Z bravčového mäsa je možné pripraviť veľa teplých občerstvení a hlavných jedál. Jedným z najbežnejších jedál je mäso s hubami. Môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi, podľa chuti pridať ďalšiu zeleninu a korenie a samotný proces varenia nevyžaduje veľa času. Hlavné odporúčania pre výber mäsa, ako aj najlepšie recepty na bravčové mäso so šampiňónmi, sú uvedené v článku.
Výber a príprava zložiek
Aby bolo hotové jedlo obzvlášť chutné a šťavnaté, musíte preň správne zvoliť hlavnú zložku.
Vieš? Ošípané sú veľmi inteligentné zvieratá - pokiaľ ide o inteligenciu a schopnosť myslieť, nie sú horšie ako psy.
Je užitočné dodržiavať tieto odporúčania:
- najlepšie je zvoliť bravčové mäso bez žíl a ak sú, potom ich nožom vyrezajte z dužiny;
- Pred použitím musí byť mäso očistené od fólií tak, aby bolo jemné a rýchlo vyprážané;
- na varenie bravčového mäsa s hubami sa odporúča konzumovať mäso so stredným obsahom tuku, aby hotové jedlo nebolo príliš kalórií;
- po umytí pod vodou musí byť povrch produktu mierne vysušený obrúskom - potom počas vyprážania na mäse sa objaví lahodná hnedastá kôra;
- najlepšie je rezať bravčové vlákno na vlákna tak, aby hotové jedlo bolo mäkké.
Bravčové recepty s hubami
Je možné pripraviť chutné pokrmy z mäsa a húb rôznymi spôsobmi. Bravčové mäso sa môže zároveň vyprážať na panvici, dusené alebo pečené s pridaním húb, zeleniny, korenia a bylín.
Na varenie sa používajú čerstvé šampiňóny aj konzervy. Väčšina jedál je vhodná nielen na dennú stravu, ale aj na slávnostný stôl.
Dušené bravčové mäso s hubami a zemiakmi
485 minút
pozemné nové korenie
0,5 lyžičky
rastlinný olej
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
- Prejdite huby, ošúpajte zemiaky a pažítka. Opláchnite greeny a mäso vodou.
- Nakrájajte huby a bravčové mäso na plátky strednej veľkosti. Nakrájajte zemiaky na veľké plátky alebo na kocky.
- Preneste mäso do misy. Dochutíme bazalkou, rozmarínom, rascou, korením a trochu oleja. Produkt nechajte marinovať v zmesi korenia asi štvrtinu hodiny.
- Vložte huby do predhriatej panvice s olejom a soľou. Varte ich na miernom ohni 10 - 15 minút za stáleho miešania lyžičkou.
- Skombinované mäso marinované v korení so šampiňónmi. Miešajte, zmes nechajte zahriať na miernom ohni asi pol hodiny. Ak nie je na panvici dostatok tekutiny, môžete pridať trochu čistej vody.
- Do panvice pridajte nakrájané zemiaky. Miska nasolte, premiešajte. Varte ďalších 20 minút.
- Chop greens, jemne nasekajte strúčiky cesnaku. Pridajte ich na panvicu so zvyškom ingrediencií, premiešajte. Dusíme z ohňa a dusíme niekoľko minút.
Dôležité! Hotové bravčové mäso so šampiňónmi je dosť výživné jedlo, preto sa odporúča zvoliť menej kalorickú prílohu (napríklad zemiaková kaša alebo ryža).
Vyprážané bravčové mäso s hubami
5-660 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Opláchnite a olúpajte huby. Olúpajte cibuľu.
- Ošípané opláchnite vodou a nakrájajte na plátky strednej veľkosti.
- Nakrájajte celé huby na tenké plátky. Nakrájajte cibuľu jemne.
- Každý kúsok mäsa opečte na horúcom oleji.
- Preneste bravčové mäso do samostatnej misky a dajte do ohňa nádobu, v ktorej bolo vyprážané. Nalejte cibuľu, opražte ju do zlatohneda.
- Hríby vyprážajte v samostatnej panvici (mali by byť opečené).
- Skombinujte smaženie mäsa a cibule s hubami. Nalejte vodu na panvicu so všetkými ingredienciami, pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte.
- Varte na miernom ohni 10 minút. Keď je mäso hotové - vyberte misku zo sporáka, nechajte vyprážané bravčové mäso na chvíľu stáť.
Hovädzia bravčová panenka
570–80 minút
mleté čierne korenie
1 lyžička
suché červené víno
280 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Dobre vypláchnite bylinky, bylinky a šampiňóny. Ošúpajte každú hubu z fólií a cesnak z plevy.
- Rozdeľte mäso na plátky, zmiešajte ich so soľou a korením. Vyprážajte sviečkovicu v horúcom olivovom oleji, kým sa neuvarí.
- Huby nakrájajte na malé taniere a cesnak jemne nasekajte.
- Huby opečte na samostatnej panvici, pridajte k nim maslo, soľ, trochu korenia a nakrájaný cesnak.
- Pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte víno, med a cukor v malej panvici. Nádobu položte na sporák, zmes nechajte variť a potom mierne znížte teplo. Omáčku varte, kým nezhoustne do glazúry.
- Vyberte panvicu s omáčkou zo sporáka, vložte do nej tymián a rozmarín. Hmota sa nadávkuje pod vekom asi 10 minút a potom sa znovu zohreje na peci, až kým sirup nezodpovedá prídavku 50 g masla.
- Pri servírovaní položte mäso a huby na tanier. Nalejte ich varenou omáčkou z červeného vína.
Dôležité! Aby sa bravčové mäso stalo šťavnatým, pred vyprážaním sa každý kus ponorí do rozšľahaného vajíčka a potom sa zapečie v múke alebo strúhanke.
Bravčové mäso s konzervovanými hubami
5-6 120 minút
konzervované huby
0,4 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte mäso a zeleninu, ošúpajte cibuľu z plevy.
- Bravčové rezy nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou asi 1 cm, každú plátok vyhoďte z oboch strán, posypte soľou a korením podľa chuti.
- Nakrájajte cibuľu na krúžky a nakrájajte huby na malé kúsky. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Paradajku prelejeme vriacou vodou a opatrne ju olúpeme. Celú paradajku nakrájajte na tenké plátky.
- Pripravte si nádobu na pečenie, jej spodnú časť a boky dobre namažte olejom.
- Vložte mäso a potom postupne pripravte vrstvy cibule, húb a paradajok. Posypeme strúhaným syrom.
- Misku pečieme v rúre pri teplote + 200 ° C počas 40 minút.
Dôležité! Aby sa bravčové vlákna stali mäkšími, môžete mäso namočiť do citrónovej šťavy niekoľko hodín pred varením.
Teplé bravčové mäso so šampiňónmi
445 minút
mleté čierne korenie
0,5 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte zelené, šupkové huby. Olúpajte cibuľu.
- Mäso nakrájajte na stredne veľké kocky a huby so stredne veľkými plátkami. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
- Vyprážajte cibuľu v horúcom oleji, aby bola priehľadná.
- Do panvice pridajte bravčové mäso, posypte korením. Smažte, až kým sa mäso nezhnedne a hnedou hmotou nepretržite miešajte lyžičkou.
- Do výsledného vyprážania pridajte šampiňóny. Posypeme ich múkou a premiešame lyžičkou. Varte na miernom ohni asi 10 minút.
- Do vyprážaných ingrediencií dajte kyslou smotanu. Ak hríby a mäso pridelili trochu šťavy, môžete do nádrže pridať trochu vody. Všetky komponenty premiešajte a nechajte ich pôsobiť 5 minút.
- Kôpor jemne nasekajte. Pridajte ju k zvyškom ingrediencií pár minút pred koncom varenia.
Dušené bravčové mäso, zelenina a huby
890 minút
paradajky vo vlastnej šťave
400 g
mleté čierne korenie
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
- Opláchnite mäso a greeny, vytriedte huby. Ošúpeme zeleninu.
- Bravčové mäso nakrájajte na plátky strednej veľkosti. Každú z nich smažte na panvici s horúcim olejom až do zlatohneda. Potom nalejte mäso do kotla.
- Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Mrkvu nakrájajte na malé kúsky a papriku a huby na malé kúsky. Jemne nasekaný kôpor.
- Cibuľu a mrkvu opražte do zlatej pomocou širokej panvice s horúcim olejom.
- Pridajte papriku do zeleniny. Zmes varte ešte niekoľko minút, premiešajte ingrediencie a potom vyberte panvicu zo sporáka.
- Vyprážanú zeleninu vložte do misky s mäsom. Pridajte paradajky do vlastnej šťavy, korenia a vody, premiešajte. Varte na miernom ohni 30 minút.
- Pridajte do kotla huby. Varte dusené mäso ďalších 10 minút za občasného miešania.
- Miska posypeme kôprom, premiešajte. Vyberte kotly zo sporáka a nechajte jedlo stáť pod vekom po dobu 10 minút.
Bravčové mäso so šampiňónmi sa podáva na obed alebo večeru, pričom jeho príprava je minimálne času. Pomocou receptov uvedených v článku si bude môcť každý zvoliť najobľúbenejšiu verziu jedla. A ak jasne sledujete postupnosť krokov uvedenú v každom recepte, hotové jedlo bude vždy chutné a aromatické.