Najobľúbenejšou obilninou na Zemi bola a zostáva pšenica, odrody jarnej a zimnej odrody. Pšenica ozimná má vysokú výživovú hodnotu a vynikajúcu chuť a obsahuje veľké množstvo látok potrebných na úplné fungovanie ľudského tela.
Čo je ozimná pšenica
Zimná pšenica je jednoročná obilnina, ktorá sa vysieva „pod snehom“ pred začiatkom chladného počasia. Vedci nedokážu presne povedať, koľko rokov je táto kultúra, ale obilniny sú rozšírené v Európe, Ázii, Severnej a Južnej Amerike a dokonca aj v Afrike.
Rastlina obsahuje látky, ktoré uspokoja denné potreby človeka:
- Vitamíny B;
- vitamín PP;
- Vitamín E
- karotén;
- ergosterolu;
- proteíny;
- tuky;
- škrob.
V priemysle a poľnohospodárstve sa často používali nielen semená tejto rastliny, ale aj druhotné odpadové produkty, napríklad otruby a slamy, ktoré sa používajú ako podstielka a krmivo pre zvieratá. Okrem toho sa na základe pšeničných otrúb pripravuje kŕmna zmes pre vtáky, hovädzí dobytok a drobný hovädzí dobytok a zo slamy sa vyrábajú interiérové predmety a tašky, klobúky a koberčeky šetrné k životnému prostrediu.Vieš? Zimná pšenica má dôležitú poľnohospodársku kvalitu - zlepšuje striedanie plodín a je vynikajúcim predchodcom iných plodín.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_e6ZyafCqvsR8.jpg)
Rozdiel medzi ozimnou pšenicou a jarom
Pšenica ozimná sa v prvom rade líši od pšenice jarnej, pokiaľ ide o siatie a zber. Jarné odrody sa vysievajú na jar, zatiaľ čo načasovanie siatia zimných plodín v závislosti od regiónu klesá na konci leta alebo v prvej polovici jesene.
Vieš? V jednom zo švajčiarskych múzeí je uložený staroveký skamenený kúsok chleba, ktorý bol podľa vedcov upečený pred 6 000 rokmi.
Okrem toho sa zimné odrody vyznačujú vysokou produktivitou a väčšou náchylnosťou na choroby. Ak hovoríme o kvalite obilia, potom je obsah bielkovín v zimných cereáliách vyšší ako v jarných relatívnych hodnotách.
História pôvodu a pestovania
Nie je presne známe, kde sa prvýkrát objavili odrody pšenice ozimnej. Prvé odrody tejto obilniny sa prvýkrát objavili v Ázii a juhovýchodnom Turecku a postupne sa rozširovali do Európy. Historici tvrdia, že pšenica ako poľnohospodárska kultúra začala rásť v VIII. Tisícročí pred naším letopočtom. e. Prvé odrody boli vyšľachtené z pšenice pestovanej vo voľnej prírode, ktorá rastie všade.
Je známe, že v Rusku sa ozimná pšenica pestovala dlho pred revolúciou v roku 1917. Pestovala sa však iba v južných regiónoch. V súčasnosti, s príchodom hybridných odrôd, ktoré sú odolné voči mrazu a suchu, ako aj proti väčšine chorôb, sa plodina pestuje na juhu krajiny av strednej zóne, a dokonca aj v južných Uraloch.
Botanický opis rastliny
Zimná pšenica je jednoročná obilná bylina, ktorá môže dorásť až do výšky 150 cm. Stonka je dutá slama s tenkými alebo zosilnenými stenami v závislosti od odrody. Farba stonky sa môže líšiť od žlto-bielej po fialovú. Listy rastliny sú lineárne, ploché, so šírkou 3 až 20 mm. Typ koreňového systému pšenice - vláknitého.
Hral som: 1 - dozretý hrot. II - mäkká pšenica (odstredivá): 2 - dozretý hrot na boku; 3 - ucho na prednej strane; 4-5 - jadro mäkkej pšenice. III - 6 - bodec mäkkej bezkôstkovej pšenice; 7 je rez jadrom mäkkej pšenice. IV - tvrdá pšenica: 8 - bočné ucho; 9 - ucho na prednej strane; 10 a 11 - zrno; 12 je rez zrnom tvrdej pšenice. V - štruktúra mäkkej pšenice: 13 - časť listu s jazykom a ušami; 14 - klások s dvoma stupnicami s písmenami as piatimi kvetmi; 15 - vnútorné kvetinové šupiny s paličkou, tri tyčinky, dva filmy - lóže, 16 - vaječníky po oplodnení; 17 - tyč s hrotmi a dve klátiky na boku; 18 je rovnaký z prednej strany.
Semená sa zbierajú do kvetienok, ktoré sú zložitým hrotom, s klátikmi usporiadanými v dvoch radoch. Plodom rastliny je holé alebo membránové zrno so zreteľnou pozdĺžnou ryhou, ktorá je pripevnená k uchu pomocou kvetinových šupín. Farba zŕn sa mení od bielej po červenú.
Odrody ozimnej pšenice
Odrody ozimnej pšenice možno rozdeliť do dvoch kategórií:
- Pevná látka. Semená takýchto rastlín obsahujú malé množstvo škrobu, ale veľa lepku, a preto sa vo výrobe bežne používajú všetky druhy cestovín.
- Mäkká. Zŕn mäkkých odrôd získal múku na pečenie najvyššej kvality s najlepším mletím. Je v ňom málo lepku, ale veľká dávka škrobu, vďaka ktorej je výrobok nevyhnutný na výrobu cukroviniek, ako aj na všetky druhy pečenia.
K dnešnému dňu sa chovalo veľké množstvo odrôd ozimnej pšenice, pričom sa zohľadnili vlastnosti pestovateľskej oblasti:
- Z mäkkých odrôd možno nazvať Nemchinovskaya-57, Táto kultúra sa pestuje v oblastiach Tula a Moskva. Je odolný proti teplu, mrazu a usadeniu stonky a má dobrú imunitu aj proti niektorým plesňovým chorobám. Priemerná produktivita Nemchinovskej-57 je 34 kg / ha.
- Kultivátor ozimnej pšenice chovanej na kultiváciu v oblasti severného Kaukazu Don-105, Táto rastlina znáša silné sucho, neklamá a nerozpadá sa. Okrem toho je celkom odolný voči mrazu. Priemerný výnos tejto odrody je 43 kg / ha.
- Odroda je obľúbená aj v regióne severného Kaukazu. Bezostaya-1, Znáša teplo, mierne mrazy a má priemernú odolnosť voči usadeniu a odroda je náchylná na plesňové choroby. Produktivita Bezostoy-1 je asi 40 kg / ha.
- Na pestovanie v západosibírskych a urálnych regiónoch, ako aj na severozápade av strede krajiny vyvinuli odborníci strednú sezónu odrody pšenice ozimnej Mironovskaya-808, Táto kultúra toleruje mrazy, je odolná voči suchým podmienkam, ale môže byť ovplyvnená hnedou hrdzou. Priemerný výnos obilnín je 50 c / ha.
- V rovnakých oblastiach môžete pestovať zimu odolnú odrodu Moskva-39, Táto pšenica toleruje mrazy a mierne sucho.
- V regiónoch oblasti čiernej Zeme v Moskovskej oblasti av strednej oblasti Volhy pestovatelia pestujú odrody pšenice ozimnej Galina, Toto je jedna z vysoko výnosných odrôd, ktorých priemerná úroda môže byť 70 kg / ha. Má vynikajúcu zimnú odolnosť, toleruje sucho a prakticky nie je náchylný na choroby.
- Pre poľnohospodárov z Kubanu a oblastí severného Donu chovatelia chovali zimnú odrodu s vysokou výnosnosťou august, Má vynikajúcu odolnosť proti mrazu a znáša neskoré jarné mrazy. Môže vyprodukovať asi 80 kg / ha.
- Ak hovoríme o tvrdých odrodách pšenice ozimnej, možno ju nazvať jednou z najpopulárnejších Achát Donskoy, Táto odroda sa odporúča na pestovanie v regióne severného Kaukazu, ako aj v Rusku v oblasti dolného Volhy. Vyznačuje sa vynikajúcou odolnosťou voči chorobám, vysokou znášanlivosťou voči suchu a je tiež schopný tolerovať mierne mrazy. Produktivita odrody dosahuje 86 c / ha.
- Tvrdá pšenica tvrdá je u poľnohospodárov celkom bežná. Donchanka, Odporúča sa na pestovanie v Rostovskom regióne a patrí medzi stredne skoré odrody. Priemerná úroda Donchanky nie je príliš vysoká a dosahuje asi 38 kg / ha, ale je to vyvážené dobrou znášanlivosťou plodiny a odolnosťou voči úbytku. Medzi nedostatky možno zaradiť citlivosť odrody na choroby obilnín.
- Ďalším pevným poddruhom ozimnej obilia je Leukurum-21, Odborníci odporúčajú pestovanie odrody v oblasti severného Kaukazu. Táto obilnina má vynikajúci výnos (asi 100 kg / ha) a tiež vynikajúcu imunitu proti chorobám listov. Je celkom odolný proti mrazu a suchu.
Požiadavky na rast
Ak chcete získať dobrú úrodu ozimnej pšenice, musíte postupovať podľa technológie jej pestovania. Táto obilnina je veľmi náročná na zloženie pôdy a uprednostňuje úrodnú pôdu bez buriny. Ideálne sú čierne pôdy s dostatočnou vlhkosťou. Ak pestujete pšenicu v zóne, ktorá nie je Chernozem, potom je pre ňu vhodná šedá lesná pôda, ako aj stredne hlinité a mierne podzolické pôdy. Zimná pšenica okrem toho netoleruje mokrade a nížiny.
Semená rastliny tejto kultúry začnú klíčiť dokonca aj pri teplote + 1 ... + 2 ° C. Tento proces je však veľmi pomalý a čaká na zahriatie. Akonáhle sa vzduch zahreje na + 14 ... + 15 ° С, pri dostatočnej vlhkosti sa na povrchu Zeme objavia klíčky do jedného týždňa.Vieš? Slovo „hojnosť“ v starovekom Rusku znamenalo obilné pole s dobrou úrodou.
Kultúra netoleruje rozdiel medzi dennými a nočnými teplotami, najmä na jeseň a skoro na jar, ako aj silnými mrazmi bez snehu. Na jar sa rastlina začína zhlukovať, keď teplota vzduchu dosiahne +9 ... + 10 ° C. Po ochladení sa obrábanie zastaví. Pšenica je tiež zle krovitá so silným suchom.
Dôležité! Obilie je veľmi náročné na pôdnu vlhkosť a najvyšší výnos možno očakávať v regiónoch, kde je toto číslo 70 až 75%.
Produktivita
Produktivita zimnej kultúry priamo závisí od podmienok jej pestovania. Takže v úrodných chernozémoch s pomerne miernou klímou sa môžete spoľahnúť na rekordné poplatky. Napríklad v prípade prírodných anomálií, keď teplota vzduchu klesne pod –18 ° C a nie je tam žiadna snehová pokrývka, môže pšenica úplne odumrieť.
To isté platí pre letné sucho, keď teplota stúpne nad + 38 ° C a pôda vyschne. V tomto prípade plodina môže tiež zomrieť. V takom prípade pomôže kvalitné zalievanie zachrániť situáciu a včasné použitie hnojív pomôže zvýšiť úrodnú kvalitu pôdy.
Fázy vývoja
Pšenica ozimná sa vyvíja v niekoľkých fázach, z ktorých každá priamo ovplyvňuje kvalitu plodiny:
- Fáza vzniku sadeníc. Toto obdobie trvá od objavenia prvých výhonkov po sneženie. V snehu sa pšenica dostáva do hibernácie a prakticky nerastie. V prípade, že obilie spadne pod sneh s dvoma alebo tromi prvými listami, fáza sadenice bude pokračovať na jar, keď sa sneh roztopí.
- Stupeň obrábania. Kultúra sa začína hromadiť prvou jarnou horúčavou.
- Vstúpte do slúchadla. Toto je názov procesu vzhľadu na hlavnej stonke prvého uzla. Toto obdobie sa zvyčajne začína o mesiac neskôr od začiatku jarnej vegetácie.
- Fáza smerovania. Okamžite sa objavia klásky na výhonkoch rastliny.
- Fáza kvitnutia. 4-6 dní po objavení sa mladých kláskov kvitnú. Tento proces trvá asi 7 dní a rozširuje sa od spodnej časti klásky.
- Stupeň zrenia. Po vytvorení semien začnú postupne strácať vlhkosť. Po 2 týždňoch zrná dosiahnu zrelosť mlieka, potom, čo príde vosková fáza, a potom čas úplnej zrelosti, keď pšenica stvrdne a množstvo vlhkosti v nej nepresiahne 20%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_EF06lz7hFYnu3X0.jpg)
Výsev a sadenie
Jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré majú priamy vplyv na klíčenie, zimnú otužilosť, rast a produktivitu plodiny, je správny výsev. Je dôležité vziať do úvahy predpovede meteorológov na sezónu, obdobia chladenia a sneženia, množstvo zrážok atď. Je to potrebné na výpočet dátumov výsevu, pretože obilniny musia mať čas vystúpiť a rozpustiť niekoľko listov a zároveň sa nesmie dovoliť vyrastať. Okrem iného musíte pôdu náležite pripraviť na siatie, hnojenie a ošetrenie škodcov.
Výsev a sadba
Dátumy výsevu sú určené klimatickými podmienkami regiónu. Optimálna teplota pre výsadbu zimných plodín sa považuje za čas, keď je priemerná denná teplota + 14 ... + 15 ° C. V ideálnom prípade by celková doba jesennej vegetácie mala byť od 40 do 50 dní. V južných oblastiach je teda pšenica ozimná v druhej polovici septembra, zatiaľ čo v strednom Rusku je tento čas presunutý na samý začiatok jesene. Bližšie na sever zasahuje osevná doba v druhej polovici augusta.
Pri výbere času na siatie je potrebné zohľadniť zloženie a úrodnosť pôdy. Na chudobných pôdach by sa malo siatie vykonávať skôr a na chernozémoch - neskôr, aby rastliny v zimnom období nevyrastali.
Výsevy do značnej miery závisia od obsahu živín v pôde. Mali by sa zohľadniť aj vlastnosti odrody, pretože pri výsadbe nízko huňatých druhov by sa mala norma zvýšiť. Na úrodnej pôde sa musí znížiť počet zŕn na hektár, pretože prospešné látky obsiahnuté v pôde stimulujú aktívny rast rastlín. Naopak, na vyčerpanej pôde sa výsadba zahusťuje, aby sa zabránilo klíčeniu burín, ktoré pšenica zle znáša.Dôležité! Priemerná výsevná dávka je 140–200 kg obilia na 1 ha. Existovali však prípady, keď bol výnos výnos prerušený plodinami vysadenými rýchlosťou 80%–100 kg na 1 ha.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_N2iNm6qdDWnZxjDvkosOQCi.jpg)
Prostriedky
Existuje niekoľko spôsobov, ako zasiať ozimnú pšenicu. Najobľúbenejšie z nich sa nazývajú úzkopásmové a krížové metódy. Rastliny zasiate týmito metódami sa rovnomerne umiestnia na pole a vyvinú koreňový systém a vyznačujú sa tiež zvýšenou kríži.
Okrem toho sa vyznačujú vynikajúcou odolnosťou proti mrazu a vysokou produktivitou. Dôvodom je skutočnosť, že plodiny vysadené metódami úzkeho radu a prierezu sa veľmi rýchlo zatvárajú, takže burina nemôže vyklíčiť a tiež zabraňuje odparovaniu vlhkosti z pôdy.
a- obyčajné; b-pruh; B razbrosnoy; g - úzky rad; d - kríž; e - široký rad a bodkovaný; žltá páska; h - hniezdenie; a - štvorcové hniezda; kombinovať; l - výsev do hrebeňa; m - výsev na záhrade; výsev v brázdach; výsev v strništi
Hĺbka
Ak skôr bola hĺbka výsevu zimných kultúr 5 až 10 cm, potom v posledných rokoch odborníci uviedli mierne odlišné odporúčania. Sú spojené s pestovaním nových odrôd, ktoré sú viac prispôsobené klimatickým podmienkam. V súčasnosti poľnohospodári zasievajú zimnú pšenicu nie hlbšie ako 2 až 3 cm, čo umožňuje dobré klíčenie a hromadenie semien a tiež dobré kríky.
Dôležité! V prípade, že sa objavia prvé známky usadenia, pole sa postrieka retardérmi, aby sa spomalil rast kultúry a posilnilo sa kmeňové tkanivo.
Starostlivosť
Starostlivosť o ozimnú pšenicu začína od momentu, keď je pole pripravené na siatie. V závislosti od stupňa pôdnej vlhkosti sa ihneď po vysiatí, rozhrabaní alebo zvinovaní pôdy vykoná kruhový čelný valec. Pred vznikom nedovoľujú, aby sa kôra a malé buriny objavili na pôde. Na tento účel sa používajú ľahké brány a motyky. Zimné plodiny si okrem iného vyžadujú pravidelné obliekanie minerálov a organických látok.
V prípade výskytu sadeníc príznakov choroby alebo parazitov sa vykonáva postrek vhodným liekom. Okrem toho sa prijímajú preventívne opatrenia na kontrolu hlodavcov zavedením amoniakovej vody do nory myši alebo umiestnením návnad.
Na jar, keď sa roztopil sneh, boli polia ozimnej pšenice opäť zatrávnené, aby sa odstránila burina a odumreté sadenice. Tiež sú zahusťované príliš silné miesta. Ak sa na poli objavilo veľa buriny, na boj proti nim sa používajú herbicídy. Okrem toho nezabudnite na škodcov, pri prvých príznakoch ktorých by sa mali používať insekticídy.
Polievanie a hnojenie
Rast a produktivita obilnín do veľkej miery závisí od zloženia pôdy a prítomnosti živín v nej. Počas celého vegetačného obdobia pšenica potrebuje minerálne aj organické hnojivá.Pred výsevom sa musí dusičnan amónny zaviesť do pôdy na základe normy 30 kg / ha. Až nabudúce začne kultivácia, zariadenie bude potrebovať dusík. Potom je norma 35 - 40 kg / ha. Počas tvorby skúmavky sa aplikuje táto dávka dusíka: 60–75 kg / ha.
V zime je potrebný fosfor ako dusík. Hnojivo na báze fosforu sa aplikuje v štádiu tvorby skúmaviek pred začiatkom kvitnutia. Tento vrchný obväz poskytuje skoré rodenie, ochranu pred predčasným starnutím a vynikajúcu kvalitu zrna. Pšenica tiež potrebuje draslík. Najlepšie obdobia na aplikáciu potašových hnojív sú fázy klíčenia a začiatok tvorby skúmavky. Aby sa to dosiahlo, pevné hnojenie sa rozptýli vo fáze prípravy poľa na siatie.Dôležité! Dusíkové hnojivá sa na dodatočne navlhčenú pôdu aplikujú iba koreňovou metódou. V opačnom prípade môže požitie kryštálov hnojenia na listoch rastlín spôsobiť vážne popáleniny.
Pri pestovaní plodín na okyslených pôdach je potrebná ďalšia výživa vápnikom, aby sa znížila kyslosť. Okrem toho vápnik zvyšuje odolnosť rastlín voči chorobám a nepriaznivým podmienkam prostredia.
Horčík poskytuje proces úplnej fotosyntézy, ktorá ovplyvňuje celkový stav pšenice, a síra je zodpovedná za metabolizmus bielkovín, ktorý pozitívne ovplyvňuje rast kultúry. Okrem minerálov kultúra potrebuje iba organickú hmotu. Na tento účel poľnohospodári vo veľkej miere používajú kuracie hnoj, hnoj a humus. Zavádzajú sa do pôdy pri orbe rýchlosťou 25 - 30 t / ha.
Zimná pšenica sa vyznačuje svojou náročnosťou na množstvo vlhkosti v pôde. Pred výsevom je preto potrebné pri dodržaní zrážok zabezpečiť normu rozliatia pôdy v množstve 1 000 m³ / ha. Takéto množstvo vlhkosti zabezpečí dobrý vývoj koreňového systému, ako aj úplnú jarnú vegetáciu. Takzvané zavlažovanie vodou sa vykonáva pred oraním poľa asi týždeň pred výsevom.
S nástupom jari sa vegetatívne zavlažovanie začína na základe výpočtu úrovne vlhkosti 70 - 80%. Tento ukazovateľ je obzvlášť dôležitý v období, keď rastlina vstupuje do rúrky, tvorba ucha a priame nalievanie obilia. Norma zavlažovania vegetácie je 600 - 800 m³ / ha.
Boj proti chorobám, škodcom a burinám
Pri výbere správneho spôsobu výsevu ozimnej pšenice a osevných noriem sa otázka buriny spravidla samo stratí, pretože korene rastliny rýchlo rastú spolu a vytvárajú hustú bariéru. Ak sú výsadby riedke, prerezávajú ich buriny a veľmi rýchlo rastú, čím dochádza k vyčerpaniu pôdy. V tomto prípade sa na ničenie burín používajú špeciálne herbicídy, ktoré majú škodlivý vplyv na koreňový systém burín listami.
S chorobami a škodcami je situácia oveľa komplikovanejšia. Najväčšie škody na pšenici spôsobujú všetky druhy hrdze, ako je žltá, hnedá a stonka, ako aj tvrdá a zaprášená fúka, snehová pleseň, hniloba koreňov. Na boj proti chorobám listov húb sa používa roztok koloidnej síry v množstve 10 kg síry zriedenej v 100 l vody na 1 ha plodín.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_cbWis8K96AW8tPb8n.jpg)
Okrem chorôb sú pšenice ozimnej pšenice tiež postihnuté škodcami, ako sú bug-bug, mletý chrobák, drátovka. Podporovatelia ekologického poľnohospodárstva používajú biologické metódy na ničenie škodcov, napríklad používajú jedlíkov, ktorí môžu ničiť parazity.
Na rýchlu likvidáciu môžete použiť chemikálie, napríklad opeľovanie plodín 12% roztokom hexachloranového prachu. Rovnaký prípravok sa používa na ošetrenie semien bezprostredne pred výsevom na základe výpočtu 10 kg na 1 tonu zrna.
Sklizen
Existujú dva spôsoby zberu zimných plodín:
- priame kombinovanie;
- samostatná dvojfázová metóda.
Prvý spôsob sa používa, ak je zrno úplne zrelé a poveternostné podmienky nezasahujú do zberu. Táto metóda vám umožňuje minimalizovať náklady a podľa toho znižovať náklady na zber. Pšenica si zároveň zachováva potravu a siatie a straty zŕn sú minimálne.
V praxi sa najčastejšie používa druhá samostatná metóda, ktorá pozostáva z dvoch stupňov. V tomto prípade sa zber uskutočňuje vo fáze zrenia zrna voskom. V prvej fáze sa plodina kosí na zvitky a po 5 až 7 dňoch sa úrody zozbierajú kombináciou. Straty zŕn sú súčasne o 5% vyššie ako pri jednofázovej metóde, ale táto metóda umožňuje, aby semená dozrievali nerovnomerne, aby dosiahli úplnú zrelosť.
Po mlácení sa plodina prenesie do výťahu. Tam sa pomocou sušičiek a čistiacich jednotiek vykonáva pozberové spracovanie obilnín, čistenie plodín burín a hmyzu. Zrná sa kalibrujú a sušia.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_U0frecOulw2stmehhyaJ.jpg)
Pravidlá ukladania
Na uskladnenie ozimnej pšenice sa používajú suché, dobre vetrané miestnosti s teplotou vzduchu v rozmedzí +5 ... + 8 ° C. Vlhkosť v miestnosti musí zodpovedať norme 65 - 70%.
Jednoduchému laikovi sa zdá, že pestovanie ozimnej pšenice na poli je jednoduché a nevyžaduje veľa úsilia. Nie je to však také ľahké, pretože kultúra si vyžaduje stálu starostlivosť a pozornosť, aby sa dosiahol vysoký výnos kvalitného zrna.Dôležité! Pred odoslaním plodiny na uskladnenie musia byť priestory podrobené povinnej dezinfekcii. Pšenica by sa mala pravidelne premiešavať, aby zrno nehnilo a neprehrievalo sa.