Egreše sú bohaté na vitamíny a minerály potrebné pre ľudské telo. Aby získali dostatok živín v zime, robia džem z bobúľ a pomaranča. Môžete si pripraviť čerstvý dezert alebo ho uvariť, aby sa zvýšila životnosť a skladovanie.
Výber odrôd egrešov a predpríprava surovín
Pred použitím egrešov a pomarančov na výrobu džemu musíte vziať do úvahy vlastnosti každého produktu. Bobule musia byť husté a odolné. Vďaka tomu sa získa „viskózna“ dezertná konzistencia. Vyberte si angreštové ovocie, ktoré nedosiahlo konečnú zrelosť.
Vieš? Angreštový a pomarančový džem, pripravený bez tepelného spracovania, pomáha pri odstraňovaní nedostatku vitamínov, posilňuje oslabenú imunitu.
Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie džemu bez tepelného spracovania. Pomáha to chrániť všetky prospešné látky. Na takéto recepty sa odporúča používať úplne dozreté bobule. Môžete použiť mäkké ovocie - v procese prípravy sú všetky prísady rozdrvené v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
Vyberte plody, na ktorých povrchu nie sú žiadne príznaky choroby. Na šupke, spálení od slnka a prasklinách by nemali byť tmavé škvrny. Drobné mäso stráca svoju malú chuť a arómu, takže dezert bude bez chuti.
Angreštové plody sú:
- červená;
- biela;
- svetlo zelená alebo tmavo zelená;
- žltá;
- čierne.
Niektoré recepty zahŕňajú použitie zelených odrôd, zatiaľ čo iné používajú červené odrody. Čím je odtieň plodov bohatší, tým je džem „ušľachtilejší“.
Vieš? Najužitočnejšia je zelená angrešt. Pravidelné používanie dezertov z takýchto bobúľ chráni telo pred účinkami žiarenia.
Pomaranče sa používajú v rôznych odrodách. Na prípravu džemu sa používajú ovocie spolu so šupkou. Odstránia sa iba kosti, ktoré dodávajú zmesi horkú chuť.
Predbežná príprava zložiek pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Výrobky umyte pod tečúcou teplou vodou.
- Z egrešov sa odstránia stonka a chvost.
- Pomaranče čistia semená a biele oddiely.
Najlepšie recepty na varenie
Pri varení existuje veľké množstvo receptov, ktoré zahŕňajú použitie egrešov. Všetky sa navzájom líšia spôsobom prípravy a zložením zložiek. Každá žena v domácnosti si nezávisle vyberie spôsob varenia, ktorý je vhodný pre konkrétnu situáciu.
S pomarančom, citrónom cez mlynček na mäso bez varenia
4 plechovky po 0,5 l5 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
- Uskutočňuje sa predbežná príprava výrobkov.
- Bobule a ovocie sa nasekajú striedavo v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
- Zmes sa naleje do veľkej nádoby a pokryje sa cukrom.
- Nádobu prikryte handrou a nechajte ju stáť 5 hodín pri izbovej teplote.
- Zmes ovocia a bobúľ sa pravidelne mieša, aby sa rozpustil cukor.
- Nalial do bánk. Zatvorte viečka z nylonu alebo cínu.
Dôležité! Plechovky a viečka musia byť pred použitím sterilizované. Vďaka tomu budú výrobky skladované dlhšie.
Červená angrešt s pomarančom
4 plechovky po 0,5 l4 hodiny
červené egreše
2 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ovocie opláchnite, odstráňte semená.
- Mleté lúpané pomaranče a egreše.
- Pridajte vanilín a cukor do zmesi.
- Nalejte prevarenú vodu pri teplote 90 ° C.
- Po ochladení vody uvarte džem 3 minúty.
- Pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru.
- Miešajte všetky ingrediencie.
- Nalejte do sterilných pohárov.
Nádoba je uzavretá cínovými viečkami, ktoré sú sterilizované vo vriacej vode alebo v peci. Expozičný čas je štvrtina hodiny.
Surové (bez varu) s pomarančom
4 plechovky po 0,5 l5 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
- Olúpajte pomaranč.
- Premyté egreše rozmelte mlynčekom na mäso.
- Pomaranče prejdite mlynčekom na mäso a premiešajte všetky ingrediencie.
- Pridajte cukor. Džem dôkladne premiešajte drevenou špachtľou.
- Nechajte pôsobiť 4-5 hodín, aby sa cukor rozpustil.
- Nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zatvorte veko kapary.
Varený džem uchovávajte v chladnej a tmavej miestnosti. Môžete ho nechať v chladničke alebo suteréne. Skladovateľnosť takéhoto produktu je 4-6 týždňov.
Video recept
Surové (bez varu) s oranžovou Receptúra videa: Surové (bez varu) s oranžovou farbouDôležité! Ak chcete na dezert pridať trochu horkosti, pridajte do zmesi malé množstvo rozdrvenej pomarančovej kôry. Množstvo vône môžete použiť podľa svojich predstáv.
Royal Jam
4 plechovky po 0,5 l5 hodín
angreštové ovocie
1-1,2 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Mletie všetkých ingrediencií v mlynčeku na mäso.
- Zmes posypeme cukrom.
- Položte sporák, oheň je stredný.
- Keď buničina dosiahne bod varu, znížte teplotu.
- Počas varenia odstráňte penu.
- Jam sa varí 10 minút, aby sa zachovali vitamíny.
- Odložte na 5 hodín.
- Po uplynutí stanoveného času znovu vložte nádobu na varenie do malého ohňa.
- Odstráňte penu do varu.
- Nalejte do pohárov.
Dezert zatvorte plechovými viečkami. Kráľovskú marmeládu musíte chladiť v obrátenej forme počas 10 až 12 hodín. Po dobu niekoľkých hodín musíte plechovky zabaliť prikrývkou (prikrývkou), aby teplota postupne klesala.
Video recept
Kráľovský džem s marmeládou Video recept: Kráľovský džem s pomarančomPodmienky skladovania polovýrobkov
Polotovary uchovávajte na chladnom a tmavom mieste. Najlepšia voľba je pivnica alebo chladnička. Ak ste si pripravili dezert bez varenia, potom je dátum exspirácie 3-4 mesiace. Tepelne upravená predlisok sa skladuje 2 až 3 roky.
Dôležité! Plechovky môžete sterilizovať v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Teplota je nastavená do 100°C a doba sterilizácie závisí od objemu nádoby.
Banky sa po úplnom ochladení umiestnia na trvalé miesto. V otvorenej forme sa výrobky uchovávajú nie dlhšie ako 10 dní, potom sa stratí chuť dezertu.
Pri výrobe angreštového džemu nie je nič zložité. Potrebujete iba pripraviť kvalitné ingrediencie a riadiť sa všetkými doporučeniami pre vytvorenie vynikajúcej ponuky.