Ani jeden skúsený zberač húb neprejde pláštenka - guľová huba, ktorá predstavuje rodinu Champignon a má vynikajúcu chuť, ktorá sa harmonicky spája s úžasnou vôňou. Táto huba je vynikajúcim jedlom pre tých, ktorí sledujú svoju výživu, ako jedna z nízkokalorických. Ako variť hríbovú pláštenku - čítajte ďalej.
Výber a príprava zložiek
Ak ste zástancom „tichého lovu“, presne viete, ktoré dažďové plášte sa majú zbierať: musia byť biele a nemajú odtieň, inak riskujete, že si vyberiete nejedlú hubu. Títo zástupcovia kráľovstva húb by mali mať jednotnú konzistenciu. Pláštenky sú jedlé iba pre tie, ktoré nedávno vyrastali: starú huby nemôžete uvariť, Rovnaké kritériá by sa mali dodržiavať pri nákupe pršiplášťov na trhu.
Dôležité! Tieto huby nevyberajte v blízkosti diaľnic alebo na miestach so znečisteným prostredím: majú tendenciu absorbovať toxíny.
Pláštenky dôkladne očistite od nečistôt alebo zvyškov, ktoré na nich priľnú, a potom ich opláchnite prúdom studenej vody. Potom by mali uschnúť a až potom sa z húb odstráni koža, ktorá sa trochu podobá škrupine vajec, ale iba tenšia a pružnejšia, takže jej odstránenie nie je ťažké.
Olúpajte a umyte zvyšné ingrediencie (cibuľa, cesnak).
Puffball huby recepty
Existuje veľa receptov na varenie tejto odrody húb, ktorá chutí ako mäso: môžete variť vyprážané pláštenky, ktoré budú vynikajúcim doplnkom akéhokoľvek vedľajšieho jedla, alebo pripraviť s nimi hubovú polievku (pre takéto jedlo sú vhodné čerstvé, sušené alebo mrazené pršiplášte). Prečítajte si viac o najobľúbenejších receptoch - ďalšie.
Vyprážané s cesnakom
51 hodín
ryžový ocot alebo sójová omáčka
1 lyžička
cibuľa a zelenina
podľa želania
Nutričná hodnota na 100 g:
Vyčistené a umyté huby pošlite na vyhrievanú panvicu, do ktorej sa predtým nalial rastlinný olej. Ak sú veľké, rozrežte ich na polovicu alebo štyri. Môžete rozložiť do niekoľkých vrstiev a občas zamiešať.
Vyprážajte hlavnú ingredienciu do zlatohneda.
Vyprážané pláštenky položte na tanier a ihneď pred ich poslaním na stôl pridajte nasekaný cesnak.
Nalejte ryžový ocot alebo sójovú omáčku.
Podľa potreby ozdobte zeleňou a nakrájanou cibuľou.
Video recept
Vieš? Ľudia vedia, ako pršať, napríklad králičie zemiaky, sakramentské vlčie maky alebo tabak vlkov (dedkov).
Morenie
2 L 2 hodiny
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vyčistené plášte dajte do hrnca, naplňte vodou a varte asi 15 minút, až kým sa neusadí na dne nádoby. Ak je to potrebné, môžete vodu vymeniť potom, ako sa začne vrieť.
- Do panvice pridajte korenie (klinček, korenie, soľ, cukor, kôpor) a varte 10 minút.
- Vyberte panvicu z ohňa a pridajte ocot.
- Po ochladení preneste huby do pohára a nalejte marinádu, v ktorej boli pripravené.
- Pridajte nahrubo nasekaný cesnak.
- Obrobok uzavrite kovovým alebo plastovým vekom a chladnite na varenie.
Po 3 dňoch sa môžu jesť chutné plášte do dažďa.
Dôležité! Neodporúča sa zbierať králičie zemiaky po daždi, pretože tieto huby absorbujú vodu z pôdy a namiesto chutného produktu budete mať šancu zozbierať nepochopiteľnú želé podobnú hmotu.
Hubová polievka "Cappuccino"
11 hodín
žiarovka
1 ks malá veľkosť
rastlinný olej
3 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Krájané zemiaky nakrájajte na malé kocky.
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a cesnak na plátky.
Nalejte rastlinný olej na horúcu panvicu, opečte cibuľu a cesnak, až kým nezmení farbu na zlato.
Pláštenky varte na panvici s vodou 30 minút. Varte na miernom ohni.
Sušte huby v mlynčeku na mletie na prášok.
Skombinujte hríbový vývar, vyprážanú cibuľu s cesnakom, soľ v mixéri a všetko porazte až do pyré.
Nalejte polievku z pyré do pohárov s kapučínom. Varené a nasekané pláštenky sa vznášajú na povrch a tvoria penu, ktorá musí byť posypaná práškom zo sušených húb.
Video recept
Jedlo je pripravené k jedlu.
Vieš? Hubové telo — nejde o pozemnú časť vo forme nohy s klobúkom, ale o mycélium, ktoré sa nachádza v zemi a môže zaberať veľkú plochu. Huba nad zemou je ovocie, ktorého účelom je množenie spórami.
Hubový kaviár
1 L 2 hodiny
soľ
pol lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Hríby umyte a nasekajte nasekané (biele a králičie zemiaky).
- Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice a pošlite tam huby. Musia sa vyprážať 15 minút, aby sa všetka vlhkosť odparila.
- Vyprážajte cibuľu v samostatnej panvici, až kým nezmení farbu na zlato.
- Vložte všetky ingrediencie uvedené v recepte do mixéra a porazte, až kým nebudú hladké.
- Na stôl môžete slúžiť ako teplý, tak aj studený hríbový kaviár. Toto chutné jedlo je možné jesť ihneď, alebo ho môžete prevrátiť na zimu.
Vieš? Vedecky sa dokázalo, že plesňové organizmy už existoval Pred 400 miliónmi rokov sú to predchodcovia dinosaurov. Za koreňov húb možno považovať iba papraď.
Sušenie
500 g4 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vyberte najčerstvejšie vzorky s bielym mäsom a nakrájajte ich na tenké misky (asi 1 cm silné). Huby so zažltnutou dužinou by sa mali vyhodiť, pretože počas procesu sušenia sa dužina zmení na prach a zvyšok húb zničí.
- Nasaďte rezané pláštenky na plech na pečenie a odošlite do rúry predhriatej na + 40 ... + 60 ° С.
- Namočte produkt do rúry asi 3 hodiny, nezabudnite však, že dvierka rúry musia byť otvorené.
- Vysušené huby preneste do čistej suchej nádoby a pevne prikryte. Ak je to potrebné, môžete ich zomlieť na práškovú konzistenciu a získať ochutenie aromatických húb.
Video recept
Dôležité! Ak nechcete sušiť pláštenky na prípravu hríbového prášku, ale chcete zachovať ich integritu, pred sušením povarte.
Mrazivý
1 kg 4 hodiny
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vlkový tabak nakrájajte na malé kúsky.
- Vložte do plastového vrecka a vložte do mrazničky. V prípade potreby je možné výrobky pred zmrazením uvariť.
Mrazené huby sa následne používajú na výrobu polievok a môžu sa tiež vyprážať.
Perfektnou pripomienkou teplého leta v zimných dňoch budú prípravky z húb pršiplášťov, ktoré sú svojou vynikajúcou chuťou a bohatou vôňou horšie ako ostatné jedlé lesné huby. Všetko, čo je potrebné na ich prípravu, je potrebné včas zhromaždiť a riadne uvariť.