Šampiňóny sa nachádzajú vo väčšine kuchýň na svete, kde sa používajú ako nezávislé jedlo, ako aj ako prísady do polievok a šalátov alebo ako príloha. Pani často uprednostňujú huby pečené v rúre alebo na grile a pomocou rôznych korení a marinád ich menia na skutočnú dekoráciu stola.
Výber a príprava zložiek
Na pečenie si musíte vybrať iba čerstvé huby. Klobúky a nohy musia byť elastické, bez poškodenia a tmavých škvŕn. Starostlivo sledujte, či má pokožka biely alebo mierne béžový jednotný odtieň. U mladých čerstvých húb sa brožúra vyznačuje jemnou ružovou farbou, ak sú plátky už dávno porciované alebo už „starnú“, budú doštičky hnedé.
Dôležité! K dispozícii je samostatný pohľad — kráľovský šampiňón. Kôra na klobúku má tmavohnedú farbu ako hríb.
Na pečenie vyberte celé huby rovnakej veľkosti s klobúčikmi s priemerom asi 3 cm. V tomto prípade sa varia rovnomerne po rovnakú dobu. Pred varením je potrebné huby dôkladne umyť, očistiť nohy a odstrániť sukne. Ak je to potrebné, môžete z kože odlupovať pokožku, nie je to však potrebné.
Hubový recept v sójovej omáčke
290 - 120 min
provence byliny
1 polievková lyžica. l.
slnečnicový olej
1 polievková lyžica. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Umyte, olúpajte a vysušte šampiňóny papierovými utierkami. Olúpajte cesnak, pretlačte lisom alebo mriežkou.
Nakladané huby vložte do hlbokej misky, posypte provensálskymi bylinkami, pridajte cesnak, sójovú omáčku a slnečnicový olej.
Nalejte s majonézou (podľa chuti). Dôkladne premiešajte, aby bola marináda rovnomerne rozložená. Marinujte 30 minút.
Vezmite plech na pečenie, prikryte fóliou, huby rovnomerne rozložte a vložte do rúry, zohriatej na teplotu 180 ° C po dobu pol hodiny.
Video recept
Vieš? Je možné nielen jesť huby surové, ale aj veľmi užitočné. Bez tepelného spracovania sa v nich ukladá omnoho viac vitamínov a stopových prvkov. Sú veľmi užitočné pri chronickej bronchitíde, cukrovke, hepatitíde, tuberkulóze, bolesti hlavy. Olejový extrakt z tejto huby pomáha v boji proti kožným problémom (vredy, ekzém).
Takýto recept znamená jesť jedlo horúce alebo po úplnom ochladení. V oboch prípadoch - bude to kulinárske majstrovské dielo, ktoré „odletie“ najskôr z pracovného dňa a slávnostného stola. Okrem toho sa huby nemusia vyprážať na panvici, čo robí produkt užitočnejším.