Medová baklava s vlašskými orechmi je lahodná orientálna sladkosť, ktorá sa dá ľahko pripraviť doma. Dnes sú známe Azerbajdžan, Baku, Arménčina a mnoho ďalších možností varenia tohto jedla, ale všetky majú približne rovnakú technológiu. Najjednoduchší recept je klasický a bude popísaný nižšie.
Výber a príprava zložiek
Orechy sa musia najskôr olúpať. Je veľmi dôležité zvoliť si dobrý med. Ak chcete skontrolovať jeho kvalitu, požiadajte predávajúceho, aby vložil malé množstvo vody a nasekanú vodu. Ak je tekutina zakalená, potom je produkt prírodný a môžete si ho bezpečne kúpiť.
Dôležité! Koľko stojí príprava baklavy sama, úplne záleží na zozname prísad. Ak chcete znížiť náklady na dezert, môžete do náplne pridať menej medu a časť vlašských orechov nahradiť arašidmi.
Baklava recept s orechmi a medom
24 ks 160 minút
cukor
3 lyžičky / 300 g / 300 g
maslo
150 g vs. 350 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vo vodnom kúpeli zohrejte mlieko na teplotu približne +35 ... + 38 ° C.
- Rozpusťte v ňom 3 lyžičky. cukor a droždie. Nádobu prikryte vekom a nechajte pôsobiť 10 minút, aby cesto vyšlo.
- Porazte 2 vajcia šľahačkou. Pridajte soľ a pokračujte v miešaní.
- Skombinované vajcia kombinujte s cestom.
- K výslednej hmote sa pridá múka. Mierne premiešajte a vložte 150 g zmäknutého masla do nádoby. Miesenie cesta.
- Ponechajte obrobok v obale so zatvoreným vekom asi 10–20 minút, aby sa dal na svoje miesto.
- Z celkovej hmotnosti orechov vyberte 150 g najrovnomernejších a najkrajších jadier na ozdobenie už pripraveného jedla. Vložte zvyšných 600 g na panvicu, smažte ich do zlatohneda. Nalejte ich na papierovú utierku. Vytrite sa niekoľkokrát z plevy. Ochladené jadrá sa pomelú v mixéri.
- Drobky sa zmiešajú s 300 g cukru.
- Rozdeľte 350 g masla na 10 rovnakých častí a rozvaľkajte ich na gule.
- Dosku na dosku priveďte múkou. Naložte cesto, rozdeľte ho na 10 frakcií: 2 až 190 g, 8 až 125 g. Polovýrobky prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Pečiacu misku namažte kefou na pečenie jedným kusom masla.
- Rozvaľkajte jednu z veľkých častí cesta tak, aby sa získala vrstva s rozmermi 40 × 45 cm a rovnomerne ju rozložte po celej ploche plechu tak, aby išiel po stranách. Namažte maslom kefou. Na cesto položte 100 g orechovej omrvinky.
- Pre ďalšiu vrstvu sa rozvinie frakcia cesta s hmotnosťou 125 g. Táto vrstva by mala mať veľkosť približne 40 × 27 cm. Vložte ju do formy. Namažte maslom a posypte 100 g orechovej omrvinky. To isté urobte so všetkými malými frakami cesta.
- Rozviňte posledný veľký kus cesta a zakryte ním existujúci kus. Hrany vrchnej vrstvy jemne vtlačte nožom do priestoru medzi stranou formy a prvou vrstvou. Prikryte filmom a nechajte ho 20-30 minút.
- Rozbiť vajíčko a proteín oddeliť od žĺtka. Porazte posledný a povrch cesta ním namažte.
- Rozdeľte obrobok vo forme nožom na 4 rovnomerné zvislé pruhy a potom šikmo rozrezajte na diamanty. Na každé z nich vložte 1 orechové jadro. Pečieme 30 - 40 minút. v rúre zahriatej na + 180 ° С.
- Rozpustite 300 g cukru vo vode. Miešajte neustále, duste asi 8 minút. Pridajte tekutinu do medu a dôkladne premiešajte.
- Vyberte baklavu z rúry a na jej povrch nalejte medový sirup. Počkajte, až dezert úplne vychladne. Znovu prerezajte existujúce línie a výsledné kusy položte na misku.
Dôležité! Ak chcete dať hotovému dezertu pikantné korenie, môžete naň posypať škoricu.
Video recept
Vieš? Baklava sa varí po celom svete a každý národ má špeciálne recepty. Napríklad Američania ju varia s javorovým sirupom a vo Veľkej Británii uprednostňujú čokoládu namiesto medu.
Listový medový dezert pripravený podľa vyššie uvedeného receptu je vynikajúci nielen na pitie rodinného čaju, ale aj na hostinu. Najmä to bude mimochodom na detských večierkoch. Nezabudnuteľná chuť harmonickej kombinácie orechov a medu nenechá nikoho ľahostajným.
