Dnes sú šampiňóny jedným z najdostupnejších, lacných a bezpečných druhov húb. Okrem toho majú vynikajúcu chuť, jemnú arómu húb a vysokú výživovú hodnotu. Šampiňóny sú vhodné na vyprážanie, dusenie, morenie, ale najlepšie sa kombinujú s kyslou smotanou. Ako variť huby v kyslej smotane s cibuľou a cesnakom - poučiť sa z článku.
Výber a príprava zložiek
Šampiňóny - bezpečné, zdravé a výživné huby, ktoré sú k dispozícii na varenie po celý rok.
Kľúčom k chutnému a voňavému jedlu sú samozrejme správne vybrané kvalitné suroviny:
- Čerstvé huby by mali mať bielu alebo mierne hnedú farbu. Príliš tmavá farba plodníc naznačuje, že sú prezreté. Takéto výrobky nepoškodzujú zdravie ľudí, ale po ich príprave sú tvrdé, nepríjemné v chuti a zápachu;
- povrch klobúka by nemal mať tmavé škvrny alebo iné neprirodzené inklúzie;
- štruktúra húb by mala byť pevná, elastická, pevná;
- ovocné telá by mali produkovať príjemnú aróma húb. Prítomnosť zatuchnutej a vlhkej vône naznačuje nedodržiavanie pravidiel skladovania produktu alebo jeho príliš dlhé uchovávanie.
Dôležité! Nemôžete kúpiť klzký na dotyk, s lepkavým povrchom húb, pretože sú rozmaznané. Príklady sa považujú za nebezpečné na použitie, pri ktorom fólia nachádzajúca sa medzi klobúkom a nohou získala tmavohnedú farbu.
Šampiňóny sú úplne jedlé huby, ktoré pred varením nie je potrebné ďalej variť. Ak je surovina vybraná správne, stačí ju dôkladne opláchnuť studenou vodou, očistiť klobúky a nohy od kontaminácie.
Recept na šampiňóny v kyslej smotane
Dusené šampiňóny v kyslej smotane s cibuľou a cesnakom sú jedným z najpopulárnejších spôsobov varenia húb, čo vám umožní získať veľmi chutnú a jemnú pochúťku s úžasnou vôňou. Recept na opísaný pokrm je mimoriadne jednoduchý, nevyžaduje veľké časové a finančné náklady, môže ho variť aj neskúsená žena v domácnosti.
Klasický recept s maslom
850 g40–45 minút
kyslá smotana (25 - 30% tuku)
300 g
cibuľa
1-2 cibule strednej veľkosti
čerstvý alebo suchý kôpor
3-4 vetvy
olej na varenie
2-3 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Hríbové suroviny dôkladne opláchnite a odstráňte všetky nečistoty. Rezané šampiňóny nakrájajte na plátky: malé - na 4 kusy, veľké - na 6-8 kusy.
- Na panvici so zahriatym slnečnicovým olejom posuňte huby na smaženie.
- Cibuľu nakrájajte na polovicu alebo malé kocky. Predhrejte druhú panvicu a osmažte na nej cibuľu.
- Prísady pravidelne premiešajte v panviciach.
- Brúsený kôpor, kôra a cesnak.
- Keď cibuľa a huby získajú zlatú farbu, skombinujte ich do jedného kontajnera. Dobre premiešajte.
- Do huby cibule pridajte maslo. Varte po dobu 3-5 minút na miernom ohni pod vekom.
- Pridajte soľ, korenie a cesnak. Nalejte kyslou smotanou, pridajte zelené.
- Zložte ingrediencie na ďalšiu 1 minútu, vyberte ich z tepla a nechajte ich stáť 3 až 4 minúty pod vekom.
Video recept
Klasický recept s maslom
Opísané ošetrenie je univerzálne. Výborne chutí spolu s prílohou zo zeleniny, ryže alebo cestovín, môže sa podávať ako desiata alebo ako nezávislé jedlo. Vďaka harmonickej symbióze húb, aróme cesnaku a kyslej smotany sú huby mimoriadne chutné, jemné a korenené. Verte mi, dospelí aj deti ich rýchlo vyhodia zo stola.
Vieš? Žampióny v obsahu fosforu môžu konkurovať akýmkoľvek morským plodom alebo rybám. Tieto čisté huby sa považujú za skutočný sklad vitamínov a minerálnych zložiek. Okrem toho majú protinádorovú aktivitu a sú schopné blokovať rast rakovinových buniek.
Dušené huby v kyslej smotane sa považujú za klasiku svetovej kuchyne. Spôsob prípravy opísanej misky je mimoriadne jednoduchý a ľahký, ale zároveň má vždy vynikajúce výsledky. Pochutnať si na takomto liečení môžete po celý rok.