Struny alebo špargle sú bohaté na látky užitočné pre ľudské telo, jedná sa o nízkokalorický produkt a obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín. Preto sa odporúča používať ho počas celého roka, a to aj v zime, na doplnenie vitamínov a minerálov. Aby ste výrobok uchovali, môžete ho marinovať a na zimu si dať chutné občerstvenie.
Príprava a výber prísad
Marinovanie fazule je ľahké. Aby bola zimná úroda chutná a dlhodobo skladovaná, je dôležité správne zvoliť hlavnú zložku. Lusky by mali byť mladé, nezrelé, zelené, čerstvo vybrané.
Pred varením musia byť plody namočené 2-3 hodiny, na konci sa umyjú, sušia a upravujú. Fazuľa, ktorá je príliš dlhá, sa musí rozdeliť na kúsky.
Vieš? Miesto pôvodu fazule špargle je Peru. Rastlina prišla do Európy zo Strednej a Južnej Ameriky v 16. storočí. vďaka španielskym námorníkom. Obyvatelia Kyjevskej Rusi to dlho nazývali francúzske fazule.
Moriace recepty
V tejto časti sa vyberajú jednoduché a rýchle recepty na klasické fazule a s prísadami, ktoré do misky pridávajú korenie. Takéto občerstvenie je vhodné ako na príležitostný stôl, tak na slávnostné hostiny. Chodí dobre s mäsom, rybami. Môžu sa podávať ako nezávislé jedlo a ako príloha, pridávať do šalátov.
Klasický
2 plechovky na 1 l2 hodiny
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravenú fazuľu vložte na panvicu.
- Nalejte vriacu vodu. Priveďte do varu. Varte 2 minúty. Hodiť to do cedníka. Opláchnite studenou vodou.
- Uvarte soľanku z vody a soli.
- Kôpor, chren, cesnak, fazuľa vložte do predtým sterilizovaných pohárov.
- Nalejte studenou soľankou. Zakryte vekom. Vložte do izbových podmienok.
- Po 3-4 dňoch utiahnite uzávery. Skladujte v chlade.
Video recept
Vieš? Záznamy o liečivých vlastnostiach fazule sú obsiahnuté v knihách napísaných čínskymi liečiteľmi, ktoré siahajú do roku 1280 pred Kristom. e.
S zelerom
3 plechovky na 1 l2 hodiny
stolový ocot (9%)
100 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravené struky dajte na panvicu s vodou a varte 1 minútu. Možno na ne len nalejeme vriacu vodu.
- Pripravte marinádu: vložte cukor, soľ do vriacej vody, povarte, povarte, kým sa úplne nerozpustí, pridajte ocot.
- Do sterilizovaných pohárov vložte zeler a struky.
- Nalejte horúcou marinádou.
- Zatvorte plechovky alebo zaklopte viečka.
S korením
4 plechovky na 1 l2 hodiny
nové korenie hrách
1 polievková lyžica. l.
čierne korenie
1 polievková lyžica. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravené struky povarte 5 minút.
- Pripravte marinádu: prevarte vodu, vložte do nej cukor, soľ, varte do úplného rozpustenia, pridajte ocot.
- Na dno sterilizovaných plechoviek položte korenie.
- Dajte na varené fazuľa.
- Nalejte horúcou marinádou.
- Zatvorte viečka. Zabaľte.
- Po ochladení odošlite do skladu.
Dôležité! V recepte s korením je povolené pridávať akékoľvek ďalšie prísady - chuťové prísady, bobkové listy atď.
V kórejčine
1 plechovka za 1 l3 hodiny
korenie "kórejská mrkva"
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Lusky varte 4 minúty. Vložte do studenej vody. Vypustite tekutinu.
- Mrkvová mriežka na kórejské šaláty.
- Zmiešajte mrkvu so strukmi. Zavádzajte jemne nasekaný cesnak. Nalejte olej. Zamiešame.
- Dajte zeleninu do pohára.
- Pripravte si marinádu: prevarte vodu s cukrom a soľou, varte dovtedy, kým sa nerozpustia.
- Nalejte marinádu do pohára. Pridajte ocot, korenie. Sterilizujte 25 minút. Uzavrite plechové veko závitom.
Video recept
V rajčiakoch
1 plechovka 0,5 l, 3,5 hodiny
mleté čierne korenie
štipka
rastlinný olej
na vyprážanie
Nutričná hodnota na 100 g:
- Mrkvu nakrájajte na kruhy.
- Smažte v rastlinnom (kukuričnom) oleji až do zmäknutia.
- Nakrájajte cibuľu a pridajte ju na pečenie.
- Čisté a sušené fazule nakrájajte na malé kúsky.
- Vložte fazuľa do mrkvy s cibuľou, pridajte trochu vody a duste.
- Pripravte paradajku: paradajky dajte do vriacej vody, ošúpajte, pridajte petržlen, všetko nasekajte v mixéri.
- Paradajku nalejte do dusenej zeleniny. Duste 30 minút.
- Dusenú zeleninu vložte do paradajky do pohára. Pevne zatvorte kryt.
Video recept
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Nakladaný výrobok, ktorý sa nezachoval, sa môže uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke po dobu 2 až 3 týždňov.
Konzervované pasterizované sochory by sa mali skladovať pri teplotách od 0 ° C do + 15 ° C (v chladničke, pivnici, lodžii), pri vlhkosti 75% po dobu 2 rokov. Nepasterizované tesnenia vyžadujú teplotu 0 ... + 2 ° C, vlhkosť 90%. Maximálna doba použiteľnosti je 8–10 mesiacov.
Dôležité! Konzervovaný výrobok je možné skladovať v izbových podmienkach, pri nízkej teplote, nízkej vlhkosti, nedostatku slnečného žiarenia, mimo vykurovacích zariadení.
Fazuľu špargle môžete marinovať rýchlo a jednoducho s minimálnym množstvom prísad. Hlavnou vecou je správne zvoliť hlavnú zložku a dodržať proporcie odporúčané v receptoch.
