Okrem návyku na zelí, ktorý sa vyskytuje u značného počtu spotrebiteľov, možno náhle vzplanutie a neodolateľnú túžbu po tomto produkte vysvetliť inými dôvodmi. Medzi nimi je nedostatok vitamínov, chyby vo výžive, zápaly infekčnej povahy a niektoré ďalšie. Prečítajte si viac o tom neskôr v článku.

Biela kapusta

• Patrí k prioritným plodinám v strave, biela kapusta je dobrá v akejkoľvek forme:
• čerstvé;
• nakladaná;
• nakladaná;
• dusené;
• varené (ako súčasť prvých chodov);
• vyprážané;
• pre pár.

Vieš? Kyslá kapusta je schopná si udržať dlhý čas takmer všetky vitamíny a mikro a makro prvky. Táto jej schopnosť trvá šesť mesiacov alebo dokonca 8 mesiacov.

Chemické vlastnosti

Rozsiahly dopyt po bielej kapuste sa vysvetľuje vážnym a harmonickým súborom živín, ktoré obsahuje. V tabuľkách sú uvedené kvantitatívne hodnoty látok významných pre ľudské zdravie, ktoré sa nachádzajú v chemickom zložení bielej kapusty - v troch hlavných gastronomických podmienkach.

Vitamíny a minerály:

Výhody a poškodenie zelí

• Takáto bohatá sada vitamínov a minerálnych živín určuje širokú škálu vlastností, ktoré sú prospešné pre ľudské telo a pomáhajú riešiť problémy s:
• choroby gastrointestinálneho traktu;
• dysbióza;
• giardiasis;
• so zvýšenou koncentráciou "zlého" cholesterolu v krvi;
• ateroskleróza;
• dna;
• toxikóza u tehotných žien;
• mastitídy;
• gestačný diabetes;
• nízka účinnosť;
• slabý metabolizmus;
• stresové situácie;
• kocovina syndrómy.

• Kyslá kapusta so všetkými nepochybnými užitočnými vlastnosťami by sa však mala používať opatrne alebo by sa mala táto zelenina úplne opustiť s:
• individuálna intolerancia
• cholecystitída;
• zápal pankreasu;
• sklon k páleniu záhy;
• zvýšené pH žalúdočnej šťavy.

Prečo tiahne kapusta

Ak vylúčime úplne zrozumiteľnú túžbu po obľúbenom produkte, dá sa vysvetliť netolerovaná túžba ochutnať kyslá kapusta:

• nedostatok vitamínu;
• podvýživa;
• nízka kyslosť žalúdočnej šťavy;
• imunity;
• následky otravy tela.

Nedostatok vitamínu

Je to spôsobené hlavne nedostatkom kyseliny askorbovej v tele (vitamín C), ako aj nedostatok niektorých ďalších vitamínov a vykazuje príznaky vo forme:

• únava;
• bledú pokožku;
• časté prejavy prechladnutia;
• nespavosť v noci a ospalosť počas dňa;
• vzhľad malých hematómov v tele kvôli krehkosti kapilár;
• zvýšené krvácanie z nosa a so zraneniami;
• silné bolesti hlavy a kĺbov;
• myalgia.

Gastrointestinálne problémy

Zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte vedú k nerovnováhe kyslej rovnováhy v smere znižovania kyslosti žalúdočnej šťavy. Osoba má zvýšenú potrebu kyslých výrobkov, ktoré vyrovnávajú nedostatočnú úroveň výroby kyseliny chlorovodíkovej v tele.

Vo väčšine prípadov je znížená kyslosť vyvolaná gastritídou a degeneráciou žalúdočnej sliznice, ktorá je predzvesťou peptického vredu. Okrem toho sú nadmerné kyslé chute často spôsobené problémami v činnosti žlčových ciest a pečene.

Dôležité! Pri fermentácii v kapuste sa tvorí kyselina vínna, ktorá sa nenachádza v čerstvej zelenine. Táto kyselina nielen zabraňuje tvorbe nového tuku v tele, ale tiež odbúrava staré vrstvy, čo je pre tenkých ľudí nežiaduce, ale veľmi užitočné pre obéznych ľudí.

Zlá výživa

Nevyvážená strava, neadekvátna strava, ochudobnená o absenciu základných vitamínov a minerálov, veľmi často vyvoláva zvýšenú tendenciu konzumovať kyslé potraviny, vrátane veľmi často zelí. Slabá strava, často vedie k strave na chudnutie, postavená na recepcii tých istých výrobkov.

Okrem toho naozaj chcem kyslý často pre ľudí, ktorí pri hľadaní zdravej výživy vylučujú z potravy veľa potravín. To samozrejme prispieva k celkovému uzdraveniu tela, ale výrazne ochudobňuje paletu chutí dostupných pre chuťové poháriky.

Výsledkom je, že signály sa posielajú do mozgu s požiadavkou obohatiť rozmanitosť chutí stravy pomocou niečoho kyslého alebo koreneného.

Na tento účel môže kapusta nielen fermentovať, ale aj moriť. Podobný proces sa vyskytuje, keď sa konzumuje nestráviteľné jedlo, keď sa povzbudzujú kyslé potraviny, aby pomohli telu.

Infekčné choroby

Ak sa v ľudskom tele vyskytnú zápalové procesy spôsobené infekčným účinkom, vedie to k zvýšeniu teploty. V procese boja proti tomuto problému telo produkuje interferón, pre ktorý vyžaduje zvýšené množstvo kyseliny askorbovej, čo v tejto situácii nestačí.

Výsledkom je, že pacient má výraznú potrebu zelí ako preukázaného zdroja vitamínu C.

Navyše, aj keď do tela vnikne infekcia, ktorá ešte neviedla k viditeľným príznakom prechladnutia, telo môže preventívne „požiadať“ fermentovaný produkt, aby potlačil zdroj infekcie.

Dôležité! K fermentácii kapusty sa dôrazne neodporúča pridávať kyselinu octovú. Proces zrenia by mal prebiehať prirodzeným spôsobom a po určitú dobu.

Akútna potreba kapusta je často nespôsobená láskou k tomuto populárnemu produktu, ale z iných dôvodov vyvolaných podvýživou alebo vonkajšími faktormi vo forme infekcií. Vo väčšine prípadov malý, ale pravidelný podiel obyčajnej kyslej kapusty radikálne pomôže vyriešiť problém.