Viburnum jam je chutný a zdravý prípravok na zimu, ktorý sa mnohým ľuďom páči. Produkt môže variť každý. Na to musíte poznať osvedčené recepty. Nižšie nájdete výber tých najlepších z nich.
Výhody a poškodenie tela
Kalina obsahuje vitamíny, organické kyseliny, triesloviny a minerály. To určuje výhody uviaznutia kaliny.
Vieš? Ak bobule kalina nie sú červené, sú jedovaté. Napríklad na Kaukaze rastie kalina s čiernymi bobuľami - sú silným jedom.
- Medzi užitočné vlastnosti polotovarov:
- posilnenie imunity;
- saturácia tela potrebnými látkami;
- Prevencia ARI;
- zníženie bolesti žalúdka;
- prevencia urolitiázy a žlčníkových kameňov.
Musíte však byť opatrní, pretože produkt môže poškodiť aj telo.
- Nežiaduce účinky sú možné v týchto prípadoch:
- s individuálnou intoleranciou;
- s patológiou obličiek;
- so zvýšenou zrážanlivosťou krvi;
- s tendenciou k trombóze;
- pri zníženom tlaku, pretože v dôsledku diuretického pôsobenia sa môže ešte viac znižovať;
- počas tehotenstva.
Výber a príprava zložiek
Roztrhnite červenú vetvu z vetiev, roztriedte a odstráňte rozmaznané bobule. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou. Čisté bobule vysušte na papierovej utierke.
Dôležité!Pred valcovaním nezabudnite nádobky sterilizovať akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
Recepty na konzervovanie kalina na zimu
Kulinárski špecialisti ponúkajú rôzne recepty na marmeládu. Niektoré sú jednoduché, iné zložitejšie. Osobitná pozornosť sa venuje klasickému jedlu, džemu s jablkami a bez semienka. Nižšie nájdete podrobné pokyny na prípravu týchto dobrôt.
Klasický recept na kalina
4 plechovky po 0,5 l každých 60 minút / 6 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nalejte kalina do panvice, pridajte trochu vody a vložte do rúry, zahrievajte na + 100 ° C po dobu 20 minút, aby bobule zmäkli.
- Zmiešajte 200 ml vody a cukru, varte do homogénnej konzistencie.
- Do cukrového sirupu pridajte mäkké ovocie a nechajte ho zahriať na miernu teplotu.
- Zmes sa varí 20 minút, za stáleho miešania a odstránenia peny.
- Vyberte nádobu z tepla a nechajte ju uvariť 6 hodín.
- Napustený džem uvarte znova a občas zamiešajte.
- Keď zmes zhustne, nalejte ju do sterilizovanej nádoby.
- Korkový džem so železným uzáverom.
S jablkami
5 plechoviek po 0,5 1 každých 90 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Jablká ošúpajte z kože a zŕn, jemne nasekajte.
- Šťavu vytlačte z kalina pomocou mixéra alebo odšťavovača.
- Miešajte jablká a cukor v panvici, varte za stáleho miešania.
- Pridajte do zmesi cukru a jabĺk šťavu z kalina, premiešajte a 10 minút nechajte v ohni.
- Nalejte jam do sterilizovaných pohárov.
- Zhrňte nádrže.
Vieš? Ak vyprážate semená kalina na suchej panvici a pomelete, môžete z nich uvariť nápoj, ktorý dobre nahrádza kávu.
Bez semien
5 plechoviek po 0,5 1 každých 45 minút / 12 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
- Bobule rozdrvte vidličkou, rozdrvte cez sito alebo preosejte odšťavovačom.
- Šťavu z kalina, polovicu špecifikovaného množstva cukru a vody v nádobe zmiešajte.
- Prikryte a nechajte stáť 8 hodín.
- Pridajte zvyšný cukor do infúznej zmesi, premiešajte.
- Nádobu vložte na miernu teplotu, povarte ju a povarte ju 5 minút.
- Pridajte škoricu, premiešajte a vyberte zo sporáka.
- Nechajte džem vylúhovať 4 hodiny.
- Masu opäť povarte, varte 5 minút.
- Nalejte výrobok do sterilizovaných pohárov a stočte ho do železa.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Viburnum jam sa ukladá na chladnom mieste. Najlepšie je uchovávať plechovky v suteréne alebo skrini.
Dôležité!Opuchnuté plechovky s prírezmi sa musia okamžite zlikvidovať. Tieto jedlá nemôžete jesť, aj keď sa zhoršila iba vrchná vrstva.
Kalina Viburnum je vynikajúcou voľbou na uchovávanie vitamínov počas zimy. Po spracovaní polotovarov získate hodnotný užitočný produkt.