Droždie sladké pečivo je populárne, pretože cesto je tenké, ale mäkké a dokonale zapadá do náplne. Jedným z dezertov, ktoré miluje veľa sladkých zubov, je vlašský orech.
Výber a príprava zložiek
Najzraniteľnejšími ingredienciami v recepte sú orechy a droždie a nádhera cesta a chuť všetkých druhov pečenia závisia od výberu týchto výrobkov.
Kritériá výberu orechov:
- jadrá by mali byť suché, rovnomerne zafarbené, bez príznakov plesne;
- aróma: jasná orechová, bez nečistôt;
- farba: svetlo hnedá.
Balený výrobok musí byť v papierovom obale s priehľadným oknom s dátumom exspirácie. Nádoba bez známok poškodenia a kondenzácie, vo vnútri by nemali byť cudzie vetvičky alebo semená.
V nižšie uvedenom recepte sa používajú živé kvasinky.
Pri kúpe produktu musíte vedieť:
- lisované droždie sa skladuje iba v chladničke;
- výrobok podľa GOST neobsahuje škodlivé zložky (stabilizátory, arómy atď.);
- pri každom mesiaci skladovania sa stráca približne 5% aktivity, venujte pozornosť dátumu výroby.
Recepty z vlašských orechov
6–8 2 hodiny 40 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Do teplého mlieka pridajte droždie a 5 g cukru, zamiešajte.
Kým droždie ožíva, porazte ďalšie prísady. Zmes obsahuje kyslú smotanu, jedno vajce, rozpustené maslo (2 lyžice. Vyhradená na plnenie), zvyšný cukor a soľ.
Výsledná svieža hmota sa zavedie do kvasničnej zmesi.
Pridajte múku 2/3, mieste a cesto nechajte „vykysnúť“ potiahnuté uterákom po dobu jednej hodiny na teplom mieste.
Na plnenie sú orechy nasekané, ale nie na múku, malé kúsky by mali zostať.
Zmes sa zmieša s bežným a vanilkovým cukrom.
Cesto znova premiešajte, pridajte múku a nechajte stáť ďalších 30–40 minút. Potom sa rozvinie vo forme obdĺžnika s hrúbkou 0,5 cm.
Vložte náplň a opatrne ju zabalte do role.
Pred pečením namažte rozbitým vajcom alebo po pečení sirup.
Pečte rožok v peci predhriatej na 180 stupňov na pergamene asi 30 minút. Referenčným bodom by mala byť svetlo hnedá kôra.
Do teplého mlieka pridajte droždie a 5 g cukru, zamiešajte.
Kým droždie ožíva, porazte ďalšie prísady. Zmes obsahuje kyslú smotanu, jedno vajce, rozpustené maslo (2 lyžice. Vyhradená na plnenie), zvyšný cukor a soľ.
Výsledná svieža hmota sa zavedie do kvasničnej zmesi.
Pridajte múku 2/3, mieste a cesto nechajte „vykysnúť“ potiahnuté uterákom po dobu jednej hodiny na teplom mieste.
Na plnenie sú orechy nasekané, ale nie na múku, malé kúsky by mali zostať.
Zmes sa zmieša s bežným a vanilkovým cukrom.
Cesto znova premiešajte, pridajte múku a nechajte stáť ďalších 30–40 minút. Potom sa rozvinie vo forme obdĺžnika s hrúbkou 0,5 cm.
Vložte náplň a opatrne ju zabalte do role.
Pred pečením namažte rozbitým vajcom alebo po pečení sirup.
Pečte rožok v peci predhriatej na 180 stupňov na pergamene asi 30 minút. Referenčným bodom by mala byť svetlo hnedá kôra.Video recept
Recepty z vlašských orechov
Dôležité! Určite množstvo múky „na dotyk“: cesto by malo byť elastické, ale nie upchaté múkou, inak po upečení stuhne.
Droždie z kvasníc sa vďaka orechom zdá byť mierne sladké, vzdušné a zdravé. Pre veľkú rodinu môžete zvýšiť počet ingrediencií o 3-5 porcií dezertov.
