Spolu s vareným vínom, punčom, kakaom a horúcou čokoládou je ďalším legendárnym, chutným a voňavým nápojom - vaječnou nohou. Pripravuje sa na základe alkoholu a surových vajec a teší sa veľkej popularite počas vianočných sviatkov v rôznych krajinách sveta.
Vajcová noha je veľmi populárna v USA a Kanade, krajinách južnej a strednej Ameriky, Európy
Príprava tohto nápoja nie je náročná, navyše existuje veľa variácií. A dnes sa s vami podelíme o osvedčenú vaječnú nohu na recepty. Pripravte to pozvaním spoločnosti vašich najbližších priateľov a strávte večer v útulnom kruhu intímnych rozhovorov, sledujte fascinujúci film alebo prehliadajte staré dobré fotoalbumy.
To znamená, aby vaša spoločnosť mala možnosť pochutnať si na pikantnom vaječnom stehne a zásobila sa týmito komponentmi:
- 5 kuracích žĺtkov (vyberte veľké vajcia);
- 200 ml odstredeného mlieka (najmenej 3,5%);
- 70 g medu (najlepšie je odobrať tekutý kvet);
- 50 g hnedého cukru;
- kôra z polovice veľkej oranžovej;
- 100 ml tmavého rumu;
- 75 ml likéru typu amaretto;
- 1 lyžička vanilkový extrakt alebo vak s vanilínom;
- muškátový oriešok podľa chuti;
- šľahačka na servírovanie.
Najprv musíme poraziť cukor a žĺtky v mixéri. Vyberte pomalú rýchlosť a počkajte, kým sa cukrové kryštály rozpustia v žĺtkoch. Mali by ste mať krémovú a viskóznu hmotu svetložltej žltej farby.
Keď dosiahnete potrebu konzistencie, musíte do hmoty pridať medový extrakt a vanilkový extrakt a znova ho do miešača udrieť, kým nebude hladký.
Muškátový orech dá nápoju slávnostnú poznámku
Nalejte mlieko do horúcej panvice alebo do panvice s hrubým dnom. Zahrejte mlieko s pomarančovou kôrou na 40 stupňov Celzia (tu je veľmi užitočný teplomer potravín). Po zmiešaní žĺtkov a mlieka je potrebné zmiešať polovicu zohriateho mlieka so zmesou cukru, žĺtkov a medu a pridať druhú polovicu.
Za stáleho miešania zmesi mlieka a vajec šľahačkou zahrejte obsah duseného mäsa na teplotu 85 stupňov Celzia (v žiadnom prípade sa neuvaří - žĺtok sa krúti).
Vaječné nohy sú vynikajúcou príležitosťou na stretnutie spoločnosti blízkych priateľov a strávenie zábavného a emocionálneho večera
Teraz môžu byť vajíčka z ohňa odstránené. Hovädzia panvica s nápojom by sa mala okamžite umiestniť do nádoby naplnenej ľadom s väčším priemerom ako riad, v ktorom bol nápoj uvarený. Kým je guláš na ľade, neustále ho miešajte šľahačkou. Nápoj by mal ochladiť najmenej na 40 stupňov. Ak k tomu dôjde, pridajte vaječnú nohu s rumom a likérom. Pokračujte v šľahaní zmesi šľahačkou až do úplného vychladnutia.
Vajcia majú v krajinách SNŠ príbuzného - vaječný likér
Potom sa môže tekutina okamžite vypiť, rozliať do pohárov a ozdobiť šľahačkou a muškátovým orechom a môže sa naliať do sklenených nádob so vzduchotesným vekom a odoslať do chladničky. V tomto stave je možné nápoj uchovávať niekoľko dní. Počas tejto doby sa stane silnejšou a získa konzistenciu krému pre koláč.