Rusi majú veľmi radi chutné jedlo, najmä pokiaľ ide o buchty. Koláče, bagely a tvarohové koláče sú v ruskej kuchyni častými hosťami. Koláče sa však hosteske tak často nezačali variť. Tieto kvasnicové koláče s rôznymi náplňami sa nezabudnuteľne zabudnú. Ich vlastnosťou je otvorená diera uprostred. Koláče s rybami, najmä ružovým lososom, sú neuveriteľne chutné. S týmto jedlom sa oplatí prekvapiť svoju domácnosť a hostí.
Výber a príprava zložiek
Na výrobu chutných koláčov budete potrebovať cesto: lístkové droždie alebo chudé. Ryby sa môžu používať tak čerstvé, ako aj v konzervách. Cibuľa a ryža sa často pridávajú do náplne. Nezabudnite tiež na vajcia (žĺtky), ktoré namažú koláče a prísady potrebné na výrobu cesta: maslo, cukor, soľ.
Vieš? V Rusku sa koláče nazývali koláče, pretože pri pečení v ruskej peci sa zdá, že koláče rozopínajú horúcu časť.
Recepty na výrobu koláča z ružového lososa
Kvasnicový koláč s ušľachtilými rybami sa podáva ako doplnok k prvému jedlu a môže sa tiež stať hlavným na stole. Vôňa voňavej náplne bude stáť na celom dome.
S konzervovaným ružovým lososom
12-14 ks, 1 hodina
varená ryža
asi 0,5 lyžice.
konzervovaný ružový losos
1 môže
vajíčko
1 ks na mazanie
Nutričná hodnota na 100 g:
Ak chcete pripraviť náplň, musíte nakrájať cibuľu na malé kocky, paserizovať ju 3-5 minút. na vyhrievanej panvici v slnečnicovom oleji.
Otvorte nádobu na ryby, vypustite tekutinu, ružovú šťavu z lososa do taniera s vidličkou.
Varenú cibuľu nalejte do misy prevarenej ryže. Do tejto zmesi pridajte šťouchaný ružový losos, podľa potreby pridajte červené alebo čierne korenie, ak nie je dostatok soli, pridajte soľ.
Pripravte plech na pečenie: prikryte ho fóliou alebo pergamenovým papierom, jednoducho ho namažte rastlinným olejom, posypaným múkou alebo krupicou.
Ak chcete vytvoriť koláče, posypte múkou na stôl alebo dosku, nakrájajte malý kúsok cesta, mieste ho rukami alebo valčekom. Časti nasledujúcich koláčov by sa mali narezať na rovnakú veľkosť.
Dajte na cesto veľkorysú náplň. Štipnite ako pravidelný koláč, skladajte konce bičíkom. Preto musíte pripraviť všetky koláče na pečenie.
Pretrepte 1 vajíčko na mazanie. Položte všetky koláče na plech a namažte ich štetcom. Predhrejte rúru na 180 ° C, nádobu s vodou nastavte na nižšiu úroveň, aby koláče neboli suché. Pečieme 30–35 minút.
Ak chcete pripraviť náplň, musíte nakrájať cibuľu na malé kocky, paserizovať ju 3-5 minút. na vyhrievanej panvici v slnečnicovom oleji.
Otvorte nádobu na ryby, vypustite tekutinu, ružovú šťavu z lososa do taniera s vidličkou.
Varenú cibuľu nalejte do misy prevarenej ryže. Do tejto zmesi pridajte šťouchaný ružový losos, podľa potreby pridajte červené alebo čierne korenie, ak nie je dostatok soli, pridajte soľ.
Pripravte plech na pečenie: prikryte ho fóliou alebo pergamenovým papierom, jednoducho ho namažte rastlinným olejom, posypaným múkou alebo krupicou.
Ak chcete vytvoriť koláče, posypte múkou na stôl alebo dosku, nakrájajte malý kúsok cesta, mieste ho rukami alebo valčekom. Časti nasledujúcich koláčov by sa mali narezať na rovnakú veľkosť.
Dajte na cesto veľkorysú náplň. Štipnite ako pravidelný koláč, skladajte konce bičíkom. Preto musíte pripraviť všetky koláče na pečenie.
Pretrepte 1 vajíčko na mazanie. Položte všetky koláče na plech a namažte ich štetcom. Predhrejte rúru na 180 ° C, nádobu s vodou nastavte na nižšiu úroveň, aby koláče neboli suché. Pečieme 30–35 minút.Dôležité! Koláče v peci nepreháňajte, inak bude cesto suché a tuhé.
Video recept
Vieš? To je veril, že koláč chutí lepšie v chlade, tak šťavnaté koláče sú často radi kupujú tulákov v cestných tavernách.
Z lístkového cesta
12 ks 1 hodina
maslo alebo margarín
200 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Varte cesto. Pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a múky, droždia do teplej vody. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 15-20 minút. na zdvíhanie.
Rozdrvte vajíčko do misy, pridajte vhodné cesto, rozmiešajte šľahačkou, nalejte teplé mlieko a znova dosiahnite homogénnu konzistenciu. Zrušil.
Na stôl nalejte 450 g múky, pridajte 1 lyžičku. soľ, 2 hodiny cukru, všetko premiešame. V tejto zmesi nastrúhajte dobre vychladené maslo alebo margarín na strúhadle a pravidelne ho zasahujte do cesta. Vo výslednej hmote urobte prehĺbenie a do nej nalejte tekutú hmotu v 3 dávkach.
Cesto sa nemusí miesiť. Zozbierajte ju v kusoch tak, aby olej nemal čas topiť sa. Cesto zabalte do fólie, vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Počas tejto doby pripravte náplň.
Opláchnite filé z čerstvého lososa, suché, nakrájané na veľmi malé kúsky. Preložte do misy, pridajte citrónovú šťavu, soľ, premiešajte, nechajte marinovať 10-15 minút.
Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na štvrtinu prsteňa.
Panvicu namažte rastlinným olejom. Vyberte cesto z chladničky, tvarujte ho vo forme párkov a nakrájajte ho na rovnaké časti. Každý kus musí byť tvarovaný na torty s hrúbkou 5–7 mm pomocou valčeka.
Na spodok každej časti položte malú cibuľu a naložte naloženú rybu. Okraje koláča pripevnite k stredu a zanechajte otvor. Koláče namažte šľahačkou. Do stredu každého koláča vložte kúsok masla, asi 1 lyžička.
Predhrejte rúru na 180 ° C, pečte 30–35 minút.
Varte cesto. Pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a múky, droždia do teplej vody. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 15-20 minút. na zdvíhanie.
Rozdrvte vajíčko do misy, pridajte vhodné cesto, rozmiešajte šľahačkou, nalejte teplé mlieko a znova dosiahnite homogénnu konzistenciu. Zrušil.
Na stôl nalejte 450 g múky, pridajte 1 lyžičku. soľ, 2 hodiny cukru, všetko premiešame. V tejto zmesi nastrúhajte dobre vychladené maslo alebo margarín na strúhadle a pravidelne ho zasahujte do cesta. Vo výslednej hmote urobte prehĺbenie a do nej nalejte tekutú hmotu v 3 dávkach.
Cesto sa nemusí miesiť. Zozbierajte ju v kusoch tak, aby olej nemal čas topiť sa. Cesto zabalte do fólie, vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Počas tejto doby pripravte náplň.
Opláchnite filé z čerstvého lososa, suché, nakrájané na veľmi malé kúsky. Preložte do misy, pridajte citrónovú šťavu, soľ, premiešajte, nechajte marinovať 10-15 minút.
Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na štvrtinu prsteňa.
Panvicu namažte rastlinným olejom. Vyberte cesto z chladničky, tvarujte ho vo forme párkov a nakrájajte ho na rovnaké časti. Každý kus musí byť tvarovaný na torty s hrúbkou 5–7 mm pomocou valčeka.
Na spodok každej časti položte malú cibuľu a naložte naloženú rybu. Okraje koláča pripevnite k stredu a zanechajte otvor. Koláče namažte šľahačkou. Do stredu každého koláča vložte kúsok masla, asi 1 lyžička.
Predhrejte rúru na 180 ° C, pečte 30–35 minút.Dôležité! Listové pečivo na chladenie nemusí byť vložené do mrazničky.
Video recept
Chutné a voňavé koláče sú zhnedlé a šťavnaté. Muži a deti určite ocenia chutné pečivo. Ženy, ktoré sledujú túto postavu, sa tomu tiež nebudú vzdorovať. Určite ocenia chuť rybieho koláča.
