Vďaka svojmu jednoduchému a rýchlemu vareniu sa čerešňové polievky stávajú čoraz obľúbenejšími. Vďaka klasickej kombinácii šampiňónov a smotany sú tiež jemné, aromatické a neuveriteľne chutné. Preto by ste si určite mali vziať na vedomie týchto pár originálnych receptov.
Príprava prísad
Takmer každá huba sa používa na krémovú šampiňónovú polievku so smotanovo-sušenou, čerstvou alebo mrazenou omáčkou. Súčasne sa najskôr vysušia na elasticitu a potom sa pripravia obvyklým spôsobom. Zelenina a koreňová zelenina pre jedlo sa dôkladne umyjú a vyčistia.
Krém zo šampiňónovej polievky so smotanovými receptami
Tieto krémové polievky majú jemnú chuť, jemnú textúru a dokonale uspokojujú hlad. A väčšina z nich je tiež skvelá pre stravu alebo vegetariánsku stravu.
Klasika v mixéri
1,6–1,7 L 40–50 min
zeleninový alebo kurací vývar
0,6 l
zelenina a maslo
40 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
Hríby umyte, osušte utierkou a obrúste strednými kockami.
Nakrájanú cibuľu opražte na rastlinný tuk do zlatistej. Plátky huby vložte na rovnaké miesto a pokračujte v opekaní, kým sa šťava neodparí. Výslednú hubovú hmotu odošlite do mixéra, pridajte tretinu vývaru a nasekajte do hladka.
Na čistej panvici opečte múku pridaním masla, až kým nedosiahne karamelovú farbu.
Vložte polovicu zvyšného vývaru s malým prúdom, pár minút dusíme a znova vyrazíme mixérom. Skombinujte obe výsledné masy, nalejte zvyšný vývar, ochutte a povarte. Polievku ochlaďte 2-3 minúty a znova prevarte so smotanou.
Hríby umyte, osušte utierkou a obrúste strednými kockami.
Nakrájanú cibuľu opražte na rastlinný tuk do zlatistej. Plátky huby vložte na rovnaké miesto a pokračujte v opekaní, kým sa šťava neodparí. Výslednú hubovú hmotu odošlite do mixéra, pridajte tretinu vývaru a nasekajte do hladka.
Na čistej panvici opečte múku pridaním masla, až kým nedosiahne karamelovú farbu.
Vložte polovicu zvyšného vývaru s malým prúdom, pár minút dusíme a znova vyrazíme mixérom. Skombinujte obe výsledné masy, nalejte zvyšný vývar, ochutte a povarte. Polievku ochlaďte 2-3 minúty a znova prevarte so smotanou.
Dôležité! Pri servírovaní sa odporúča pridať krutóny, varené fazule, strúhaný syr alebo plátky slaniny. Nasekaný cesnak alebo petržlen je perfektný.
V pomalom sporáku
1,0 - 1,1 L 50 min
Nutričná hodnota na 100 g:
- Plátky nakrájanej zeleniny s vodou odošlite do pomalého hrnca, nastavte program „Steamed“ a čas je 30 minút. Po aktivovaní časovača neotvárajte veko okamžite.
- Nalejte dusenú zeleninu do mixéra, pri izbovej teplote pridajte smotanu, pridajte soľ a šťavu.
- Podávajte posypané kôprom. Môžete ju predhriať v pomalom hrnci 10 minút. Chutná húbová polievka je pripravená!
So zemiakmi
40-50 min
kôpr, krutóny, soľ, chmeľ-slnečnica
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte zeleninu, odlupujte. Nakrájajte huby, cibuľu a mrkvu a varte na panvici do mäkka.
- Zemiaky povarte, vylejte časť vody a rozdrvte.
- Miešané zemiaky, dusená zelenina, smotana a korenie zmiešame, rozdrvíme do hladka a varíme 5 minút.
- Je pripravená vynikajúca krémová húb so zeleninou!
Vieš? Po prvýkrát sa huby začali konzumovať v Taliansku pred viac ako 1000 rokmi. Tieto huby sa ako prvé pestovali v umelom prostredí.
S muškátovým orieškom
40-50 min
muškátový oriešok, korenie, soľ
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Huby akýmkoľvek spôsobom čistite. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, rozdrvte strúčiky cesnaku a dusíme všetko na 1 polievkovú lyžicu. l. olej na odparenie vlhkosti.
- V panvici v zostávajúcom oleji za stáleho miešania múku opečte 2 minúty.
- Nalejte mlieko do nádoby a počkajte, kým nezmiešame, hríbovú hmotu nalejte do mliečnej omáčky, nalejte korenie a povarte 2-3 minúty.
- Trochu vychladneme, zalejeme smotanou, vyšľaháme a znova povaríme. Najchutnejšie jedlo s muškátovým orieškom je pripravené!
S karfiolom
60 min
sušené bylinky, soľ, chmeľ-slnečnica
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Varte kapusta kvetenstvo v bujóne po dobu 15–20 minút.
Nakrájanú zeleninu a huby nakrájame na plátky akejkoľvek veľkosti a opečieme asi 10 minút, pridáme do nich 500 ml odvarov kapusty a 10 - 15 minút dusíme.
Zeleninu a smotanu povarte 5 minút. Nalejte sušené greeny, bylinky, soľ, stlačený cesnak a varte ďalšie 2-3 minúty. Vložte hmotu do mixéra alebo domáceho procesora, pridajte syr a pyré. Chutná húbová polievka je pripravená!
Varte kapusta kvetenstvo v bujóne po dobu 15–20 minút.
Nakrájanú zeleninu a huby nakrájame na plátky akejkoľvek veľkosti a opečieme asi 10 minút, pridáme do nich 500 ml odvarov kapusty a 10 - 15 minút dusíme.
Zeleninu a smotanu povarte 5 minút. Nalejte sušené greeny, bylinky, soľ, stlačený cesnak a varte ďalšie 2-3 minúty. Vložte hmotu do mixéra alebo domáceho procesora, pridajte syr a pyré. Chutná húbová polievka je pripravená!
Dôležité! Čerstvé huby by sa mali skladovať v chladničke na zeleninu a zeleninu. Ako nádobu je lepšie použiť papierové vrecko alebo plastovú nádobu bez veka.
So syrom
1,4 - 1,5 L 55 min
soľ, korenie, bobkový list
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Fry olúpeme a nakrájame huby a cibuľu tak, aby bola cibuľa priehľadná.
- Ošúpané zemiaky nakrájajte ako na polievku, pridajte do zemiakov korenie a smažte, nalejte vodu a smotanu a varte, až kým nie sú korene mäkké.
- Vyťažte bobkový list, nalejte do parmezánu a šťouchajte. Miska povarte ďalších 5 až 6 minút. Chutná syr a húbová polievka so smotanou sú pripravené!
So smotanovým syrom
1,0 - 1,1,1 50 - 60 min
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájanú cibuľu opečte a nastrúhanú mrkvu nakrájajte na mäkké, pridajte plátky húb a varte ďalších 10-12 minút.
- Ošúpané zemiaky uvaríme, vypustíme polovicu vody a pomeleme, smažíme a smažíme spolu so zemiakovou hmotou až do krémovej konzistencie.
- Vložte smotanu, syr, korenie a povarte ďalších 7 minút, pripravená je originálna húbová krémová polievka so smotanovým syrom!
Vieš? Podľa jednej legendy sa prvá polievka objavila v starovekom Egypte, keď sa otrok pokúsil skryť ukradnuté kurča a hodil ho do hrnca, kde sa varili liečivé byliny a korene.
S kuracím mäsom
1,7 - 1,8 L60 min
biela paprika, soľ
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varte mäso bez kože po dobu 15 minút.
- Nasekané lúpané mrkvy a cibuľa nakrájané na malé kúsky a poter. Pridajte nasekané šampiňóny a dusíme, kým všetka vlhkosť nezmizne.
- Do kuracieho mäsa vložte veľké kúsky ošúpaných zemiakov a povarte ich 15 minút, kuracie mäso a koreňovú zeleninu vyberte z vývaru, pridajte k nim praženú a polovicu vývaru a dôkladne ich porazte.
- Dajte syr, smotanu, ochucovacie prísady, opekajte a opekajte 5 minút. Je pripravená výdatná hubová polievka so zeleninou, kuracím mäsom a smotanou!
