Hubová lišta zozbieraná v lese. Meno dostal vďaka jasne oranžovej farbe, ktorá vyzerá ako odtieň líšky. V lesných druhoch sa vyskytuje v malých skupinách. Obzvlášť veľa húb sa objaví v období dažďov. Rieškami je, že na rozdiel od iných druhov sa počas prepravy nerozbijú.
Výber a príprava zložiek
Huby si môžete kúpiť na trhu alebo samostatne zbierať v lese. Pred varením musia byť očistené od prachu, piesku, spadnutých listov a iného odpadu. Na tento účel sa ponoria na 30 minút. do čistej vody. V prípade potreby môžete odrezať tie časti, ktoré nie sú prané. Je povolené vopred variť kuriatka na následné vyprážanie alebo dusenie, Najväčšie huby sa dajú rozrezať na dve časti.
Vieš? Tento druh húb sa takmer nikdy nedotkne škodcami - červami, chrobákmi a slimákmi.
Krémové recepty
Ak chcete vyprážané kurča variť so smotanou, musíte prísne dodržiavať receptye) Predprané a podľa potreby upravené veľké huby, nakrájané na 2-3 diely. Malé vzorky môžu zostať celé.
Na zimu sa lišky môžu pripraviť sušením. Ak sú zmrazené, po rozmrazení budú horké.
Ak existuje najmenší strach z otravy, varíme kuriatka v slanej vode po dobu 5 minút. Recept vyžaduje, aby kuchár pripravil mimoriadne čerstvý produkt: maslo, smotanovú zeleninu.
100 g húb obsahuje:
- proteíny - 1,5 g;
- tuky - 1 g;
- uhľohydráty - 1 g.
Energetická hodnota je 19 kcal.
Vyprážané kuriatka so smotanou
Po vyprážaní sa huby zmenšujú na dva a niekedy trikrát.
3-430 minút
maslo alebo olivový olej
30 g
rastlinný olej
5 lyžíc. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Premytý kôpor jemne nasekaný. Cibuľa sa olúpa a naseká na veľké kocky.
- Studená panvica sa nechá zahriať na stredné teplo. Po zahriatí do neho vložte maslo tak, aby sa úplne rozpustilo. Po dosiahnutí kvapalnej konzistencie sa tu tiež pridá pripravený rastlinný olej. V tejto zmesi by sa nasekaná cibuľa mala vyprážať: mala by mať zlatý odtieň.
- Huby umyté a pripravené na varenie sa pridajú na tú istú panvicu. Oheň na sporáku by mal byť zvýšený. Akonáhle liška začala prepúšťať vodu, mali by ste počkať, kým sa úplne neodparí. Potom je oheň redukovaný. Počas tohto obdobia varenia sa pridáva soľ a mleté korenie.
- Po pár minútach môžete naliať do krému. Aby sa nekrútili a nespálili, budúce jedlo je neustále miešané. Nie je potrebné variť. Tesne pred varom pridajte nasekaný kôpor a vypnite teplo.
- Keď je kachle vypnuté, panvica s hubami sa pred podávaním môže uzavrieť vekom.
Ak chcete získať hustejšiu smotanovú omáčku, v čase nalievania do panvice pridajte lyžicu obyčajnej múky. Zároveň je rozptýlená po celom povrchu rovnomerne a neustále pri miešaní misky. Inou možnosťou je posypať kôprom na pripravenú misku v doštičkách.Dusené kuriatka
3-435 minút
cibuľa
1 ks stredná veľkosť
maslo
2 lyžice. lyžice
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte lišty z podstielky. Do 10 minút do kanalizácie. Veľké huby sa nakrájajú na polovicu a malé sa nechajú celé.
- Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
- Maslo zahrievajte na panvici, kým sa úplne neroztopí. Vložte doň cibuľu, paserizujte, kým nezískate charakteristický zlatý odtieň.
- Pridajte na vyprážanú cibuľu predtým pripravené huby. Za miešania pridajte soľ. V okamihu, keď sa lišky začnú púšťať vodu, zvýšite oheň. Varte misku na vysokej teplote najviac 25 minút. V takom prípade zmes pravidelne premiešajte.
- Keď sa voda odparí, pridajte krém. Oheň na sporáku je redukovaný na malý. Za stáleho miešania sa misa dusí 13 - 15 minút. Potom sa oheň vypne a huby zostanú na panvici zakryté vekom až do podania. Dušená huba so smotanou podávaná s prílohou.
Na prípravu takýchto jedál nemusíte poznať zložitosti kuchárstva. Niektoré prísady, ak sú požadované, môžu byť nahradené alebo pridané.
Dôležité! Ak nie je k dispozícii žiadny krém, môžu sa nahradiť kyslou smotanou, ale rýchlo sa zapáli, takže je potrebné jedlo neustále miešať.
Okrem vyššie uvedených zložiek misky sa používajú tieto výrobky: petržlen, koriandr, bazalka, olivový olej, cesnak, paprika, horúca múka, kyslá smotana. Jedine výberom ingrediencií podľa vášho vkusu pripravíte najjemnejšie a najobľúbenejšie jedlá.
