Varená kukurica je obľúbeným letným zážitkom mnohých ľudí, takže vlastnosti jej prípravy a uskladnenia nikdy nestratia svoj význam. Ak je však veľa známe o receptoch na varenie, nie je vždy venovaná náležitá pozornosť metódam skladovania, a preto sa hotový výrobok rýchlo zhoršuje. Odporúčame vám oboznámiť sa s najjednoduchšími možnosťami uchovania varenej kukurice.
Skladovanie kukurice doma
Nie vždy je možné okamžite okamžite zjesť všetku varenú kukuricu, takže v závislosti od požadovanej doby použiteľnosti je potrebné zvážiť rôzne metódy.
Najjednoduchšie a najdostupnejšie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:
Metóda ukladania | Čas skladovania |
V chladničke (uši) | Až 7 dní |
V chladničke (iba zrná) | Až 14 dní |
V chladničke (v hrnci s vodou) | Do 2 dní |
Na panvici na sporáku | 24 hodín |
V mrazničke | 9-12 mesiacov |
Vo fermentovanej forme | 20-30 dní |
Ako vidíte, väčšina z týchto možností si stále vyžaduje použitie produktu vo veľmi blízkej budúcnosti, takže ak je to možné, je vhodné uvariť toľko kukurice, koľko jete za jeden až dva dni, aby nevyschol a nezhoršoval sa.
Vieš? Ucho kukurice vždy pozostáva z párneho počtu kvetov, z ktorých sa neskôr objaví párny počet semien. Na jednom uchu je v priemere 10 až 14 riadkov, ale môže existovať viac ako sto semien.
Ako správne variť kukuricu a koľko
Každý spôsob skladovania tejto varenej zeleniny bude zodpovedať deklarovanému obdobiu, iba ak boli všetky kroky na prípravu ovocia správne vykonané, takže sa pozrime na vlastnosti každej z nich.
Žiadna chladnička
Ak necháte uvarené klasy na peci, po vypustení vody zostanú šťavnaté iba do úplného ochladenia, po ktorom sa všetky zrná začnú vrásky a hlava už nebude vyzerať tak atraktívne ako predtým. To však neznamená, že nebudete môcť jesť neskôr, pretože sa zhorší až po dni strávenom v miestnosti. Ak chcete predĺžiť čerstvosť tejto cereálie, skúste panvicu „ohriať“ tak, že ju pevne uzavriete vekom a zabalíte ju do teplej utierky. V takomto prípade nie je potrebné vodu vypúšťať.
Dôležité! Horúce klasy nemôžete zabaliť do priľnavých fólií: roztavia sa a prilepia sa na ne.
Ďalší spôsob skladovania v interiéri je vo fólii. Horúce klasy je potrebné najprv trochu vysušiť a potom zabaliť do fólie a vložiť späť do panvice. Pomôže to udržiavať teplotu kukurice ešte nejaký čas.
V chladničke
Chlad je jedným z prvých pomocníkov pri skladovaní čerstvého i vareného jedla. V závislosti od požadovanej doby použiteľnosti a času, ktorý je k dispozícii na prípravu na záložku, sa každá žena v domácnosti rozhodne, či pošle kapustu ako celok alebo do nej vloží iba zrná.
Dôležité! Kukurica má svoj špecifický zápach, takže pri skladovaní spolu s inými výrobkami bude použitie zapečatených nádob predpokladom zachovania prírodnej vône iných výrobkov.
Na klas
Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí naliehavo potrebujú uskladniť zeleninu a nemajú čas sa vysporiadať s jej zdĺhavou prípravou. Po ochladení tekutiny, v ktorej bola kukurica uvarená, sa panva spolu s ušami jednoducho presunie do jednej z poličiek chladničky. V tejto podobe sa hlavy nezhoršia do dvoch dní. Ak je prípravný čas trochu dlhší, môžete z ucha dostať každé ucho a po ľahkom utretí obrúskom ho zabaliť na fóliu. Fólia ich chráni pred vyschnutím a predlžuje sa skladovateľnosť na 3 dni.
V zrnách
Varenú kukuricu je možné v chladničke skladovať asi dva týždne, ale iba vtedy, ak ju vopred oddelíte od hlavy a vložíte do vzduchotesného vrecka.
Pokyny na prípravu výrobku v tomto prípade sú tieto:
- Oddelené zrná prevarenej kukurice by sa mali umiestniť na 15 - 20 minút do hrnca s vodou, ľadom, citrónovou šťavou a 1 čajovou lyžičkou soli (na 1 liter vody).
- Potom vypustite kukuricu v cedníku a vypustite vodu.
- Fazuľu vysušte a pevne zabaľte do plastových vreciek.
- V tejto forme ich vložte do chladničky.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_kGuhVnVPVQ3F47RkMeaY.jpg)
V mrazničke
V mrazničke sa trvanlivosť výrobkov zvyšuje desaťnásobne: ak je dodržaná určitá teplota, varená kukurica sa môže skladovať mnoho mesiacov (to je vynikajúca úroda v zime).
Vieš? kukurica — výlučne kultivovaná rastlina, ktorá sa pestuje takmer na všetkých kontinentoch s výnimkou Antarktídy. Vo voľnej prírode to nie je možné nájsť, pretože ak hlavy kapusty padnú z rastliny, potom s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho zhniť.
Pri príprave ovocia pre záložku je dôležité vykonať nasledujúce kroky:
- Varené hlavy nakloňte do cedníka a nechajte vodu vytiecť.
- Lúpajte klasy zŕn.
- Zrnáte zrnka papierovou utierkou a zabalte ich do plastových vreciek (najlepšie „hadom“).
- Zabalenú zeleninu nezabudnite poslať do mraziacej komory a až potom, čo sa presunie do obvyklej priehradky mrazničky. Prudký vplyv nízkych teplôt pomôže udržať jemnú textúru zŕn a nedovolí im stať sa „gumou“.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_6Bk3Lswhi1LGiv29Q.jpg)
Môže sa skladovať vo vode?
Varené kukuričné klasy sa môžu uchovávať vo vode iba niekoľko hodín bez chladničky a asi 2 dni, keď sú vystavené chladu (na polici chladničky alebo na inom chladnom mieste). Ak teda nie je možné varený výrobok ihneď zjesť, zavrite panvicu vekom, zabalte ju do hustej hustej utierky a do zajtra môžete nechať klasy v kuchyni bez toho, aby ste sa dostali von z vody. Prípadne môžete hrniec uchovávať v studenej vode, ale na konci dňa je stále vhodné vypustiť kukuričnú kocku a dostať cobs.
Vlastnosti skladovania fermentovanej kukurice
Fermentované, to znamená už kyslé, je lepšie jesť kukuricu. Typicky takéto uši kŕmia ryby alebo v extrémnych prípadoch sa podávajú hydine, takže ich môžete jednoducho uložiť do chladničky po ich umiestnení do vzduchotesných nádob. Čas použiteľnosti do posledného znehodnotenia kukurice - tri týždne.
Pre tých, ktorí veľmi radi kukuricu a chcú ju udržiavať v prijateľnej forme tak dlho, ako je to možné, je lepšie zvážiť možnosť ochrany. Vo varenej forme si ju môžete vychutnať iba na obmedzený čas a vybrať si jednu z vyššie uvedených metód na ukladanie.