Lingonberry víno je nápoj, ktorý má nielen prospešné vlastnosti, ale má aj bohatú chuť. Predčí zakúpený alkohol, pretože po jeho príprave vlastnými rukami budete mať istotu, že neexistujú zbytočné škodlivé prísady a chemikálie. V tomto článku nájdete najlepšie recepty na víno z brusníc.
Výber a príprava zložiek
Pri príprave surovín je prvým krokom výber brusníc. Bobule by mali byť jasne červené, bez viditeľného poškodenia a vždy so suchým povrchom. Neodporúča sa brať mäkké bobule, pretože sa najčastejšie ukáže prezretie. Nákup všetkých produktov na dôveryhodných miestach.
Recept na víno z brusníc obyčajných
Na tento nápoj existuje veľa receptov. V tomto článku boli vybrané najlepšie recenzie mnohých manželiek v domácnosti. Je ľahké pre každého vyrovnať sa s prípravou, hlavnou vecou je nasledovať jasné pokyny.
Recept na domáce víno z brusníc
4 L 4 mesiace
Nutričná hodnota na 100 g:
- Bobule bez predbežného umývania musia byť mleté mixérom do stavu zemiakovej kaše. Ich pokožka obsahuje prírodné kvasinky, ktoré urýchlia proces kvasenia. Ak je však brusnica príliš špinavá, je lepšie ju opláchnuť.
- Nalejte zemiakovú kaše do nádoby s dostatočne širokým krkom. Pridá sa tam voda a 300 g cukru. Ak sa použije voda z prívodu vody, je lepšie ju trvať na niekoľkých dňoch.
- Zmes sa musí umiestniť na tmavé miesto, kde sú priemerné teploty + 20 ° C. Na krk fľaše položte gázu a nechajte ju 4 dni. Je dôležité občas zamiešať obsah, aby sa zredukovali vrstvy kože a dužiny. Znakom kvasenia bude vzhľad charakteristickej peny a kyslej vône.
- Po úspešnom začatí fermentačného procesu je potrebné šťavu cez tenkú kôš filtrovať do pripravenej nádoby na fermentáciu. Malo by byť vyplnené maximálne 75% z celkového objemu. Zvyšnú dužinu je možné vytlačiť tam, aby sa získala ďalšia šťava. Teraz musíte pridať ďalších 300 g cukru a všetko dôkladne premiešať.
- Na hrdle fľaše musíte mať lekársku rukavicu s malým otvorom v prste. Namiesto toho je možné použiť lapač vody.
- Po 5 dňoch vylejte zvyšný cukor.
- Po 3 týždňoch sa proces fermentácie zastaví. Bude možné pozorovať, ako sa víno rozjasnilo, vytvorila sa zrazenina a odfúkla sa rukavica. Všetko, čo musíte urobiť v tejto fáze, je presunúť víno do inej nádoby tak, aby sa nedotklo usadeniny na dne. Novú fľašu pevne uzavrite a vložte na chladné miesto v tieni (+5 ... + 15 ° С).
- Z času na čas sa oplatí zopakovať transfúziu, aby sa víno zo sedimentu odstránilo. V tomto stave by mala stáť 2-3 mesiace. Potom sa môže naliať do fliaš a korku.
V procese trvá na tom, ochutnať víno. Môžete doň pridať ďalší cukor alebo med. Podľa potreby môžete naliať aj vodku alebo alkohol v pomere 2 až 10% z celkového objemu. Takýto nápoj sa bude skladovať dlhšie, ale stane sa menej aromatickým a tvrdším.Classic Cowberry recept
8,5 litra 2,5 mesiaca
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rozmiešajte vybrané bobule do stavu pyré pomocou mixéra alebo iných improvizovaných prostriedkov.
- Výsledné pyré nalejte do sklenenej fľaše alebo pohára. Pridajte 2 litre vody a polovicu všetkého cukru. Nádobu prikryte gázou a vložte do tmavej miestnosti na 5-7 dní.
- Šťava s gázou sa musí prefiltrovať do inej fľaše a tam vytlačiť zostávajúce bobule. Teraz je potrebné pridať zvyšný cukor a med po zmiešaní a rozpustení v 1,5 litri vody.
- Šťava by sa mala skladovať v tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Keď víno začne kvasiť, musí sa vypustiť do inej nádoby a trvať na tom, že asi 2 mesiace je na chladnom mieste.
Rysy
Brusnica obyčajná má vysoký obsah kyselín benzoových, čo výrazne komplikuje proces kvasenia. Víno z brusníc obyčajných preto často vyžaduje dlhšiu infúziu ako víno z iných bobúľ. Hlavná vec je byť trpezlivý a výsledok vás nesklame.
Vďaka receptom tohto článku si môžete kedykoľvek vychutnať taký zdravý a chutný nápoj, ako je napríklad víno z brusnicových bobúľ. Bude to dobrý doplnok k večeri alebo darček pre priateľov. Bon chuť!
