g na vyprážanie
korenie
soľ a korenie podľa chuti

Nutričná hodnota na 100 g:

Cibuľu nakrájajte na kocky, smažte na oleji až do priehľadnosti.
Pripravte si huby: očistite od nečistôt, opláchnite, podľa potreby nakrájajte na plátky.
Lišky ležia v cibule, smažia sa 20 minút, kým sa vlhkosť neodparí.
Ochutíme cibuľové huby korením a pripravte ich.

Symbióza húb a cibule pri varení sa považuje za klasickú. A to nie je prekvapujúce, pretože jedlo sa skutočne javí ako veľmi chutné a voňavé a zároveň je pripravené veľmi rýchlo a ľahko. Môže sa podávať ako desiata alebo ako príloha k mäsu.

Vieš? Lišky nie sú nikdy červivé. Vysvetľuje to skutočnosť, že obsahujú jedinečnú látku - chinomanózu, ktorú hmyz a dokonca aj hlísty nemôžu tolerovať.

S mäsom

1060 minút

mäso (bravčové alebo hovädzie)
700 g
rastlinný olej
2-3 lyžice. na vyprážanie
soľ, korenie, sušená paprika
podľa chuti

Nutričná hodnota na 100 g:

Opláchnite huby, varte asi 4 minúty.
Mleté mäso nakrájajte na malé kúsky, smažte na vysokej teplote počas 5 minút, potom znížte teplotu a na smažte ďalších 10 minút.
Nalejte mäso vodou, prikryte panvicu a duste, kým výrobok nie je mäkký.
Do mäsovej hmoty pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a všetky koreniny. Varte ďalšie 3-4 minúty.
Huby položili huby, smažili na miernom ohni 15 minút.
Nalejte ingrediencie s majonézou, povarte ich 2-3 minúty.

Pretože zloženie húb sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, ideálne sa kombinujú s mäsovými výrobkami. Miska sa ukazuje ako veľmi uspokojivá a vysoko kalorická, preto sa odporúča konzumovať ju v dávkach pre tých, ktorí chcú prísť o ďalšie kilogramy.

V rúre

2060 minút

rastlinný olej
3 lyžice. l.

Nutričná hodnota na 100 g:

Opláchnite lišty, nakrájané na tenké taniere.
Huby opečte v oleji 15 minút. Nakrájanú cibuľu položte na smaženie ďalších 5-7 minút.
Preneste cibuľu a huby do nádoby na pečenie, soľ a korenie, zalejeme kyslou smotanou.
Prísady pečieme 30 minút pri teplote + 180 ° C.
Vyzdobte hotové desiatu akýmkoľvek greeny.

Obzvlášť užitočné sú lišky varené v peci. Pečením získajú intenzívnejšiu, výraznejšiu chuť, ľahkú, vzdušnú a veľmi jemnú textúru.

Vieš? Pri francúzskom varení sa lišky považujú za pochúťku a slúžia iba ako samostatné jedlo.

Ak chcete potešiť svojich blízkych alebo priateľov vynikajúcimi, chutnými a zdravými jedlami, nie je potrebné kupovať exotické a drahé výrobky. Môžete si urobiť skutočné kulinárske majstrovské diela z bežných lesných húb - kuriatka. Tieto ovocné telá sú vynikajúce na vyprážanie, pečenie, dusenie a marinovanie. Zapnutím malej fantázie môžete lacno a pôvodne diverzifikovať každodenné menu jednoducho pomocou pomarančových húb.

Send