Nakladané huby sú určite jedným z hlavných jedál slávnostného stola. Sú milovaní sladká chuť, pikantná kyslosť a dobré pre žalúdok, Nakladané huby sa však používajú nielen ako nezávislé jedlo, ale majú aj desiatky možností na pridávanie do šalátov a iných druhov studeného a teplého občerstvenia. Huby po morení nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, preto je ich použitie medzi manželkami tak populárne.
Výber a príprava zložiek
Chuť hotového jedla závisí od kvality jeho zložiek, preto by ste do šalátu nemali vkladať výrobky vhodné na ukončenie trvanlivosti, ani zložky s necharakteristickou vôňou. Všetka zelenina by sa mala umyť a spracovať: paprika by sa mala olúpať zo semien a uhorky horkej.
Pred použitím vajec by sa ich škrupiny mali umyť mydlom a z kapusty odstrániť vrchnú vrstvu listov. Pri práci s cibuľou namočte nôž do studenej vody, aby nedošlo k roztrhnutiu. Zelenina, mäso, ovocie a huby samotné by mali byť čerstvé, bez príznakov plesne a hniloby.
Dôležité! Nesprávna konzervačná technológia a podmienky skladovania môžu viesť k rozvoju botulínových baktérií v nakladaných hubách, čo vedie k akútnej otrave. Znakmi takéhoto produktu môžu byť stmavnutá soľanka, po otvorení štipľavý zápach, opuchnuté viečko. Takéto konzervovanie sa musí okamžite zlikvidovať.
Recepty na šaláty s nakladanými hubami
Moderný svet varenia je plný rôznych receptov, kde hlavnými ingredienciami sú nakladané huby. Medzi nimi existujú jednoduché recepty, ktoré vyžadujú minimum času, a jedlá s komplexnými viacstupňovými procesmi. Všetko záleží na vašich schopnostiach, pridelenom čase a vašej fantázii.
Prezentované šaláty majú ľahkú a strednú úroveň prípravy a sú vhodné ako na slávnostné oslavy, tak aj na každodenné použitie. Šaláty s nakladanými hubami oslovia tých, ktorí majú radi neobvyklé kombinácie jedál a uprednostňujú nie výživné, ale výdatné jedlo.
Bežnými spoločníkmi konzervovaných pochúťok sú kuracie vajcia, filé z mäsa, uhorky, cibuľa a bylinky. Náplne je možné vyberať podľa vášho vkusu pomocou olivového a rastlinného oleja, kyslej smotany, majonézy.
S kuracím mäsom
41,5 hodiny
kuracie prsia
200 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Ošúpeme cibuľu z plev, jemne nasekáme a potom marinujeme. Aby ste to dosiahli, dajte cibuľu do misky alebo šalátovej misy, aby ste pripravili marinádu. Najvyššia soľ, cukor, ocot.
Nalejte vrúcu vodu na marinádu tak, aby úplne pokrývala cibuľu. Zmes sa premieša a nechá sa vychladnúť.
Kým je cibuľa namočená pod marinádu, kurča by sa malo variť.
Varené mäso nakrájajte na malé kúsky.
Pri šaláte je najlepšie zvoliť huby, ktoré je potrebné jemne nasekať.
Predvarené vajcia nakrájajte na rovnakú veľkosť.
Syr nastrúhajte podľa očakávania na jemnom strúhadle.
Keďže šalát bude usporiadaný vo vrstvách, musíte pripraviť priehľadnú nádobu. Prvou vrstvou sú varené vajcia. Mali by byť starostlivo zakryté majonézou.
Potom položte kuracie filé a jemne namažte majonézou.
Z už pripravenej nakladanej cibule vypusťte všetku tekutinu a zakryte ju predchádzajúcou vrstvou.
Potom vložte nakladané huby, namažte ich majonézou.
Strúhaný syr bude jasným prízvukom hornej vrstvy, ktorá dokončí jedlo.
Ošúpeme cibuľu z plev, jemne nasekáme a potom marinujeme. Aby ste to dosiahli, dajte cibuľu do misky alebo šalátovej misy, aby ste pripravili marinádu. Najvyššia soľ, cukor, ocot.
Nalejte vrúcu vodu na marinádu tak, aby úplne pokrývala cibuľu. Zmes sa premieša a nechá sa vychladnúť.
Kým je cibuľa namočená pod marinádu, kurča by sa malo variť.
Varené mäso nakrájajte na malé kúsky.
Pri šaláte je najlepšie zvoliť huby, ktoré je potrebné jemne nasekať.
Predvarené vajcia nakrájajte na rovnakú veľkosť.
Syr nastrúhajte podľa očakávania na jemnom strúhadle.
Keďže šalát bude usporiadaný vo vrstvách, musíte pripraviť priehľadnú nádobu. Prvou vrstvou sú varené vajcia. Mali by byť starostlivo zakryté majonézou.
Potom položte kuracie filé a jemne namažte majonézou.
Z už pripravenej nakladanej cibule vypusťte všetku tekutinu a zakryte ju predchádzajúcou vrstvou.
Potom vložte nakladané huby, namažte ich majonézou.
Strúhaný syr bude jasným prízvukom hornej vrstvy, ktorá dokončí jedlo.Video recept
S kuracím mäsom
Dôležité! Aby bolo kuracie filé šťavnaté, vložte 0,5 lyžičky vody do vody. soľ, korenie a po uvarení nechajte mäso v horúcej vode na ochladenie.
So šunkou
320 - 30 minút
majonéza alebo kyslá smotana
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a pridajte studenú vodu.
- Držte cibuľku vo vode niekoľko minút a potom ju nechajte vypustiť.
- Nakrájajte šunku do varenej nádoby.
- Najvyššia s nasekanou uhorkou.
- Dajte huby rozpadnuté na plátky v miske.
- Vajcia prevarte a vložte do studenej vody.
- Potom nakrájajte na prúžky a pridajte do šalátovej misy.
- V tejto fáze doplňte potrebné korenie.
- Aby sa šalát stal menej kalorickým, zmiešajte majonézu s kyslou smotanou v pomere 1: 1.
Nezabudnite na zdobiaci dotyk vo forme stonky zelene alebo húb, ktoré na to zostanú vopred.Dôležité! Ak chcete dať šalátu výraznú chuť, ochutte ho hotovou hubovou omáčkou alebo pridajte korenie s arómou húb.
S bravčovým mäsom
2-32 hodín
nízkotučná kyslá smotana
3-4 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varte bravčovú dužinu a nakrájajte na plátky.
- Pepř zbavte prebytočných častí a nasekajte slamky.
- Nasekajte zelenú cibuľu.
- Nakladané huby, nakrájanú cibuľu a bravčové mäso dajte do šalátovej misy alebo misy.
- Hnetacia dresingová omáčka v samostatnej miske. Za týmto účelom skombinujte zakysanú smotanu vylisovanú z citrónovej šťavy a horčice.
- Šalát ochutíme hotovou omáčkou, ozdobíme plátkami svetlej papriky, posypeme jemne nasekanou zelenou farbou.
S kukuricou
415 minút
konzervovaná kukurica
350 g
greeny (petržlen alebo kôpor)
30 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Začnite s varením húb. Na to je potrebné ich umyť, vyčistiť vrchnú vrstvu a opatrne nakrájať na malé časti.
- Jemne nasekané umyté greeny jemne nasekané.
- Uhorky, ak sú horké, šupkové, nakrájané na tenké plátky.
- Vložte huby a uhorky do šalátovej misy na servírovanie.
- Nakladanú uhorku z konzervovanej kukurice vypusťte a pridajte do šalátu.
- Dôkladne premiešajte všetky zložky, dochutíme soľou a rastlinným olejom.
Vieš? Tajomstvo dokonalého šalátu — je to prítomnosť všetkých chutí: slaná, sladká, korenistá, horká a kyslá. Soľ je zodpovedná za prvú chuť, za sladkosť pridajte 0,5 lyžičky cukru. Horčica sa vyrovná horkosti, s «ostrinkoy» — mleté korenie a posledná chuť prinesie malé množstvo octu.
S jablkami
650 - 60 minút
hrášok v konzervách
200 g
cibuľa (najlepšie červená)
1 ks
Nutričná hodnota na 100 g:
- Dajte zemiaky a mrkvu na oheň a varte, kým sa neuvaria.
- Nakoniec vypustite vodu a nechajte vychladnúť.
- Ošúpeme zemiaky nakrájané na štvorčeky.
- Ošúpajte mrkvu a dajte im rovnaký tvar.
- Ovocie umyte, odlupujte prebytočné častice, odlupujte, nakrájajte na kocky a navlhčite citrónovou šťavou, aby počas „čakania na jeho osud“ nestmavol.
- Konzervované huby (šampiňóny sa najčastejšie používajú) sa nakrájajú na plátky strednej veľkosti.
- Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu.
- Dajte uhorky tvar kocky.
- Vypustite soľanku z konzervovaného hrachu.
- Všetky nasekané výrobky sa náhodne odosielajú do nádrže na zmiešanie.
- Šalát ochutte vyznačenou časťou majonézy a upravte pomer podľa chuti.
- Hotové jedlo preneste do šalátovej misy na servírovanie.
Dôležité! Pri výbere konzervovaného hrachu v obchode sa uistite, že na nádobe nie sú žiadne priehlbiny alebo poškodenia, pretože kov môže reagovať s produktom. Hmotnosť „čistého“ hrachu by mala byť najmenej 70% z celkovej hmotnosti produktu.
Huby Vinaigrette
5–6 50–60 minút
hrášok v konzervách
200 g
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Opláchnite mrkvu so zemiakmi a varte do varenia. Ošúpeme mäkkú zeleninu a nakrájame na kocky.
Repu varíme oddelene, olúpame a dáme rovnaký tvar ako zvyšok zeleniny.
Nakladané kocky.
Vložte všetky ingrediencie do miešacej misky. Vyberte konzervované huby z pohára, preceďte marinádu a preneste ich do šalátovej misy.
Dochutíme soľou.
Zmiešajte rastlinný olej na dresing s mletým korením, horčicou a trochou citrónovej šťavy.
Nalejte zálievku a premiešajte.
Potom do predjedla pridajte jemne nasekanú zelenú cibuľu a konzervovaný hrášok.
Znova všetko zamiešajte a vložte do misky na servírovanie. Na vrchole si môžete vytvoriť jasný prízvuk v podobe struku zelených húb a húb.
Opláchnite mrkvu so zemiakmi a varte do varenia. Ošúpeme mäkkú zeleninu a nakrájame na kocky.
Repu varíme oddelene, olúpame a dáme rovnaký tvar ako zvyšok zeleniny.
Nakladané kocky.
Vložte všetky ingrediencie do miešacej misky. Vyberte konzervované huby z pohára, preceďte marinádu a preneste ich do šalátovej misy.
Dochutíme soľou.
Zmiešajte rastlinný olej na dresing s mletým korením, horčicou a trochou citrónovej šťavy.
Nalejte zálievku a premiešajte.
Potom do predjedla pridajte jemne nasekanú zelenú cibuľu a konzervovaný hrášok.
Znova všetko zamiešajte a vložte do misky na servírovanie. Na vrchole si môžete vytvoriť jasný prízvuk v podobe struku zelených húb a húb.Video recept
Vinaigrette with huby Recept videohry: Vinaigrette with huby
Vieš? Málokto vie, že konzervovaný hrášok zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi a môže čistiť pečeň od ukladania tukov. Po dozretí v marináde hrach stráca iba časť svojich prospešných vlastností, stále má veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, železa a vitamínu C.
S chobotnicou
430 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Olúpajte chobotnicu a jatoćné telo uvarte 3 minúty.
- Ochladte morské plody nakrájané na krúžky.
- Lúpajte cibuľu a rozpadnite sa na tenké polkruhy.
- Pošlite cibuľu na panvicu až do zlate.
- Vajcia by sa mali variť tvrdo, potom nastrúhajte veveričky spolu so žĺtkami na hrubom strúhadle.
- Nakladané huby (šampiňóny, hlivy ustrice, medové huby, liškami) nakrájame na malé kúsky.
- Chobotnice, huby, vajcia a cibuľa kombinovať.
- V samostatnej miske zmiešajte majonézu s kečupom a dochutíme šalátom s výslednou omáčkou.
- Miska premiešajte a ihneď podávajte.
Vieš? Varená chobotnica — je cenným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov potrebných pre organizmus. Obsahujú veľké množstvo jódu, železa, vápnika a taurínu, ktoré sú zodpovedné za normalizáciu hladiny cholesterolu v krvi. Chobotnice sú súčasťou mnohých stravovacích návykov a odporúčajú sa tiež ľuďom všetkých vekových skupín.
Nakladané huby sú univerzálnou prísadou, ktorá dáva jedlám osobitnú chuť. Nezabudnite však, že chuť hotového jedla do značnej miery závisí od marinády v šampiňónoch, aby ste správne vypočítali korenie, pred varením vyskúšajte soľanku a vyzbrojte potrebným množstvom soli a cukru, čím získate šalát v perfektnom stave.
