Na výrobu šalátov nielen chutných, ale aj skutočne užitočných, na ich dresing môžete pripraviť chudé surové jedlá z kešu, arašidov, vlašských orechov a slnečnicových semien. Najchutnejšie z nich, pripomínajúce majonézu, sú vyrobené zo surových kešových orechov. Na jeho prípravu existuje veľa rôznych receptov, takže si každý môže zvoliť ten, ktorý mu vyhovuje.
Výber a príprava zložiek
Pri nákupe kešu kešu určite nezabudnite na farbu a štruktúru, pretože by mala byť ľahká, bez škvŕn a akýchkoľvek inklúzií.
Ak sú orechy vlhké, lepkavé alebo horké, nemali by sa jesť, aby nedošlo k otrave.
Orechy sa spravidla surové pre surovú majonézu. Pretože sú dostatočne tvrdé, musia sa najskôr namočiť do vody, aby sa textúra stala poddajnejšou.
Veganská domáca majonéza
2 - 2,5 15 minút
horčičný prášok
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
- Orechy namočte najmenej 2 hodiny do vody, aby boli mäkké. Potom ich vyberte z vody a vysušte.
- Pridajte orechy polovicu kokosového mlieka.
- Všetko zmiešajte s horčicovým práškom, soľou, citrónovou šťavou a 1 polievkovou lyžičkou. l. jablčný ocot.
- Zmes vložte do chladničky na 4-6 hodín alebo cez noc, aby bola mäkšia a marinovaná.
- Pridajte 3 lyžice marinovaných kešu. ocot, zostatok kokosového mlieka a 0,5 lyžice. voda.
- Mletie všetkých zložiek v mixéri a rozdrvenie na homogénnu konzistenciu asi 2 minúty, pridanie zahusťovadla.
Kešu majonézu s avokádom
2–2,5 čl. 15 min.
horčičný prášok
1 polievková lyžica. l.
vínny ocot biely
1 polievková lyžica. l.
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Orechy namočte na 3 hodiny do vody, aby boli mäkké.
- Odtok, suchý.
- Kocky z avokáda.
- Kombinujte všetky prísady, soľ a korenie. Pridajte horčicu po častiach, aby to nebolo príliš veľa.
- Beat v mixéri po dobu 2-3 minút, kým hladký.
- Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu studenej vody.
- Cesnak je pre túto omáčku veľmi vhodný, takže sa môže pridať aj podľa chuti na konci varenia.
Dôležité! Olivový olej by sa mal konzumovať iba za studena, v prípade potreby ho možno nahradiť slnečnicou.
Pomocou týchto jednoduchých receptov môžete ľahko vytvoriť originálnu zdravú majonézu. Môžete ich uchovávať v chladničke 3-4 dni. Je ideálny pre zdravé šaláty a občerstvenie.Vieš? Kešu kešu sa už predáva v lúpanej forme, pretože pod škrupinou táto orech obsahuje toxický kardolový olej, ktorý spôsobuje popáleniny.
