Šťavnaté, aromatické a svetlé marhule sú letné častice, ktoré je možné uložiť do sklenenej nádoby. Za týmto účelom sa oplatí pripraviť marhuľový džem v pomalom hrnci, pričom sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti ovocia a vitamínov v ňom obsiahnutých. Pri výrobe marmelády sa používa režim „dusenia“ alebo „polievka“ - tie, v ktorých bude jedlo mávať. Niektoré ženy v domácnosti robia džem v režime pečenia.
Výber a príprava marhúľ
Aby ste uviazli, musíte si vybrať správne marhule. Mali by byť zrelé, mäsité, voňavé. Môžete si vziať zrelé a mäkké ovocie, ale nie plesnivé alebo zhnité. Predtým, ako začnete variť, mali by ste ovocie umyť, rozmaznané, trochu vyschnúť. Kosti by ste nemali vyhodiť - môžu sa pridať do džemu zberom na zimu.
Ak nemáte dostatok času na varenie džemu v sezóne, skúste ho vyrobiť zo mrazených marhúľ. Táto metóda má svoje výhody: bunky ovocnej drviny, a preto je ovocie lepšie nasýtené cukrom - to znamená, že bude trvať menej ako 1 kg marhúľ (asi 300 - 400 g) a doba varenia sa skráti.
Ako uvariť marhuľový džem v pomalom sporáku
Existuje veľa receptov na aromatické a ústne zalievajúce marhuľové džemy v pomalom hrnci. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť ovocie v sezóne: sušenie, mrazenie marhúľ alebo varenie džemu. Ten umožňuje používať ovocie na výrobu chutných koláčov, koláčov, pečiva.
Vieš? Pravidelná konzumácia marhuľového džemu obsahujúca draslík a horčík pomáha zlepšovať činnosť srdca a obličiek. Vzhľadom na vlákninu a stopové prvky nachádzajúce sa v marhule je črevná funkcia normalizovaná.
Proces varenia nie je komplikovaný, ale stále musíte tráviť čas. Ale počas chladných zimných večerov je príjemné vychutnať si šálku čaju s jemným a príjemne chutným džemom. Tento článok sa zameriava na niekoľko receptov na jantárový džem s pridaním rôznych prísad.
Želatína a citrónový recept
2 plechovky po 0,5 l2 dní
Prvá vec, ktorú potrebujete na prípravu ovocia, je umytie, odstránenie semien, nakrájanie na plátky.
Dajte ovocie do misy alebo priamo do misky viacvrstvového syra, posypte cukrom. Miešajte a nechajte pôsobiť 2-3 hodiny, pokiaľ možno v noci, aby marhuľová šťava začala.
Obsadenie 0,5 lyžice. Marhuľová šťava v nádobe, do ktorej ste predtým vložili želatínu. Nechajte pôsobiť 20 minút napučiavať. Prepnite zariadenie do režimu zaseknutia alebo zaseknutia na 30 minút. Vytlačte šťavu z jedného citróna a pridajte do nádoby.
Zaseknutý papier pravidelne premiešajte, vyberte penu.
Pripravte si vodný kúpeľ, položte naň zásobník želatíny a držte ho, kým sa úplne nerozpustí. Nie je potrebné variť.
Vložte želatínu do džemu, premiešajte a nalejte do pohárov, skrútte. Nádoby vopred sterilizujte: umyte ich sódou, vysušte a vložte do rúry na 10 minút. Viečka sa tiež musia sterilizovať: vylejte na ne vriacou vodou a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
Prvá vec, ktorú potrebujete na prípravu ovocia, je umytie, odstránenie semien, nakrájanie na plátky.
Dajte ovocie do misy alebo priamo do misky viacvrstvového syra, posypte cukrom. Miešajte a nechajte pôsobiť 2-3 hodiny, pokiaľ možno v noci, aby marhuľová šťava začala.
Obsadenie 0,5 lyžice. Marhuľová šťava v nádobe, do ktorej ste predtým vložili želatínu. Nechajte pôsobiť 20 minút napučiavať. Prepnite zariadenie do režimu zaseknutia alebo zaseknutia na 30 minút. Vytlačte šťavu z jedného citróna a pridajte do nádoby.
Zaseknutý papier pravidelne premiešajte, vyberte penu.
Pripravte si vodný kúpeľ, položte naň zásobník želatíny a držte ho, kým sa úplne nerozpustí. Nie je potrebné variť.
Vložte želatínu do džemu, premiešajte a nalejte do pohárov, skrútte. Nádoby vopred sterilizujte: umyte ich sódou, vysušte a vložte do rúry na 10 minút. Viečka sa tiež musia sterilizovať: vylejte na ne vriacou vodou a nechajte niekoľko minút pôsobiť.Dôležité! Po pridaní želatíny nie je možné uvariť džem.
Video recept
S jadrom
1 l 2–3 hodiny
bezsemenné marhule
1 kg
marhuľové jadrá
50 - 100 g
- Ovocie umyte. Odstráňte kosti. Existujú dve možnosti: prvá jemne vytlačí kosť dlhým okrúhlym predmetom tak, aby ovocie zostalo nedotknuté, druhá - ovocie nakrájame na polovicu a odstráňte kosť.
- Vložte marhule do multicookerovej misky, prikryte cukrom a na 1 hodinu zapnite režim „dusenia“. Varte pod vekom. Miešajte každých 10 minút špachtľou, najlepšie drevenou alebo silikónovou.
- Pripravte si marhuľové jadrá - vezmite malé kladivo a rozdeľte škrupinu dvoma alebo tromi presnými údermi, získajte jadro. Sušte ich v sušiarni pri 180 ° približne 20 minút. Mali by ste vyskúšať marhuľové jadrá skôr, ako ich pridáte do džemu - v niektorých odrodách sú horké. V prípade džemu vezmite do jadra mierne sladkú chuť.
- Pridajte jadrá 15 minút pred uvarením džemu. Zatvorte veko a pokračujte vo varení. Pripravenosť jamu môžete určiť po kvapkách - na tento účel dajte jam na tanierik vychladený v mrazničke a pozrite sa na jeho konzistenciu: ak sa rozšírila, pokračujte vo varení.
- Nalejte džem do pohárov, prikryte ho a utiahnite švom.
- Sklenené obaly otočte zaseknutým papierom, prikryte vlnenou prikrývkou a nechajte vychladnúť.
Vieš? V 100 g čerstvých marhúľ, iba 41 kcal, a v sušených marhúľ (sušená marhuľa) - 240 kcal.
Segment
1–1,3 kg 3 dni
bezsemenné marhule
1 kg
kyselina citrónová
0,5 lyžičky
- Ovocie pripravte - vytriedte, odstráňte poškodené, umyte.
- Odstráňte semená, pre ktoré sa marhuľa nakrájame na polovicu. Ovocie zložte do čistej a hlbokej misky.
- Vložte marhuľové plátky s pohárikmi do misy v jednej vrstve a posypte ich cukrom. Opakujte, až do vyčerpania prísad.
- Nádobu prikryte zaseknutým džemom a nalepte na ňu 3 hodiny, aby v nej ovocie nechalo rozpustiť šťavu a cukor.
- Poháre sterilizujte pre vás pohodlným spôsobom, napríklad v mikrovlnnej rúre. Z uvedeného množstva ingrediencií sa získa 1–1,3 kg hotového džemu, ktorý sa dá naliať do 2 pollitrových pohárov. Vezmite ich, nalejte na dno vody asi dva prsty od dna a vložte do mikrovlnnej rúry pri maximálnom výkone. Ak dáte jednu nádobu, zapnite prístroj na 5 minút alebo na oboje 7 až 9 minút. Viečka sa dajú do hrnca s vodou a varia sa 5 minút.
- Vráťte sa do nádoby so zaseknutým papierom. Otvorte film a obsah nalejte do misy pre viac vrstiev.
- Nastavte schladzovací režim na 2 hodiny. Ak sa použije režim „pečenia“, veko by sa nemalo zatvárať, pretože obsah môže „utekať“. Počas procesu varenia sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť.
- Po zaznení zvukového signálu, ktorý signalizuje ukončenie procesu varenia, vypnite ohrievanie spotrebiča a nechajte džem úplne vychladnúť počas 6-12 hodín (môžete ho nechať cez noc). Ráno nasledujúci deň znovu zapnite režim rýchleho ochladzovania a džem uvarte ďalšie dve hodiny. Rovnaký postup opakujte večer a nechajte ho vychladnúť cez noc. Ráno tretí deň dokončite proces prípravy jantárového džemu zapnutím režimu „pečenia“ na 1 hodinu. Keď čas skončí (asi za 10 minút), do nádoby na ošetrenie pridajte 0,5 lyžičky. kyselina citrónová. Je to nevyhnutné, aby sirup zostal priehľadný a nezakalil sa.
- Nalejte džem do čistých a suchých pohárov - najskôr vložte plátky marhúľ a potom ich nalejte do sirupu. Naskrutkujte viečka, otočte ich, prikryte uterákom a nechajte úplne vychladnúť.
Dôležité! Ak chcete marhuľové plátky v procese varenia džem nestratil svoj tvar, vziať husté, mierne nezrelé ovocie.
Podmienky skladovania
Marhuľový džem sa skladuje na tmavom a chladnom mieste (napríklad v suteréne) po dobu 12-16 mesiacov. V otvorenej forme ho musíte vložiť do chladničky: tam sa môže uchovávať najviac 1 mesiac.
Výroba marhuľového džemu je uskutočniteľnou úlohou aj pre neskúsenej domácnosti, takže by ste si nemali nechať ujsť príležitosť pripraviť tieto vonné a chutné plody na zimu.
