Červené ryby boli v mnohých krajinách vždy považované za najchutnejšiu pochúťku. Často sa podáva na sviatky, ale je tiež veľmi vhodnou voľbou pre každodennú stravu. Jedným z najjednoduchších, rozpočtových a najznámejších spôsobov výroby ružového lososa je solenie. Nie je ťažké robiť solenie doma, tento proces je tak jednoduchý, že ho zvládne aj dieťa. Takéto ryby sa skladujú dlhú dobu a slúžia v rôznych variantoch. Môže sa podávať ako hlavný chod alebo ako prísada do jednohubiek, palaciniek alebo nakrájaných na šalát. Či už ide o desiatu alebo prílohu, je to vždy dobré.

Výber a príprava zložiek

Na solenie je potrebné zvoliť ružový losos čo najšetrnejšie. Ak nežijete na Ďalekom východe, je pravdepodobné, že táto ryba bude zmrazená alebo chladená. V obchode je niekoľko druhov ružového lososa: celá bez vnútorností, bez vnútorností a nakrájaná na kúsky alebo filé, pri výbere venujte pozornosť chvostu a očiam rýb.

Rozmazané oči označujú predĺžené mrazenie, rovnako ako suchý chvost. Jatočné telo by malo mať správny tvar a žiabre by nemali mať tmavozelenú farbu. Pri výbere vnútorností s vnútornosťami dávajte pozor na brucho, v ideálnom prípade je farba ružová. Žlté škvrny alebo hlien indikujú hnilobu a nedodržiavanie teplotných podmienok počas skladovania.

Dôležité! Ak je ryba príliš slaná, chuť sa môže mierne korigovať vodou. Počas namáčania sa zvyšná soľ odstráni a získa potrebnú chuť.

Skladovanie rýb počas solenia

Za všetkých podmienok solenia a skladovania rýb si môžete vychutnať jej chuť dosť dlho. Do-it-yourself ružový losos má dlhú trvanlivosť, ale chuť sa časom stratí.

Výrobok sa môže uchovávať v chladničke pri dodržaní obvyklých teplotných podmienok. Ružový losos sa môže skladovať v papierovom sáčku, pergamene, pohári alebo miske. Stojí za zváženie, že morské plody majú svetlú vôňu, takže s tým môžu byť nasiaknuté aj iné výrobky.

Vieš? Na 100 g plátku soleného ružového lososa, 19% vitamínu A.

Vo veľmi zriedkavých prípadoch sa používa mraznička, pretože zmrazenie negatívne ovplyvňuje chuť. Balenie musí byť zároveň vzduchotesné a odolné voči vlhkosti, celý losos je jednoduchý, rýchly a rozšírený spôsob prípravy. Na solenie sa používa celá jatočná polovica, ktorá svojou dostatočne nasýtenou soľou prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov. Vďaka svojej vynikajúcej chuti a prospešným vlastnostiam sa stane obľúbeným pokrmom v každej domácnosti.