Huby sú vynikajúcou a voňavou lesnou pochúťkou, ktorá nás môže potešiť od jari do neskorej jesene. Na jar sa medzi prvými objavujú medové huby. Chutnú večeru z týchto húb si však môžete pripraviť aj v zime. Hlavná vec je mať čas vyzdvihnúť a zmraziť huby vopred.
Výber a príprava zložiek
Stojí za to rozmraziť huby pred varením, záleží od spôsobu mrazenia. Ak huby zmrazíte v surovej forme, musia sa rozmraziť. Ak boli medové huby už uvarené, môžete ich okamžite uvariť. Zvyšok zložiek by mal byť čerstvý a nemal by mať známky kazenia.
Dôležité! Zmrazené medové huby môžete uchovávať v mrazničke 1 rok.
Recepty na mrazené huby
Medová agarika je univerzálna zložka. S ním môžete variť rôzne jedlá a kombinovať ich s inými výrobkami. Dobre to ide so zeleninou aj mäsom. Preto je veľmi vhodné zmraziť ho.
Vyprážané huby so zemiakmi
61 hodín 40 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Huby musia byť rozmrazené a sušené papierovou utierkou.
- Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky.
- Ošúpeme cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.
- Roztopené maslo zahrejte na panvici, dajte zemiaky, smažte na miernom ohni, až kým sa neuvaria.
- Potom pridajte cibuľu a huby, soľ, korenie a smažte ďalších 15 minút.
- Nalejte zemiaky po častiach, ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Dôležité! Aby si ovocné telieska uchovali aróma po mrazničke, musia sa postupne rozmrazovať. Najskôr vložte chladničku a potom pri izbovej teplote.
Julien
1050 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rozmrazte plodnice. Nalejte vriacu vodu a varte 30 minút.
- Jemne nakrájajte cibuľu, opražte v ghí, kým nebude priehľadná.
- Odstráňte huby, pridajte ich na panvicu s cibuľou. Nalejte do kyslej smotany.
- Vložte huby s cibuľou a kyslou smotanou do kokosovej misy, zakryte strúhaným syrom.
- Julienne odošlite do predhriatej rúry na 150 °.
- Po roztavení syra je jedlo pripravené (asi 10 minút).
Vieš? Harmanček sa nachádza v subtropoch aj v severných regiónoch.
Hubová polievka
2 l 50 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Huby rozmrazte a opláchnite.
- Varte v osolenej vode po dobu 20 minút.
- Nakrájajte vývar a vložte huby do cedníka.
- Ošúpajte, umyte a nasekajte zeleninu.
- Hríbový vývar položte na oheň a privarte.
- Pridajte zemiaky a bobkový list, varte 10 minút.
- Medzitým dajte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji.
- Pridajte panvicu na pečenie a pochúťku z lesa. Soľ, korenie.
- Po niekoľkých minútach môžete teplo odstrániť pridaním zelene.
Honey Stew
51 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rozmrazujte a varte huby (ak neboli pred zmrazením uvarené).
- Ošúpeme a nakrájame zeleninu.
- Na panvici s olivovým olejom dajte cibuľu, mrkvu, cesnak.
- Zemiaky smažte v samostatnej nádobe.
- Kombinujte zeleninu, zemiaky, huby.
- Nalejte do paradajkovej šťavy. Varte pod víkom 30 minút.
- Soľ, posypeme kurkumou a korením.
Mrazené ovocné telá sa varia, vyprážajú, dusia a marinujú, spravidla varia rovnaké jedlá ako čerstvé. Pomocou húb si môžete vybrať recept podľa každého vkusu. A čo je najdôležitejšie, tieto jedlá sú chutné a aromatické.
