Lišky majú bohatú chuť a vôňu, takže svojou prítomnosťou pomôžu diverzifikovať akékoľvek jedlo. Zároveň ich varenie nie je ťažké. Existuje veľa rôznych receptov na jedlá z týchto húb. Vegetariáni ich majú veľmi radi, pretože liškami sú cenným zdrojom bielkovín a majú podobnú chuť ako mäso. Mnoho priaznivcov tradičnej ruskej kuchyne sa zamilovalo do jednoduchého receptu na mäsové guľky s hubami a mletým mäsom.
Výber a príprava zložiek
Lišky nie sú takmer nikdy ovplyvnené červami, čo veľmi zjednodušuje ich výber a prípravu pred varením. Nájdete ich v lese na konci leta a začiatkom jesene, zatiaľ čo neskoré huby majú bohatšiu chuť a arómu, takže je lepšie si ich vybrať.
Dôležité! Lamely sa neodporúčajú zmrazovať, pretože keď sa rozmrazia, získajú horkú a nepríjemnú chuť.
Príprava bezprostredne pred varením spočíva v dôkladnom umytí liškami od nečistôt a plaku. Potom sa solia, pridáva sa cesnak, ďalšie korenie podľa chuti a varí sa 10 minút. Výsledkom je, že huby sa môžu konzumovať ako občerstvenie alebo sa môžu pridávať do rôznych jedál.
Recept na mäsové gule
Klasické hríbové placky
335 minút
strúhanka
100 g
slnečnicový olej
3 lyžice. lyžice
Nutričná hodnota na 100 g:
- K vopred vyčisteným a uvareným liškám pridajte kôpor, cibuľu a pomelte ich mlynčekom na mäso.
- Výslednú hubovú meď osolte a pridajte k nej vajíčka a krupicu.
- Z výslednej zmesi sa vyrobia malé kotlety pre lepšie vyprážanie, v priemere 6 kusov.
- Cievky roliek zo všetkých strán v strúhanke;
- Zohrejte panvicu na mierne teplo a nalejte do nej slnečnicový olej.
- Keď je olej horúci, dajte placky na panvici blízko seba a opečte na malom ohni.
- Po 7 až 10 minútach sa otočte na druhú stranu a po uplynutí rovnakej doby vyberte z panvice.
Vieš? Slovo «rezeň» má francúzsky pôvod a v preklade znamená „rebrá“.
Vegetariánske kotlety
350 minút
stredne veľké zemiaky
3 ks
slnečnicový olej
3 lyžice. lyžice
Nutričná hodnota na 100 g:
- Mleté vopred pripravené huby spolu s cesnakom a cibuľou sa pomelú v mlynčeku na mleté mäso v mletom mäse.
- Nastrúhajte zemiaky v tejto zmesi.
- Pridajte krupicu, korenie a soľ.
- Dobre premiešajte, až kým nevznikne homogénna hmota.
- Vytvorte malé kotlety a namočte ich na všetkých stranách do múky.
- Smažte v predhriatej panvici so slnečnicovým olejom pri miernom ohni 8 minút na jednej a druhej strane.
Dôležité! Pre ľudí, ktorí nejedia mäso, je pre normálne fungovanie tela nevyhnutné jesť veľké množstvo bielkovín, a najmä potravín, ktoré majú esenciálne aminokyseliny v zložení. Je to druh jedla, do ktorého huby patria.
Rezne s liškami a mletým mäsom
3120 minút
tymiánová soľ a iné korenie
podľa chuti
slnečnicový olej
3 lyžice. lyžice
strúhanka
200 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravené huby smažte na panvici bez oleja na vysokej teplote 5 minút a neustále ich miešajte.
- Vypustite, pridajte trochu slnečnicového oleja a opražte ďalšie 3 minúty.
- Vložte do hlbokej misky.
- Mleté mäso opečieme malým množstvom slnečnicového oleja počas 7 minút.
- Pridajte do zmesi nasekanú chilli papričku a pór, smažte ďalšie 3 minúty.
- Mleté mäso nalejeme do misky s rezancami, soľou, pridáme korenie, vajcia a petržlenovú vňať.
- Je dôležité dobre premiešať všetky ingrediencie a vytvoriť z nich rezne krásneho tvaru;
- Výsledné placičky ponorte do strúhanky zo všetkých strán a položte na predhriatú panvicu s maslom.
- Vyprážajte po dobu 5-7 minút na jednej a druhej strane.
Vieš? Lišky obsahujú špecifickú látku chinománózy, ktorá ich chráni pred poškodením bugmi, parazitmi a inými škodcami.
Rezne z rezu sú vynikajúce a pomerne bežné hlavné chody. Obzvlášť často sa varia počas zberu húb. Lišky sú bohaté na zdravé bielkoviny, majú nízky obsah kalórií a príjemnú, bohatú chuť, takže ich môžete uvariť pomocou kotletiek s mletým mäsom alebo bez neho.