Biela huba sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a vysokou výživnou hodnotou. Môže sa používať tak čerstvé, ako aj mrazené na zimu a potom sa môže pridať do rôznych jedál. Jednou zo zaujímavých a jednoduchých možností je hríbová huba alebo hríbová polievka, ktorej recept nájdete nižšie.
Výber a príprava zložiek
Pri výbere čerstvých húb v obchode by ste mali venovať pozornosť ich štruktúre a vzhľadu. Mali by byť husté, rovnomerne zafarbené, bez príznakov hniloby a plesní. Ak bol výrobok zakúpený pre budúcnosť, je lepšie ho zmraziť v malých dávkach, asi 300 - 500 g - potom bude vhodnejšie ho použiť na varenie. Pred varením je potrebné huby vyčistiť, umyť a nohy oddeliť od klobúkov.
Dôležité! Huby nemôžu byť rozmrazené po rozmrazení - stratia všetky svoje užitočné vlastnosti a počas tepelného spracovania sa rozpadnú.
Varenie húb z hríbov
Hubárik je výživný a zároveň ľahký prvý chod, ktorý výrazne pomôže pri diverzifikácii denného menu. Môžete variť z čerstvých, mrazených alebo sušených húb. Nižšie nájdete vhodnú možnosť s podrobnými pokynmi a zoznamom zložiek.
Z čerstvých húb
3,5 až 4 160 minút
rastlinný olej
1 polievková lyžica. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Hubové nohy nakrájajte na kocky a čiapky na plátky. Dajte to všetko do hrnca, zalejte studenou vodou, zapálte a privarte. Potom znížte teplotu na polovicu a pokračujte vo varení po dobu 20 minút.
Zemiaky nakrájame na kocky, prenesieme ich do hlbokej misky a nalejeme studenú vodu, aby sa nezmenila farba.
Mrkvu a cibuľu pomelú podobne ako zemiaky.
Dajte panvicu na oheň, nalejte rastlinný olej a potom pridajte maslo. Cibuľu opečte do zlatohnedej, potom pridajte mrkvu a pokračujte v manipulácii ďalšie 4 minúty.
Po vypustení vody z panvice s hubami premiestnite zemiaky. Akonáhle tekutina opäť vrie, soľ, hodíme bobkový list a 10 hrášok čierneho korenia.
Akonáhle sa zemiaky uvaria, pridajte vyprážanie a teplo znížte na minimum. Polievku dusíme ďalších 5 minút a potom vypnite plyn.
Hotové jedlo usporiadajte na taniere, sezónu 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana a byliny, v prípade potreby korenie.
Hubové nohy nakrájajte na kocky a čiapky na plátky. Dajte to všetko do hrnca, zalejte studenou vodou, zapálte a privarte. Potom znížte teplotu na polovicu a pokračujte vo varení po dobu 20 minút.
Zemiaky nakrájame na kocky, prenesieme ich do hlbokej misky a nalejeme studenú vodu, aby sa nezmenila farba.
Mrkvu a cibuľu pomelú podobne ako zemiaky.
Dajte panvicu na oheň, nalejte rastlinný olej a potom pridajte maslo. Cibuľu opečte do zlatohnedej, potom pridajte mrkvu a pokračujte v manipulácii ďalšie 4 minúty.
Po vypustení vody z panvice s hubami premiestnite zemiaky. Akonáhle tekutina opäť vrie, soľ, hodíme bobkový list a 10 hrášok čierneho korenia.
Akonáhle sa zemiaky uvaria, pridajte vyprážanie a teplo znížte na minimum. Polievku dusíme ďalších 5 minút a potom vypnite plyn.
Hotové jedlo usporiadajte na taniere, sezónu 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana a byliny, v prípade potreby korenie.Video recept
Dôležité! Ak chcete pripraviť chudú verziu hubového zberača s čerstvým hríbom, vyprážanie nie je potrebné. Nakrájanú cibuľu a mrkvu pridajte priamo surové potom, čo sú zemiaky pripravené.
Od mrazu
3 l 50 minút
mrazená húb
500 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Huby a cibuľa nakrájané na malé kocky.
Namočte žihľavy do studenej vody po dobu 30 minút.
Varte vodu, pridajte plátky šampiňónov, soľ. Varte 20 minút a penu pravidelne odstraňujte.
Zemiaky pomelíme na kocky, vložíme na panvicu, okamžite pridáme cibuľu - znížte teplo na polovicu, pokračujte vo varení po dobu 20 minút.
Chop greeny a kopiní jemne. Hodiť to všetko do polievky. Ihneď po varení kvapaliny vypnite oheň a zakryte ho. Počkajte 10 minút, kým sa jedlo uvarí.
Pokrm podávajte ochutený kyslou smotanou.
Huby a cibuľa nakrájané na malé kocky.
Namočte žihľavy do studenej vody po dobu 30 minút.
Varte vodu, pridajte plátky šampiňónov, soľ. Varte 20 minút a penu pravidelne odstraňujte.
Zemiaky pomelíme na kocky, vložíme na panvicu, okamžite pridáme cibuľu - znížte teplo na polovicu, pokračujte vo varení po dobu 20 minút.
Chop greeny a kopiní jemne. Hodiť to všetko do polievky. Ihneď po varení kvapaliny vypnite oheň a zakryte ho. Počkajte 10 minút, kým sa jedlo uvarí.
Pokrm podávajte ochutený kyslou smotanou.Video recept
Vieš? Polievka je jedným z najobľúbenejších jedál v Číne. V tejto krajine sa za rok zje asi 30 miliárd porcií prvých.
Zo sucha
2,5 l60 minút
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
nové korenie
2-3 hrách
Nutričná hodnota na 100 g:
- Huby nalejte teplou vodou (+ 40 ° С) a nechajte pôsobiť 15 až 20 minút napučiavajúce, nádobu zakryte vekom.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu. Rastlinná zmes prechádza rastlinným olejom do zlatohneda.
- Zemiaky pomelíme na kocky.
- Huby hádzajte do cedníka a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Dajte ich na panvicu a nalejte na ne vodu, zapálte.
- Chop greeny.
- Po uvarení húb okamžite pridajte zemiaky, poter, soľ, korenie, okorenené bobkovým listom, hrášok čiernej a nové korenie. Pokračujte vo varení na miernom ohni 20 - 25 minút. Potom vypnite plyn, zakryte a nechajte polievku uvariť po dobu 20 minút.
- Rezance varte osobitne podľa pokynov na obale. Vypustite vodu a pridajte maslo.
- Vložte do misiek 2 lyžice. rezance, nalejte jej polievku. Miska ochutíme lyžičkou kyslej smotany a čerstvých bylín.
Video recept
Vieš? V Ázii je polievka Swallow's Nest považovaná za pochúťku. Na jeho prípravu sa používajú sliny vtákov, s ktorými upevňujú svoje hniezda, ale stojí to asi $100 za porciu.
Príprava hríbového zberača doma nebude náročná ani pre začiatočníkov v kulinárskom umení. Jedlo sa javí ako veľmi chutné, uspokojivé a tiež užitočné.
