Ak ste skutočným znalcom sadla, ak ste inšpirovaní kúskami tejto pochúťky v spojení s pikantnými cibuľovými koláčmi, perličkami strúčiky cesnaku, ružovými kúskami chleba a hmlistou pohárom ľadovo studeného nápoja, potom je tento recept skutočným nálezom pre gurmánov, ako ste vy!
Po príprave sadla podľa technológie uvedenej nižšie obohatíte svoju stravu o skutočne chutné občerstvenie, ktoré sa dá podávať na stole ako doplnok k bohatému boršču, ako súčasť chutného sortimentu a ako samostatné jedlo!
Viete, že sadlo sa používa ako ľudový liek na liečbu kašľa, bronchitídy a prechladnutia?
Zložky pre tento pokrm sú jednoduché a cenovo dostupné!
Budete potrebovať:
- 1,5 kg tuku s vrstvou mäsa;
- 150 g stolovej soli;
- 1,2 l vody;
- balenie cibule;
- 3 - 3 strúčiky cesnaku;
- bobkový list a hrášok čierneho korenia - podľa chuti.
Dôležité!
Najprv chcem poznamenať, že v tomto recepte je ideálne používať sádlo s veľkorysými vrstvami mäsa. Pokiaľ ide o objem šupky cibule, je definovaná ako „veľmi“ a tu sa každý kuchársky špecialista sám rozhoduje o tom, ako pôsobivé by mali byť zásoby tejto suroviny na solenie. V priemere si môžete vziať jednoduchú plastovú tašku, ktorá sa používa v supermarketoch na zeleninu, obilniny a potraviny.
Pred tým, ako začnete tučať, nezabudnite cibuľové šupky opláchnuť studenou vodou (v žiadnom prípade horúcou!).
Na varenie slaniny môžete použiť hrniec aj pomalý sporák. A predovšetkým, musíme položiť na dno nádrže, v ktorej bude produkt pripravený, polovica cibuľových šupiek k dispozícii. Na tomto „vankúši“ položte kúsky slaniny (alebo jeden veľký kus).
Cibuľová kôra dáva slanine jedinečnú farbu a arómu!
Položíme niekoľko bobkových listov na masť, posypeme veľkou stolovou soľou a pridáme korenie.
Vrchnou vrstvou je šupka cibule. Ak sú všetky ingrediencie položené vo vrstvách, naplňte ich vodou. Všimnite si, že by mala pleť pokrývať iba mierne.
Panvicu zapálime (alebo zapneme pomalý sporák v režime „varenia“). Po tom, čo sa voda začne krútiť, musíte sádlo variť asi 20 minút. Potom, bez otvorenia veka, vypnite oheň alebo pomalý sporák a sádlo nechajte niekoľko dní v slanom náleve.
Počas uvedeného času bude tuk solený v pikantnom roztoku. A po jednom a pol až dvoch dňoch musí byť produkt odoslaný do chladničky pod vekom.
Keď je masť dobre osolená, vyberte ju z panvice a nechajte ju vyschnúť. Môžete ho osušiť papierovými utierkami.
Toto však nie je koniec príprav! Ďalej musíte nasekať cesnak pomocou lisu, mletého korenia s hráškom, sekaného bobkového listu a pridajte ďalšie korenie podľa vášho vkusu a želania.
Pretože tuk priaznivo ovplyvňuje nervový systém, možno ho bezpečne nazvať antidepresívom prírodného pôvodu.
Každú kúsok tuku rozotrieme touto pikantnou zmesou a každý z nich zabalíme do pergamenu alebo lepiacej fólie. Na noc posielame tuk do mrazničky.
Pred použitím odstráňte tuk z chladničky a nechajte ho na kuchynskom stole 10 minút, aby sa trochu roztopil.
No, ďalšie akcie závisia úplne od vás - môžete ochutnať produkt sám alebo pozvať členov domácnosti na stôl, naliať horúci boršč na tanier a nasekať pár peria zelenej cibule alebo požiadať o odhodlaného spoločníka priateľov. Hlavná vec je, že produkt prináša nielen gastronomické potešenie, ale aj morálnu spokojnosť!
