Voňavý a chrumkavý croissant je skutočným darom varenia, dezert je ideálny na každodenné raňajky a môže tiež úspešne dopĺňať akúkoľvek slávnostnú hostinu. Dnes je známych veľké množstvo možností tohto jedla, ale nie každý recept môže prekvapiť svojou originalitou a ľahkosťou prípravy. Článok podrobne popisuje, ako variť skutočné vzduchové croissanty s neuveriteľne jemnou mandľovou náplňou a ako dlho to bude trvať.
Výber a príprava zložiek
Mandľové croissanty sa pripravujú z pomerne jednoduchej sady výrobkov, ktoré je možné kúpiť v ktoromkoľvek modernom supermarkete. Ich základom sú pláty hotového droždia z lístkového cesta. Môžete to variť sami, ale bude si to vyžadovať ďalšiu stratu času.
Pri výbere správneho cesta je potrebné venovať pozornosť:
- tesnosť balenia;
- skladovacia teplota a trvanlivosť (pri -15 ... 20 ° C výrobok sa skladuje až 12 mesiacov, v prípade vyššej teploty sa cesto kazí za 1-2 dni);
- konzistencia - musí byť hustá a pretrvávať aj po rozmrazení.
Príprava všetkých ingrediencií je pomerne jednoduchá. Cesto, mlieko, smotana a vanilka sa musia zohriať na izbovú teplotu. Žĺtok by sa mal oddeliť aj od 4 stredných vajec. Proteín sa môže súčasne použiť aj na iné jedlá, pretože nebude potrebné pre croissanty. Potom môžete prejsť do aktívnej fázy pečenia.
Vieš? Napriek tomu, že väčšina ľudí považuje croissanty za tradičnú francúzsku cukrovinku, v skutočnosti je Rakúsko ich domovinou. Vo Francúzsku sa tento výrobok objavil až v roku 1770 vďaka Marie Antoinette.
Croissant recept
[/ recipeInstruction]
Video recept
Croissant Recept Video Recept: Croissant Recept
Dôležité! Pri práci s cestom musia byť všetky kontaktné povrchy posypané múkou, inak sa prilepí, čo spôsobí veľa ťažkostí.
Mandľové croissanty sú jedným z mála jedál, ktoré sa môžu stať skutočným vrcholom hostesky. Jedinečná vôňa pečenia a jemná chuť mandľového krému umožňujú, aby aj v bežných kuchyniach vzniklo majstrovské majstrovské dielo. To si nebude vyžadovať viac ako hodinu voľného času a len niekoľko štandardných kulinárskych postupov.